東坡肉作文範例

國小三年級作文 全文約505字

東坡肉是眉山的江南地區特色名菜之一。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而不碎，香糯而不膩口。一般為肥肉，一般為瘦肉，入口肥而不膩，帶有酒香，十分美味。

它的主要製作材料有黑皮冬瓜、天貝、茶樹菇、猴頭菇、豆腐和油菜心、五花肉；然後由花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、蔥姜、醬油、老抽、料酒、油鹽、胡椒粉、糖和澱粉來給菜品調料。

不僅他的食材很講究連做法也很講究。冬瓜在凹槽處抹上幹澱粉，將拌料抹在上面，抹平；冬瓜反過來在冬瓜表皮上均勻的抹上老抽；鍋上加油少許，燒至七分熱，將抹上老抽的冬瓜面油鍋炸，上色，撈出來後將油瀝乾；鍋中加油煸炒花椒大料、桂皮、小茴香、香葉、姜煸炒加蔥加水熬製香料，約五分鐘，加調味品；冬瓜放入鍋中燉15-20分鐘；撈出扣在盤中，切2分，用鍋中的滷汁過濾後用澱粉勾薄欠，澆在紅燒肉上面。就是這樣，一道色澤紅亮的東坡肉就完成了。

“哇——！簡直就像一道工藝品。”它的肉由深到淺，用竹葉圍繞東坡肉成了個“十”字形，綠色的蔥花灑在上面，完美極了。輕輕地用筷子夾起，先是一種鹹味進入口中，再是一種甜味。

我愛江南的東坡肉。

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