樟腦
[拼音]：xiangyu
[英文]：Plecoglossus altivelis
硬骨魚綱鮭形目（Salmoniformes）香魚科(Pleco-glossidae) 香魚屬。其肉有異香，味極鮮美而無腥味，故名香魚；又因其生命週期僅 1年，日本人稱之為年魚。是珍貴食用魚類及優良的淡、海水養殖種類。分佈於中國、朝鮮、日本。在中國見於渤海、黃海、東海沿岸及華東、東北的一些淡水河、湖中。在日本北海道分佈的界限，與2～3月時的海面3℃等溫線大體一致。
形態
體延長，側扁。體被細鱗。背部綠色，腹部銀白色。鰓蓋後方體側具一個明顯的橙色大斑。各鰭橙黃色，脂鰭暗綠色。口甚特殊，吻端下彎形成吻鉤。下頜前端各有一突起。口閉時，吻鉤恰置於此兩突起間的凹處。上、下頜各有一行生於皮上的寬扁、能動的小牙，舌上具牙。口腔底部具一褶膜。
生物學特性
香魚有 3種不同的生態型別：終生在湖中生活者（簡稱“湖產香魚”）；在湖中生活、繁殖期溯河生殖者；仔、幼魚期在海中生活、晚期溯河定居、秋初又復降河生殖、仔魚隨流入海在海中成長者（簡稱“海產香魚”）。日照和水溫是促進香魚性腺成熟的主導因子。降雨增加，河水暴漲，水溫突降3～4℃時，可刺激排卵和排精。產卵期較長，湖產香魚在8月下旬至9月下旬；海產香魚9月上旬至 11月下旬；少數也有延至12月的。生殖期雄魚的婚姻色比雌魚明顯，遍體出現“追星”，各鰭顯著擴大。懷卵量1～10萬粒。以3萬粒為多。產卵前期雄魚佔生殖群體的53％;高峰期約佔67％;後期雌魚佔優勢。產卵場通常在河川中下游或湖邊水深 0.3～0.5米、河床為小礫石之處。產卵期的水溫在20～10℃之間。產卵一般在傍晚至黎明時進行，持續2～3小時。每尾雌魚分2～3次產卵，各次的間隔約15～20天。首次產卵數量最多。生殖後的親魚大多疲弱死亡。卵球形，直徑約1毫米，無色或淡黃色，沉粘性，具多個細小的油球。卵產出後粘附於小石礫上，可保證卵在遇到每秒100釐米左右的流速時也不至流失。在20℃水溫下需10～11天才能孵化。孵育適溫為15℃左右，水溫超出10～20℃時即出現畸形或死亡。初孵仔魚全長6～7毫米，沉臥石礫間，1～2天后起浮，隨流下海，在沿海生長髮育。卵黃尚未耗盡時即開始攝食綠藻類和藍藻類。孵後10～12日卵黃耗盡，湖產香魚始食一些浮游動物;海產香魚體長20毫米時還混食動、植物，待體長達40毫米長出懸a href='http://www.baiven.com/baike/222/321261.html' target='_blank' >萊菔輩挪妒辰洗蟮母∮味鎩Ｌ宄?0～80毫米、體重1.8～5克的海產幼香魚於5～6月份開始溯河，改以括食藻類為主。溯河速度有時1天可達20公里以上。分3批溯河，前後相差1～2個月。發育良好者首先上溯至上游定居，第2、3批上溯的幼魚只有體力強者才能到達上游。7～8月生長最迅速。8月末多數香魚能長到 200～250毫米、100～300克。也有長至300毫米以上，體重逾500克者。9月成熟，降河生殖。
養殖
香魚生長快，繁殖週期短，食物鏈短，適溫、適鹽範圍廣。日本於1909年首次用人工餌料養殖成功。不久，人工孵化放流也見成效。1965年由於採用褶皺臂尾輪蟲培育香魚苗，種苗得以大量生產。為使親魚能提早產卵和提早孵出仔魚，以利於活餌料在水溫較高時得到順利培育，並延長下一代香魚的生長期以提高產量，可在每年6月中旬以後用縮短每日光照時間的方法促使親魚提前 1個月產卵，或對性腺發育良好的雌魚用低溫處理後採卵。另外，用某些激素給野生親魚催情也可獲卵。受精卵可使之附著在帶木框的棕片上孵化。培育放流用苗時，可將框直接放入河中孵育。培育養殖用苗時可將框置於水深為0.8～1米的南北向長方形流水池中，孵出的仔魚就在池內培育。放養密度以不超過 7尾／升為宜。初孵至孵後兩週間的仔魚在靜水中培育，除攝餌外其餘時間使水緩緩流動，這既可保持池中餌料生物的高密度以便仔魚攝食，又可防止水質惡化及寄生蟲為害。海產魚苗以比重為 1.005的半鹹水為宜。如捕撈天然苗放養，於4～5月間投放體長50～60毫米的魚苗在15～25℃的水中養 3個月即可長至170～230毫米、重100～150克左右。8月份以後性腺逐漸成熟，死亡率大增。為防止池養香魚在性腺發育成熟後大量死亡，可從6月中旬開始增加光照時間至每日20～24小時，以推遲性腺成熟，延至翌年2、3月產卵。但所產卵的發眼率較低，僅10～15％。香魚養殖幾乎全用配合餌料，餌料係數1.3～1.8左右，蛋白質含量50％左右時生長率最高。投餌率隨水溫上升而增加，隨魚體增大而減少。為有效利用餌料，可早、晚各投喂日攝食量的25％，餘者在日間分幾次投與。較常用的香魚養成容器為圓形流水水泥地。養殖水溫在夏季以不超過27℃為佳。低於11℃時攝食不活潑，10℃以下死亡率增加。水要清澈，中性或略偏鹼性，溶氧量要高。養成期短，且多用流水養殖，病害比靜水養殖的其他魚種少些。為害較大的疾病有弧菌病、胃炎、腸炎、白點病、癤瘡病等。
香魚用攔網、抄網、釣鉤及擬餌釣等漁具捕撈。多鮮銷。