難忘故鄉臘肉香作文範例

國小五年級作文 全文約1078字

我的老家在湘潭的一個小山村。那裡每到寒冬臘月,家家戶戶都做臘肉。臘肉的馨香飄滿整個小村莊,一聞到這股獨特的薰香,就令人垂涎三尺。

去年一放寒假,我就急不可待的先回家鄉,看奶奶做臘肉。大清早院子裡,爺爺點起了鞭炮,“噼噼啪啪”的鞭炮聲,“哼哼唧唧”的豬叫聲,孩子們的嬉鬧聲,匯成了一曲歡快地樂曲。殺豬師傅把爺爺養了快一年的大肥豬給殺了。豬肉還冒著騰騰熱氣,奶奶就笑呵呵地挑選出上好的五花肉和腿肉。然後,把它切成三斤左右一塊,放進大木盆裡。我忙搬來一條小板凳給奶奶坐下,奶奶彎著腰,左手拿著肉的一端,右手撮一把鹽細細地在肉身上塗抹,正面,側面,反面一點點抹著,邊抹邊左看右看,生怕有地方漏掉了,抹好鹽巴後,再塗一層香料。看著完全塗好的豬肉,奶奶臉上露出了滿意的笑容。“奶奶,你講講臘肉的故事給我聽聽,好嗎?”奶奶慈愛的點了點頭,娓娓說開來了:“做臘肉早在漢朝就開始了,傳說是苗族人發明的……”我聽得神思彷彿飛到了久遠的年代。

醃三天後,臘肉變成了淺醬色,晶瑩的醬汁浮現在臘肉上,醬香味濃郁撲鼻。奶奶把一塊塊肉用繩子穿起來。我搬來梯子放到屋簷下並扶牢。奶奶左手扶梯,右手拿肉,一步步爬到梯子上端,頭後仰,眼睛一眨不眨地盯著鉤子,右手高高舉起,小心地把繩子掛在鐵鉤上。過了好一陣,終於把肉都掛好了,奶奶高興地吐了一口氣,那長滿皺紋的臉龐頓時舒展開來,好像一朵盛開的菊花。我看著屋簷下閃著油光的的臘肉,直咽口水。“小饞蟲,想吃臘肉還得等一陣子嘍。”奶奶笑著說道。

風乾了四天,臘肉變成了深醬色,香噴噴的,肉質結實,一按上去,彈性十足。我恨不得馬上拿一塊去煮來吃。奶奶看出了我的小心思,和藹地說道:“再等等,薰好後吃起來才香。”我和奶奶提來一大袋穀糠,奶奶一捧一捧地撒在土灶裡,鋪了厚厚的一層,不均勻的地方,就鞠腰探下身子,用手掌仔細扒平。我問道:“奶奶,怎樣薰出的臘肉才好吃呢?”“臘肉要文火慢薰,日夜不斷火,要勤給臘肉翻身,讓它每一面都均勻薰到。這樣做出來的臘肉才地道。”奶奶一邊幹活一邊跟我說道。

十天後,新鮮的臘肉出爐了:臘肉皮閃著金黃的光澤,肥肉淡黃,瘦肉紅潤,薰香撲鼻,引得我肚裡的饞蟲蠢蠢欲動!奶奶摸摸我的頭,笑著說:“乖孫子,今天中午就做你最愛吃的紅燒臘肉。”我高興地叫了起來:“太好啦,太好啦,謝謝奶奶!”“哧啦哧啦”臘肉隨著鍋鏟跳起了霹靂舞,油汪汪,香馥馥。好不容易等到臘肉出鍋了。我眼冒金光,口水直咽,迫不及待地拿著筷子夾起幾大塊塞進嘴裡,頓時臘香四溢,直入肺腑,那味道真是香綿津長,肥而不膩,瘦不塞牙,令人百吃不厭,回味無窮!

我愛家鄉的臘肉!

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