朱元鼎(1896～1986)

[拼音]：xiangdouzi

[英文]：Trigonella foenum-graecum

豆科 (Leguminosae)胡盧巴屬一年生草本。又名胡盧巴、香草。為綠肥作物。原產亞洲西南部，現分佈於歐洲南部和亞洲北部。中國以西北地區栽培較早，江淮流域以及東北、華北、西藏等地區也有種植。

根系分佈於30釐米土層，主根、側根均生根瘤。株高70～100釐米。分枝輪生於主莖四周。葉具三小葉，中間小葉呈倒卵形。總狀花序，生於莖上部葉腋，花黃色。莢果細長，有種子8～25粒。種子矩圓形，有稜，棕黃色，千粒重10～15克（見圖）。性喜冷涼，宜在早春和秋季播種，不耐乾旱、鹽鹼，耐蔭性也差。中國一般早春在稻田插秧前播種或與中耕作物套種；秋季在作物收後的茬地上播種，全生育期90～100天。如土壤水肥條件良好，每公頃可年產鮮草20～30噸，種子1500～2300千克。鮮草含氮0.40～0.68％，磷酸0.1～0.17％，氧化鉀0.4～0.42％，含粗蛋白2.7％左右。可用作牛的飼草。莖、葉和種子均含有芳香油，可提取作香料。