草莓豆沙月餅的做法

　　從宋代時起，月餅才漸漸大行其市，並且讓月餅多了團圓的另一層含義，圓圓的月餅正好取了團圓的圓的象徵意思，萬里此情同皎潔，一年今日最分明。下面小編和大家一起學習。

　　草莓豆沙月餅的所需材料

　　草莓豆沙月餅的步驟

　　1.餅皮原料備用;

　　2.轉化糖漿，梘水，食用油倒入大碗內混合，攪勻;

　　3.放入麵粉;

　　4.混合成麵糰;

　　5.包上保鮮膜醒一小時;

　　6.醒好的麵糰分成20g一個，草莓餡分成10克一個，綠豆沙分成20克一個;

　　7.取一個綠豆沙球按扁，放入草莓餡;

　　8.像包油酥一樣收口滾圓;

　　9.取一面團按扁，放入綠豆沙;

　　10.像包油酥一樣，利用右手虎口慢慢收口;

　　11.將包好的月餅，搓圓，放麵粉中滾上一圈，再放到手心重新搓一遍;

　　12.模具中撒麵粉，將圓球套入模中;

　　13.朝下按出月餅即可***按的時候不要太用力了***;

　　14.將所有的月餅做好，碼入放了錫紙的烤盤上;

　　15.噴上一層清水;

　　16.烤箱預熱200度，中層，20分鐘。烤5分鐘後，拿出刷上一層全蛋液;

　　17.再繼續烤15分鐘，取出晾涼即可***做好的月餅表皮是硬的，放置12個小時回油後，即可食用***。

　　吃月餅有講究嗎

　　1.品種多一點：按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，切成幾份分食，就可以品嚐到多種風味。

　　2.現吃現買：新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會失去香味特色，餡也會變質。

　　月餅不宜放入冰箱，不然會皮硬味失。

　　3.先鹹後甜：按順序吃。如果有多種口味，應按照鮮、鹹、甜、辣的順序吃，這樣有利於嚐出月餅的味道。

　　4.泡杯茶。熱茶一則可以止渴，二則能去除異味。不喝茶的話白開水也好。吃月餅別喝冷飲，以免腹瀉。

　　5.少吃一點。月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。