火腿茴香天使面的做法
金華火腿加上西式香料及義大利麵條,清炒一番,就能提出火腿的鹹味、香料的香氣,再加上番茄帶來酸甜滋味,口感極具層次。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
材料
爐1臺36cm鑄鐵炒鍋1個鹽適量黑胡椒適量幹辣椒適量金華火腿100g蒜仁數顆蒔蘿草1小束番茄糊罐1罐天使面1/2包
做法
step11
面燙熟後取出備用。金華火腿切絲,大蒜切片,蒔蘿草取葉、梗切碎,幹辣椒切碎。
step22
鍋內加入橄欖油,以小火慢炒蒜片及火腿,至油被逼出變酥脆。
step33
加入番茄糊罐,可依個人喜好加入碎辣椒,以小火煮15 分鐘,讓醬汁縮幹至稠狀,以少許鹽及胡椒調味。
step44
加入煮好的面拌勻,撒上蒔蘿草盛盤裝飾,即可完成。
火腿雞粒扒芥菜膽的做法
材料
50克雞腿肉10克金華火腿200克芥菜200毫升清雞湯10克姜1只雞蛋白½茶匙鹽1茶匙糖1茶匙粟粉雞肉醃料½茶匙鹽¼茶匙白胡椒粉1茶匙紹興酒
做法
step11
先把芥菜洗淨,瀝乾水,併除去芥菜葉
step22
把雞腿肉切成小粒,加入醃料醃15-20分鐘
step33
把金華火腿切成小粒,姜磨成薑蓉
step44
分開蛋黃及蛋白,輕輕打發蛋白
step55
中高火燒熱平底鍋,落大約兩湯匙油,炒香薑蓉
step66
加入雞腿肉煮至金黃色
step77
上碟並放在一旁備用
step88
把芥菜及少許水加入平底鍋內,煮大約兩分鐘至芥菜軟身,加入鹽及糖調味,上碟
step99
把清雞湯加進平底鍋內,加入金華火腿煮沸,然後加入雞腿肉
step1010
煮沸後加入蛋白
step1111
最後,加入粟粉水令清湯汁濃稠
step1212
然後倒在菜膽上,即可。
火腿乾貝雞湯的做法
材料
雞腿***或半隻雞***2只乾貝4~6顆金華火腿1/3塊大白菜半顆米酒少許
做法
step11
乾貝簡單清洗後,用米酒放進電鍋蒸20分,可拿起來備用 ***湯汁千萬不能丟***
step22
火腿洗刷乾淨,用滾水煮10分鐘,清洗上面的油脂與腥味後,淋一點米酒進電鍋蒸半小時,引出火腿特有的香味***先用水洗除腥味之外也比較健康***
step33
雞肉洗淨放入滾水川燙一下,再用清水衝除上面的髒汙,這樣入鍋燉煮就不會有腥味
step44
將雞、乾貝***連湯汁***、火腿放入鑄鐵鍋或電鍋用冷水燉煮就可以囉!***鑄鐵鍋先用大火煮30分鐘,再用中小火燉1~2小時;電鍋至少外鍋要加到2次水***
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