疏葉獨活
藥材名稱:牛腦
名稱出處:《別錄》
概況
基源:為牛科動物黃牛或水牛的腦。
原動物:黃牛Bos taurus domesticus Gmelin。水牛Bubalus bubalis Linnaeus
餘項參見“牛肉”條。
化學性質
本品每100g含水分77g,蛋白質10g,脂肪11g,灰分1.3g,Ca 13mg,P 351mg,Fe 0.9mg,硫胺素0,13mg,核黃素0.21mg,尼克酸3.8mg。又含多種肽類,如r-L谷氨醯-L-穀氨酸、r-L-谷氨醯-谷醯胺、r-L-谷氨醯甘氨酸、r-L-谷氨醯-L-β-氨基異丁酸、r-谷氨醯丙氨酸、r-谷氨醯絲氨酸、r-谷氨醯纈氨酸、S-甲基更a href='http://www.baiven.com/baike/224/293594.html' target='_blank' >入贅孰摹4送猓杏洩勸彼岬勸被嵩?0種及對茚三酮呈陽性物質10種以上(其中有肌肽)。所含氨基酸以天冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸含量為最高。另含唾液醯糖肽,其中的糖主要是氨基葡萄糖、半乳糖、甘露糖。牛腦中的糖類,主要是氨基葡萄糖、巖藻糖而葡萄糖則僅有痕跡。
腦垂體後葉有催產素,有收縮子宮、分泌乳汁的作用,還有加壓素,有收縮血管、升高血壓的作用。前葉有多種激素,如促甲狀腺激素、促腎上腺皮質激素、催乳激素等等。催產素及加壓素,都是肽類。前葉激素,已知者都是肽類或蛋白質。牛垂體含催乳激素較多,故制此激素常用牡牛(或羊)垂體為原料。
參考文獻
中藥大辭典.上冊.上海人民出版社,1977:414。