數量性狀遺傳

[拼音]：Jinhuazhu

中國豬的地方品種。又名兩頭烏。產於浙江省東陽、義烏、金華等地，在該省其他地區和省外部分地區也有分佈。以早熟易肥、皮薄骨細、肉質優良、適於醃製火腿著稱。據金華縣出土的西晉陶豬和陶圈考證，早在1600多年前該地區養豬已較發達。1915年在巴拿馬國際博覽會上，金華火腿獲得商品一等獎。為適應火腿加工業對豬的體型和腿部肉質的嚴格要求而進行的選種，促進了本品種的育成。

金華豬體型中等，耳下垂，頸粗短，背微凹，臀傾斜，肢蹄堅實，皮薄毛稀(見彩圖)。全身被毛中間白、兩頭(頭頸、臀尾)黑。成年公豬平均體重80～110千克，母豬75～100千克。乳頭多為8對。性成熟早，5月齡能配種繁殖，但生產上多在7月齡、體重50千克左右時初配。育仔能力強，經產豬每胎產仔13頭以上，斷乳育成11頭左右，窩重90～ 130千克。母豬繁殖利用年限多為6年，高者達10年以上。生長較慢，性溫馴。7～8月齡、體重70～75千克時為屠宰適期。胴體瘦肉率40～45％。以金華豬作母本與外來品種豬雜交所得的二元和三元雜種豬，均表現較高的雜種優勢，瘦肉率明顯提高。