金頂磨

藥材名稱：青粱米

名稱出處：《別錄》

概況

基源：為禾本科狗尾草屬植物粱的穎果。

原植物：粱Setaria italica(L．)Reauv．var．italica(Panicum italicum L．var．italica)，又名黃粟(廣東)，小米(黃河以北各地)，穀子(《中國植物學》)。

歷史：始載於《別錄》，以後歷代本草均有記載，如明李時珍曰：“今粟中有大而青黑色者是也。”又曰：“樑者良也，谷之良者也。或雲種出自梁州或雲粱米性涼故得粱名，六穀之名，有粱無粟，自漢以後始以大而毛長者為粱，細而毛短者為粟。”可見古代多稱“小米”為“粱”。

形態：一年生栽培植物。稈粗壯、直立，高達1m許。葉鞘無毛；葉舌為纖毛狀；葉片線狀披針形，上面粗糙，下面較光滑。圓錐花序緊密呈穗狀，常下垂，長10～40cm，徑1～5cm；小穗橢圓形，長2～3mm；第一穎長為小穗的1／3～1／2，具3脈；第二穎略短於小穗的1／4，具5～9脈；第一外稃與小穗同長，具5～7脈；內稃短小；第二小花(穀粒)等長於第一外稃，卵狀或圓球形，具細點狀皺紋，成熟後與其他小穗分離。花果期秋季。(圖見《中國主要植物圖說·禾本科》．711頁．圖658)

生境與分佈：歐亞大陸溫帶常栽培，中國亦多栽培於北方。

化學性質

脫殼種仁和帶殼種仁的幹品分別含1．41%和1．68%脂肪，2．48%和2．79%總氮，3．15%灰分，63．27%和77．58%的澱粉，2．03%和1．98%的還原糖。種子蛋白質含多量穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸及蛋氨酸，含3%油，油中不皂化物2．39%、15．05%固體脂肪酸、70．03%液體脂肪酸、谷蛋白、醇溶蛋白、球蛋白。其種子含二肽類成分有：D-Alanyl-Dalanine[3]。