家鄉的鍋塊作文範例
說起我的家鄉——湖北省天門市,你首先想到的一定是“棉花之鄉”和“狀元之鄉”等等稱號吧?可是我今天要介紹的卻是我們家鄉的一種風味小吃。
你知道我們天門的哪樣小吃最有名?對了,就是鍋塊!我們天門的鍋塊呀,外焦內酥,麵粉的甘甜裡帶著芝麻的香味兒——真是令人饞涎欲滴呀!一個鍋塊掰成兩半,中間包上一根油條,這麼齊齊地咬上一口——喲,那個香香脆脆、酥酥油油的感覺,包你一生也忘不了。喜歡吃辣的人,還可以在鍋塊的兩面抹上點豆豉,那味兒可就絕了!我們天門人還發明瞭更高明的吃法:先將鍋塊放油鍋裡炸一炸,炸得外殼焦的更焦,裡餡酥的更酥,然後切成塊兒,盛裝在水煮才魚的滾燙濃湯裡,這下子,雖脆卻多汁,雖油卻爽口,再沒有比這更讓人回味無窮的!如今,這道“才魚墊鍋塊”已成了我們天門家喻戶曉、宴客必備的一道名菜。
鍋塊這麼好吃,它是怎麼做出來的呢?其實呀,它的做法並不神祕。首先要將麵粉加點鹽和水一起揉。這面可要揉得不稀、不軟,既有勁道,又要粘性好。面揉好了,將其中一團拉成三指寬的長條,放在案板上,再用刀切成五六釐米長的一段,每一段都刷上香油,撒上芝麻粒兒。你看鍋塊師傅抄起其中一段,兩手這麼一拉拽,居然拉得像鞋板一樣又長又扁了,就一下子貼到爐肚子裡去。這爐子是什麼爐呢?中空的,大肚子,看不到火星,火在下面燒呢,燒得爐肚子四壁都亮堂堂的。這“鞋板子“一貼上去呀,就滋滋地直冒熱氣,“鞋身子”也噌噌地往外鼓起來。
幾分鐘後,師傅聞聞鍋塊在爐肚子冒出來的香味,就知道鍋塊可以出爐了。這個時候可不能用手去爐子裡硬掰哦,鍋塊可是緊緊地貼在爐壁子上呢。得用鐵鏟剷下,再用鐵夾拈出來。這剛出爐的鍋塊呀,貼爐壁的一面焦焦脆脆,微微翹起,而另一面,因為刷了香油,又經過高溫的烘烤,金黃飽滿,一粒粒芝麻更是噴香誘人。整個鍋塊,兩頭厚,中間薄,光看看形狀都美不勝收!
還有的師傅更別出心裁,他們將鍋塊做成一個個圓形空心餅,在裡面刷上豬油末、蔥花、辣醬等調成的佐料,一進火爐,鍋塊就迅速地鼓起肚子,除了四周一圈還有點軟餡,整個鍋塊都只剩下薄薄、脆脆的兩個底兒,別提多好吃了!我們天門人把它叫作“豬油鍋塊”。還有一種“糖鍋塊”——顧名思義,就是裡面刷的是紅糖水啦,這種鍋塊最適合老人和小孩子的味口。
怎麼樣?我們天門的鍋塊名不虛傳吧?聽媽媽說,好多出門在外的天門老鄉想念老家的鍋塊想得覺都睡不香呢。雖然鍋塊的做法很簡單,可是外地人就是做不出我們天門鍋塊的美味。“那我們天門人為什麼不到外地去做鍋塊賣呀?”有一次我忍不住問問媽媽。媽媽笑著說:“外地也有天門人開的鍋塊店。可是不知為什麼,味道就是不如老家的美。”
那又是為什麼?誰能告訴我呢?
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