菠菜煮湯要不要焯水 菠菜煮湯建議焯水

菠菜也稱為波斯菜、紅根菜、菠薐、飛龍菜、菠柃、鸚鵡菜等，是一種原產於伊朗的一年生藜科菠菜屬草本植物，根部呈圓錐狀，呈紅色，較少品種根部呈白色，葉子呈鮮綠色。菠菜可以燒湯、涼拌、素炒、和肉類一起炒等。接下來為大家介紹菠菜煮湯要不要焯水。

菠菜煮湯需焯水嗎

1、一般建議菠菜煮湯時要先焯水，菠菜中含有草酸，不能過量食用草酸，否則會影響人體內鈣、蛋白質等的吸收，焯水可以去掉菠菜的一部分草酸，焯水時加入少量鹽和食用油可以讓菠菜保持翠綠，不發黃。

2、菠菜中的草酸具有低毒性不能過量食用，草酸在人體內不容易被氧化分解，在人體內形成酸性物質，導致酸鹼失衡。

3、菠菜、莧菜、甜菜、馬齒莧、芋頭、甘薯、大黃等均含有草酸，草酸在189.5℃中會分解生成二氧化碳、一氧化碳、水。

4、菠菜產於2000年前的波斯，現在的伊朗，在唐太宗時期菠菜的種子作為貢品從尼泊爾傳到中國。

通過閱讀上文，可以知道菠菜煮湯要不要焯水的答案，菠菜煮湯一般建議焯水，菠菜是一種耐寒蔬菜，中國南北方均可種植，菠菜的根據種子的形態可以分為有刺種菠菜、無刺種菠菜。菠菜營養價值豐富，可以煮粥、做菠菜雞蛋餅、菠菜窩蛋等。