美味的土豆燉牛肉做法

　　大家都知道春季飲食重在養肝補脾，少吃酸多吃甘以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有好處。牛肉古有牛肉補氣，功同黃芪之說，配上土豆再好不過。土豆燉牛肉有哪些好吃的做法呢?下面，小編來為你介紹。

　　土豆燉牛肉的做法【1】

　　材料

　　原料：土豆兩個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個

　　調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米適量

　　做法

　　1.起鍋油至7-8成熱時放八角，花椒，姜塊***用刀背拍下即可***，

　　2.蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白，水分漸干時，加入草果，桂皮，丁香和胡椒，橘皮，料酒，醬油，辣椒幹焙至均勻上色，

　　3.略放糖，鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時***中途還滴了2滴香醋***至肉8成酥時，如切好的土豆塊。

　　4.胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。

　　土豆燉牛肉的做法【2】

　　材料

　　牛肉600g，大土豆兩個，胡蘿蔔一根，洋蔥一個，冰糖***白糖***，八角，花椒，醬油，料酒，蔥，姜，鹽，雞粉，生粉，

　　做法

　　1.土豆，胡蘿蔔洗淨切滾刀塊泡在水裡備用，蔥姜切段兒，洋蔥中間切開兩半，切條兒，

　　2.牛肉切塊兒，用刀拍鬆，加料酒生粉抓勻，醃製10分鐘，冷水沖掉多餘生粉，放入滾水中焯透，去血沫，撈出備用，

　　3.熱鍋倒入油，放蔥姜塊兒爆香後放入牛肉，洋蔥，加生抽老抽適量，加入花椒煸炒至洋蔥軟下來，加入滾水，沒過肉即可，放入八角，冰糖***白糖***，適量料酒一起燉煮20分鐘，盛出放入多功能燉鍋***高壓鍋***調至肉類排骨***一般是15分鐘左右***，

　　4.15分鐘後開鍋加入胡蘿蔔，土豆塊兒，重新將定時調至35分鐘檔***一般是豆類，蹄筋兒***5.時間到後，撈出蔥段，姜塊兒，大料花椒，向鍋中加入鹽，少許雞粉***optional***，大火煮開，出鍋前點香油即成。

　　土豆燉牛肉的做法【3】

　　材料

　　牛肉200g，馬鈴薯1顆，洋蔥1/2顆，小黃瓜1/2根，調味蕃茄丁沙司1罐，奶油20g，紅酒20㏄，水500㏄，鹽適量，糖適量，黑胡椒粉適量

　　做法

　　1.先將馬鈴薯、洋蔥、小黃瓜、牛肉切成小丁狀備用。

　　2.取一鍋放入奶油以中小火融化，放入洋蔥、馬鈴薯、牛肉炒香後，加入罐裝調味蕃茄丁沙司和水煮開，轉小火，加入紅酒煮1小時。

　　3.最後放入小黃瓜丁，以鹽、糖、黑胡椒粉調味即可。

　　土豆燉牛肉的做法【4】

　　材料

　　牛肉，生抽，澱粉，鹽，料酒，小蘇打，蔥，姜，蒜，乾紅辣椒

　　做法

　　1、牛肉，切片。

　　2、然後用冷水泡，去血水，加生抽、澱粉、鹽、料酒、一點小蘇打、水，用筷子不停地攪啊攪~~~~你會發現湯汁越來越少，都被牛肉吸進去了，這就是所謂的上漿。多打一會兒，然後放點油，封住牛肉的水分

　　3、鍋底留油，放入蔥薑蒜、乾紅辣椒，即刻放入土豆煸炒，加水，沒過土豆就可以了，開始燒土豆。

　　4、土豆燒的差不多了，湯汁也少了，就加入青辣椒和牛肉，加入少量生抽、鹽，湯汁收的差不多了，就可以出鍋啦!

　　土豆燉牛肉做法