烏冬面的做法

  很多,大家可以根據自己的口味來進行挑選。下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容,希望你們會喜歡!

  傳統

  ***1***用熱水把烏冬面煮熟,隔水,備用***由於烏冬面是冷藏的,需要先過冷河***。

  ***2***一茶匙生粉加入半碗水,備用。

  ***3***把紅蘿蔔和洋蔥切絲,玉米切出玉米粒,叉燒切粒。

  ***4***鍋燒紅放點油,先把叉燒爆炒再放玉米粒,然後放紅蘿蔔和洋蔥絲。

  ***5***炒至7成熟的時候放鹽,加入生粉水,煮滾後放入已煮熟的烏冬面即可食用。

  蝦子

  ***1***面和水按體積3:1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面,醒20分鐘然後擀成厚片,切成麵條,煮好後過冷水備用。

  ***2***五花肉用花椒鹽醃半小時,用清水沖洗後瀝乾水放鍋裡慢火煎至兩面金黃。

  ***3***用味噌***如果沒有可用普寧豆醬代替***,加上螺旋藻做湯底,放入麵條,根據自己的喜好放胡蘿蔔、木耳,再加上煎好的五花肉即可。

  海鮮

  ***1***準備好所需材料,鮮蝦洗淨去殼抽去泥線,蟹味棒去除薄紙對切成兩半,魷魚洗淨切小片,青椒切小塊。

  ***2***鍋中加水煮沸,放入烏冬面,用筷子劃散煮30秒撈出瀝乾水分備用,鍋中熱適量橄欖油,加入蒜蓉爆香。

  ***3***將魷魚和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。

  ***4***加入蟹味棒繼續翻炒小會。

  ***5***加入青椒塊炒一小會。

  ***6***將瀝乾水分的烏冬面加入,調入適量精鹽,用筷子和鏟子同時翻炒均勻。

  ***7***調入醬油令烏冬面均勻上色,最後調入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。