阿膠當歸烏雞湯的做法
烏雞的營養價值也非常高,含有豐富的蛋白質、多種維生素、18種氨基酸等,再加上膽固醇含量低,即便是老人也可以經常食用。你想了解好吃美味的阿膠當歸烏雞湯要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理,僅供參考。
1
材料
主料:烏骨雞600克
輔料:黨蔘30克,當歸20克
調料:大蔥10克,姜5克,鹽3克,料酒10克
做法
1、將烏雞宰殺去毛、爪、內臟,洗淨,入沸水中焯一下撈出。
2、當歸、黨蔘洗淨。生薑洗淨,去皮切片。蔥洗淨切段。
3、將烏雞與當歸、黨蔘、生薑片、蔥段及適量精鹽、料酒,同放入蒸碗內,隔水燉1-2小時即成。
2
材料
材料:烏骨雞半隻、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個
調料:蔥、姜、鹽、花椒
做法
1、春筍切片
2、當歸、黃芪洗淨放入茶包中,紅棗泡開
3、烏雞清洗乾淨,斬塊,冷水下鍋,放入幾粒花椒,焯水
4、將焯過的烏雞,放入砂鍋中
5、放入蔥、姜、紅棗和茶包,大火煮開,轉小火煲1小時左右
6、然後再放入春筍,調味後,再煲15分鐘,
3
材料
烏雞一隻 全當歸10克 石斛6克 雲苓6克 紅棗6顆 黃芪6克 玉竹6克 椰子一個 姜少量
做法
1 把椰子扒開,把椰肉斬成塊
2 把全部藥材放到碗裡,用水浸泡30分鐘
3 把烏雞切塊加入薑片和泡過水的藥材,及泡藥材的水都倒進去,裝入煲裡,填滿涼水
4 沙煲煲一個小時,熟了加入鹽入味即可
小訣竅
煲烏雞湯椰子是必不可少 椰子可以輔助滋陰降火
4
材料
烏雞150g、鹽適量、阿膠15g、瘦肉100g、紅棗5g、桂圓5g、姜3片
做法
1、將烏雞、瘦肉洗淨切成小塊,紅棗洗淨去核,桂圓洗淨。
2、鍋內燒開水,放入雞肉、瘦肉焯去血漬,再撈出洗淨。
3、將烏雞、阿膠、瘦肉、紅棗、桂圓、薑片放入燉盅內。
4、加入適量的清水,隔水慢火燉2小時。
5、燉好後加入適量的鹽調味即可食用。
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