尋找年味——炸油餅作文範例
每逢年底，都是人們最忙碌的時節，家家戶戶都要準備年貨，迎接新年，當然了，我們家也不例外。
這不，早早就忙碌了起來，臘月二十三要祭祀灶王爺，臘月二十四要大掃除，除去不好的，迎來新鮮的美好的事物，臘月二十五要推磨做豆腐，臘月二十六殺豬割肉，二十七趕集辦年貨，二十八打糕，〔打糕，就是打年糕，〕蒸饃，炸油餅，二十九祭祖燒紙，三十就不用我說了吧，想必大家都是八九不離十了吧！，但在臘月二十五，我們家不磨豆腐，臘月二十八也不打年糕，因為是北方人嘛！所以感覺樂趣彷彿瞬間少了許多。
自打我記事起，我們家在每年的臘月二十八都要蒸饃炸油餅，這都是堅持了多少年的習慣了。可不知從什麼時候起，我們不講究時間了，只需在年前把油餅、饅頭或花捲炸好蒸好就可以了。但樂趣從未被減少。
每到這時，都是我最興奮，最激動的事了，小時候是，長大後也是因為我可以玩面了，雖說只是一丟丟，但我還是很開心很滿足的！哈哈，玩夠了，說正事吧。
炸油餅是一個說難不難，說簡單不簡單的活，它主要靠的就是手腕的力和對油鍋火候的掌握。並且炸油餅是一個很會耗時間，耗人力的活，有時兩大盆面需要一天的時間才能完成，並至少需要五人，且五人分工必須明確，才不會亂套。
第一個人揉，第二個人邊揪面邊團面，第三個人擀，第四個人點圈，第五個人就掌控火候，火候不能太大，也不能太小。如果火太大，油溫過高，油餅會被炸胡，火太小，油溫過低，油餅的顏色不太好看。所以火候的大小真的很重要。
揉麵時，手腕必須用力，要不然放在面裡的鹼不勻，導致炸出來的油餅是苦的，揪麵糰時必須大小勻稱團面時只需把麵糰成表面光滑的麵糰就好了，擀麵餅時只需把麵糰擀成麵餅就好了，點圈更容易，僅需兩步：1、在麵餅中央點出個圓洞。2、把多餘的面收集起來就可以了。到最後一步了，炸。這可是個苦差事，在油煙的“薰陶”下，不僅要操心火旺不旺，還要操心油餅熟了沒。真可謂是一心兩用啊！
好了，根據每個人的特點，分工表出來了：姑父揉麵，奶奶揪麵糰面，姑姑擀，我點圈，只剩炸了，那就是爺爺的活嘍！
哦，還忘了一件事，那就是在炸油餅前要先捏出一個麵人來，放在油鍋的邊緣，寓意為看鍋，具體我也不太明白，估計其中的奧祕只有老一輩的人知道吧，好了，現在全部準備就緒，開工！
只見我們有條不紊地負責著我們各自的工作，還不忘聊著天，分享著這一年的所有收穫與心得，訴說著這一年以來的辛酸。
話語裡包滿了長輩對晚輩的愛和教導，晚輩對長輩的尊敬和無距離感的親密。
嘿，看我一手拿著奶奶做針線活的頂針，一手拿著點出來的小圓圈，還時不時的擦擦手上的麵粉，以免弄髒床單和衣裳。哈哈，效率挺高呀，不一會兒，我就完成了任務，可是低頭一看手心，慘不忍睹啊！只見紅紅的手心裡緊密地排列著大小一致的圓，這都是頂針留下的痕跡呀！
我還沒有讓我可憐的手休息好，又來了一批，為了不再讓自己的手受傷，我使盡了渾身解數不是懸，就是按，過了一會兒我發現這不是長遠之計，於是我環顧四周發現了一個寶貝??被姑姑遺忘的擀麵杖，嘿嘿，鬼點子來了，拿著擀麵杖一點一點地按，按到一半時，好奇心促使我看了一眼擀麵杖，哇，只要按過的地方都有圓的身影，我露出一副可憐它的表情恰巧被奶奶發現了，頓時笑了起來，忍俊不禁的看著我。
終於，在我們默契的配合下，一盆又一盆的油餅出鍋了，聞著撲鼻的香味，看著色澤誘人的油餅，迫不及待的拿了一個，放在嘴裡，“咔嚓”，外脆裡嫩，好香呀！
炸油餅這門差事啊，不僅讓人們找到了年味，還讓一家人其樂融融，共享天倫之樂，真好！
我的年味就包含在這一個個酥脆的油餅裡了，你的呢？
您可能感興趣：