鉸剪藤

藥材名稱：雞腦

名稱出處：《唐本草》

概況

基源：為雉科原雞屬動物家雞的腦。

原動物：家雞Gallus gallus domesticus Brisson

餘項參見“雞肉”條。

化學性質

含遊離組氨酸0．4g／10kg、鵝肌肽(Anserine)0．4g／10kg及天冬氨酸、穀氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、β－丙氨酸、γ－氨基丁酸、纈氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、賴氨酸、精氨酸。

參考文獻

日本化學總覽 1964；38(5)：843。