刺人蔘

藥材名稱：大麥

名稱出處：《神農本草經集註》

概況

異名：

(《廣雅》)，倮麥、

麥(《別錄》)．牟麥(《綱目》)，飯麥、赤膊麥(《醫林纂要》)。

基源：為禾本科大麥屬植物大麥的果實。大麥屬全世界約30種，中國約15種。

原植物：大麥Hordeum vulgare L．

歷史：始載於樑陶弘景《神農本草經集註》，曰：“今稞麥一名牟麥，似穬麥，惟皮薄爾。”《別錄》中列為中品。唐蘇恭《新修本草》，《食療本草》，《綱目》《本草從新》等亦均有收載。

形態：越年生栽培作物。稈直立，粗壯，光滑無毛。葉鞘鬆弛抱莖，常無毛，兩側有披針形葉耳；葉片長9～20cm，寬6～20mm。穗狀花序每節著生3枚發育小穗；小穗長1～1．5cm(芒除外)；穎線狀披形形，外被短柔毛，先端常延伸為長8～14mm的芒；外稃具5脈，先端常延伸成8～15cm的芒；內稃與外稃幾等長。穎果成熟時粘著於稃內，不脫出；其易於脫出稃體者名“青裸”。花果期5～6月。(圖見《江蘇植物誌》．上冊．189頁．圖314)

生境與分佈：中國南北各地普遍栽培。分佈於全世界的溫帶或亞熱帶山地或高原地區。

採集：果實成熟時採摘，除去雜質，晒乾。

鑑別

性狀：果實略呈梭形，兩端細狹，長8～15mm。直徑2．5～4mm。內外穎狹窄，披針狀線形，膜質，具短芒，芒多數已掉落；外稃背面渾圓，具5脈，先端長芒全部斷落；內稃較外稃稍短小，有2脈。除去內外稃後，果皮黃色，膜質，與種皮難分離，胚乳肥厚。質堅硬，斷面白色，富粉性。氣微，味微甘。

顯微粉末米黃色，氣微香，味淡。 ①澱粉粒極多，單粒圓形、橢圓形或廣卵形，略扁，直徑8～33μm，邊緣常有小突起或波狀彎曲，側面觀呈蠶繭形、長條形、梨形或圓三角形，直徑8～17μm，臍點長裂縫狀，層紋少數可見。 ②稃片外表皮表面觀長細胞與兩個短細胞(栓質細胞、矽質細胞)相間排列，長細胞細長條形，長38～200μm，直徑8～20μm，壁厚，緊密深波狀彎曲，紋孔細小；栓質細胞新月形，內含棕色物；矽質細胞較全質細胞為小，扁圓形，有微細顆粒；另有單細胞短毛，先端銳尖；氣孔禾草式，保衛細胞啞鈴狀，副衛細胞2個。 ③稃片內表皮細胞呈長圓形或類圓形，直徑13～60μm，壁薄，有的微波狀彎曲；可見單細胞毛。 ④橫細胞1～2列，長條形，排列整齊，直徑13～33μm，長42～158μm，垂周壁菲薄，有的呈細小連珠狀增厚。 ⑤稃片外表皮的單細胞短刺毛直徑約20μm，長28～108μm，包a href='http://www.baiven.com/baike/224/265549.html' target='_blank' >諫院瘢榷思猓慷墼玻刀ザ說姆竅倜本?～18μm，長約至357μm，鱗被的非腺毛直徑約10～25μm，完整者長約至2033μm；稃片內表皮的非腺毛長約至1568μm。

另可見種皮細胞及果皮中層細胞。(圖見《中藥材粉末顯微鑑定》．圖213)

貯藏：置乾燥處，防蛀。