陳醋和香醋的區別在哪裡吃餃子用陳醋還是香醋

陳醋和香醋都是生活中特別常見的調味品，但這兩種醋之間也有明顯區別，例如原料、味道、用途、工序都不同。其中陳醋是以高粱為主原料，而香醋則以糯米為主原料。瞭解更多關於陳醋和香醋的區別在哪裡的詳情，可繼續跟隨小編往下看看。

陳醋和香醋有什麼不同

1、原料不同：陳醋是以高粱、麩皮、穀糠和水為主要原料。而香醋以糯米為主要原料，具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色。

2、用途工序：陳醋多用於冷盤上，陳醋的香味厚重，用來做涼拌菜風味百家好。而陳醋一般是使用在麵食中，作為蘸料使用。

3、工序工序：香醋的主要釀造工序是釀酒、制醅和淋醋等步驟，其釀造工序一般有四十多道，和陳醋相比較更為複雜。而陳醋是經酒精發酵後，再經固態醋酸發酵、薰醅、陳釀等工序釀製而成。

4、味道不同：香醋具有“色、香、酸、醇、濃”五大特色，其最大特點在於微甜。陳醋是所有醋中味道最酸的一種，而且它的顏色還比較深。

吃餃子用陳醋還是香醋，這個取決於生活的區域屬性以及個人的喜好。例如說東北人喜歡吃餃子蘸醬油和醋的混合蘸料兒，而且醋一定要是陳醋。而部分在南方人吃餃子是蘸米醋。以上是關於陳醋和香醋的區別在哪裡的講解，希望對大家有所幫助。