攀雀

藥材名稱：扁豆

名稱出處：《別錄》

概況

異名：白扁豆(《中藥志》、《中國藥典》)，藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，蛾眉豆，沿蘺豆(《綱目》)。

基源：為豆科藊豆屬植物扁豆的白色種子。藊豆屬全世界約50種；中國8種，其中4種藥用。

原植物：扁豆 Dolichos lablab L．，又名茶豆(江蘇)，膨皮豆、南豆、小刀豆(廣東、廣西)。

歷史：本品始見於《別錄》。《圖經本草》載：“大葉細花，花有紅白二色，莢生花下，其實有黑白二種，入藥用白者。”《綱目》載：“藊本作扁，莢形扁也，葉大如杯，因而有尖，其花狀如小蛾，有翹尾形。”以上記載與當今之扁豆確是相同。

形態：一年生纏繞草質藤本，莖呈淡紫色或綠色，無毛。3出羽狀複葉；托葉披針形；頂生小葉菱狀寬卵形，長5～9cm，寬6～10cm，兩面被疏毛。側生小葉長9～10cm，寬4．5～11cm，先端短漸尖，葉脈被毛。總狀花序腋生，長1．5～2．5cm，花序軸粗壯；花2至多數；小苞片2，後脫落；萼鍾狀，萼齒5，上面2齒近合生；花冠紫紅色或白色，長約2cm，旗瓣扁圓，基部二側有耳；龍骨瓣狹窄；二體雄蕊(9∶1)；子房被絹毛，基部具腺體，花柱近頂端有白髯毛。莢果扁，倒卵長圓形或鐮刀形，長5～8cm，寬約2cm，微被柔毛，有喙。種子2～5，色白、黑、紫黑，扁長圓形，長約0．8cm。花果期7～11月。(圖見《中國高等植物圖鑑》．第2冊．516頁．圖2762)

生境與分佈：中國各地廣為栽培。日本、朝鮮、印度亦有。

生藥

採集：秋末種子成熟時摘下莢果，晒乾，取出種子，再晒至全乾。藥材主產於安徽合肥、阜陽、六安，陝西大荔，湖南臨湘、湘鄉，河南商丘、開封、武陵，浙江湖州、建德，山西榆次、長治。

鑑別

性狀：種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0．8～1．3cm，寬6～9mm；表面淡黃白色或淡黃色，平滑，略有光澤，有時可見棕黑色斑點，一端有隆起的白色眉狀種阜，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有珠孔，另端有短的種脊。質較硬。種皮薄而脆，子葉肥厚，黃白色，角質。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。以粒大、飽滿、色白者為佳。

顯微種子橫切面：表皮為1列柵狀細胞，種臍部位則為2列，壁自內向外漸增厚。表皮下為1列支柱細胞，種臍部位為3～5列，啞鈴狀，多切向延長；內側細胞呈頹廢狀。子葉細胞含眾多澱粉粒。種臍部位柵狀細胞的外側有種阜，細胞類圓形或不規則長圓柱形，含澱粉粒；內側有管胞島，壁網狀增厚，其二側有星狀細胞。(圖見《中藥志》．第3冊．第2版．301頁．圖189) 粉末：黃白色。 ①澱粉粒極多，單粒類圓形、卵圓形、廣卵形、腎形、圓三角形或不規則形，直徑3～39μm，長約至46μm，臍點少數明顯，點狀、十字狀、裂縫狀，有的開裂；復粒偶見，由2分粒組成。 ②種皮柵狀細胞橫斷面觀較細長，長110～213μm，2列者(種臍處)長26～102μm，寬5～26μm，外壁極厚，有縱溝紋，側壁上部增厚，中、下部稍厚，內壁薄，光輝帶位於細胞近外緣；頂面觀類多角形，壁極厚，孔溝細密，胞腔細窄。 ③種皮支援細胞1列，或有多列，斷面觀啞鈴形，長20～125μm，外壁及內壁薄，側壁中部厚至14μm。 ④種阜細胞柵狀、類長圓形或不規則形，長至280μm，直徑9～70μm，包a href='http://www.baiven.com/baike/224/265549.html' target='_blank' >諫院瘢械目杉感『嵯蛭瓶祝荒誄瀆感〉矸哿！ ⑤星狀細胞不規則形，分枝寬而短，細胞直徑13～43μm，壁厚3～10μm，胞腔內含棕色物。 ⑥子葉細胞含澱粉粒。(圖見《中藥材粉末顯微鑑定》519頁．圖253)

理化：取樣品粉末0．5g，加70%乙醇7ml，沸水浴上加熱20分鐘，放冷濾過，濾液濃縮至0．2ml，吸取20μl點於矽膠G板上，以天冬醯胺、亮氨酸為對照，以正丁醇－醋酸－水(3.1∶1)和酚－水(75∶25)為展開劑，雙向展開，展距10cm，噴1%茚三酮丙酮液，於105℃烤5分鐘顯色。(圖見《中藥志》．第3冊．第2版．301頁．圖190)

加工炮製：炒扁豆取原藥材置鍋內，用文火加熱，炒至微黃色，有香氣逸出，取出放涼。

貯藏：置通風乾燥處，防蛀。

化學性質

含蛋白質、脂肪、澱粉、胡蘿蔔素、磷脂、豆甾醇、氰甙、泛酸、維生素B1、C、Ca、P、Fe、Zn、蔗糖、葡萄糖、水蘇糖、棉子糖、麥芽糖、植酸鈣鎂、植物凝集素、胰蛋白酶抑制劑、澱粉酶抑制劑、酪氨酸酶等[1，2]，又含D－α－氨基丁酸(D－α－Amino-n-butyric acid)、扁豆素(Do-licholide)、扁豆甾酮(Dolichosterone)、高扁豆素(Ho-modolicholide)、高扁豆甾酮(Homodolichoste-rone)、菜油甾素(Brassinolide)、卡斯它甾酮(Castasterone)、6－脫氧卡斯它甾酮(6－Deoxocastasterone)、6－脫氧扁豆甾酮(6－Deoxodolichosterone)等[3，4]。