漁用儀器

[拼音]：yezi

[英文]：Cocos nucifera

棕櫚科(Palmae)椰子屬多年生常綠喬木。熱帶主要木本油料作物。

起源和分佈

關於椰子起源的說法不一。O.F.庫克根據中美洲好幾種語言中都有“coco”一詞認為椰子起源於美洲；而O.比卡里則根據亞洲、太平洋地區的椰子品種遠多於美洲，認為起源於亞洲。椰子在南北緯20°之間的熱帶地區均有分佈，主要生產國為菲律賓、印度尼西亞、印度、斯里蘭卡等。1981年全世界栽培面積 1億多畝，產果348.79億個，椰乾產量 471.3萬噸。中國有2000多年的栽培歷史，《史記》中已有有關記述。主要分佈地區在海南省文昌、瓊海、萬寧、陵水、三亞等地。1986年栽培面積27.8萬畝，年產果5487.3萬個。

形態和特性

樹幹挺直，樹冠球形或半球形，高可達20米。鬚根系。葉柄無刺，葉為多對羽狀全裂葉。單性花，肉穗花序，雌雄同序，由30～50條花枝組成。終年開花結果，從傳粉到果實成熟需12個月。果色由青綠轉黃褐色，搖動有水聲時即為成熟。果實為核果型，近球形，直徑20～30釐米。外果皮較薄；中果皮又稱椰衣，為厚而疏鬆的棕色纖維層；內果皮即椰殼，為堅硬的角質層。胚乳又稱椰肉，為白色的肉質層，硬化後含脂肪達70％左右（見彩圖）。椰子喜熱帶海洋性氣候，在年均氣溫26～27℃、年雨量1300～2300毫米、年光照2000小時以上、海拔50米以下的沿海地區生長最好；在年均溫23～24℃，15℃以下低溫持續時間短，年雨量少於800毫米，地下水位高的地區也能適應。對土壤要求不嚴格，在pH3～8的範圍內均能生長。以肥沃沖積土最好。經濟壽命40～80年，自然壽命長達100多年。

型別

椰子一般分為高種和矮種 2個型別。

（1）高種椰子。植株高大，雌雄同序，花期不遇，異花傳粉，初花期遲（植後7～8年），產量高，椰肉厚，含油率高，經濟壽命70～80年。有3個變種:蒂皮卡是目前主要栽培種，顏色和果型變化較大；斯皮卡塔花枝短，雄花發育不良；安得羅佩納花序上花枝多達200多個，著生雄花多，樹形健壯，稱“超優勢公椰樹”。

（2）矮種椰子。植株矮小，雌雄同序，花期相遇，自花傳粉為主，初花期早（植後3～4年），結果量多，果小，椰肉薄，含油率低，經濟壽命30～40年，主要作水果、觀賞和育種時雜交親本用。按果實和葉片的顏色有紅矮、黃矮和綠矮之分。有兩個變種：那那植株矮小、花期相遇，自花傳粉，果實較小；爪哇尼卡植株和果實較大，花期不完全相遇，以自花傳粉為主，也有異花傳粉。

栽培管理

椰子用種子繁殖，須催芽育苗。苗高80～100釐米時出圃定植。高種椰子每畝約植10～11株，矮種椰子每畝14～15株。為防禦風災、獲得高產，以深定植淺復土為好。幼樹生長慢，易遭獸害，要加強撫育管理。成齡樹需鉀多，氮、磷、鉀肥比例宜為 2:1:3。樹冠疏朗，透光性好，可間作胡椒、可可、咖啡、菠蘿等。椰果在充分成熟，即果色由青綠轉黃褐、搖動有水聲時收穫。

用途

椰子的利用價值大，有“寶樹”之稱。8～9個月齡嫩果的椰水可作飲料。從椰子的花序上割取的椰花汁，經發酵可制椰子酒。完熟椰果的椰肉含脂肪、蛋白質，營養豐富，可供鮮食；亦可製成椰奶粉、椰蛋白、無色椰油、椰粉等。椰肉乾燥成椰幹，含油率達65～70％；椰油可食用和製作高階肥皂。椰衣由粗纖維組成，可制繩索和地毯，也可加入橡膠膠乳製成海綿似的床墊、沙發墊等。椰麩主要作飼料。椰殼可製成優質活性炭或加工成椰雕。椰木質地堅硬，木紋美觀，可作傢俱和建築用材。