八年級上冊生物人類對細菌和真菌的利用教案

　　生物教案是生物教師為實現教學目標,完成教學任務,以課時編寫的供教學用的具體方案!為了方便教師寫好教案，下面小編整理了人教版以供大家閱讀。

　　人教版

　　教學目標：

　　知識與技能：

　　1、探究食品腐敗原因，使學生明確——食品的儲存與細菌、真菌有關。

　　2、多種疾病的治與細菌和真菌有關。

　　3、研究細菌和環境保護的關係。

　　過程與方法：

　　通過分組實驗，培養學生動手能力及協作解決問題能力。通過探究“食品腐敗原因”，學以致用想方設法採取一定技術手段解決生活中的食品腐敗問題。

　　情感態度與價值觀：

　　通過本節學習，激發同學學習生物興趣，熱愛自然科學情愫，激發同學的創造激情。

　　通過本節學習，培養同學關注生活現象、放眼世界，關注社會的責任心。

　　教學重點：

　　1、食品腐敗的原因及食品儲存的主要原理。

　　2、人類利用細菌和真菌對疾病的防治及利用細菌保護環境。

　　教學難點：

　　1、食品防腐敗的儲存辦法。

　　2、探究細菌和真菌對生活汙水處理辦法。

　　3、認識細菌、真菌與疾病防治。

　　教學課時：2課時，本節為第2課時

　　教學過程：

　　一、複習導課

　　教師：上節課，我們認識了發酵現象，瞭解到發酵食品的製作離不開細菌和真菌。並且同學們親手釀製了甜酒。有些同學也嘗試製作了酸奶。那同學們，咱們製作的酸奶能長期儲存嗎?這節課，咱們便來認識一些具體的儲存食物方法。

　　二、探究新知

　　1、細菌、真菌與食品的儲存

　　多媒體課件播放內容：

　　畫面中有將魚放入冰櫃的場景，有製作罐頭的過程，有用巴氏殺菌法60℃煮30分鐘給牛奶消毒的場景，還有高溫瞬時殺菌來處理鮮奶的場景;有乾製的香菇、被真空包裝的各類

　　肉製品、糖漬杏肉、蜜棗等糖果、正冒著熱氣的雞等等食物的大特寫。

　　教師請學生列舉剛才所看到的食物儲存方法。

　　1低溫儲存魚2真空儲存熟肉製品3乾燥儲存香菇等乾果 4巴氏消毒法儲存牛奶5高溫瞬時殺菌的牛奶、啤酒等 6糖潰儲存鮮果製成果脯7燻蒸儲存肉製品

　　食品腐敗變質主要是由細菌和真菌引起的，這些細菌和真菌可以從食品中獲得有機物，並在食品中生長和繁殖，導致食品腐爛。

　　可見，防止食品腐敗所依據的主要原理就是把食品內的細菌和真菌殺死或抑制它的生長和繁殖。

　　2、細菌、真菌與疾病防治

　　食品的製作離不開細菌和真菌，而細菌和真菌也可以使食物腐敗。同樣，細菌、真菌可以使動植物和人患病，人也可以利用細菌和真菌來對疾病進行防治。教師：請同學們檢視自己收集到的各種藥品說明書，特別是有關抗生素的說明書。並結合書P87頁第一自然段，對抗生素有所瞭解：明確抗生素是由真菌產生的，用來殺死致病細菌的。

　　科學家利用細菌繁殖速度很快這一特點，利用細菌，把生物某種基因轉入細菌內部，使細菌能生產出藥品，以滿足臨床藥物的供給，減輕病人的痛苦。這種藥品叫“轉基因藥品”。目前轉基因技術是國際熱點問題，希望同學們積極收集有關資料，關注我國轉基因和國際上其他國家對轉基因的研究的進展情況。

　　3、細菌與清潔能源和環境保護

　　生物科學技術的迅猛發展，已延伸到各個領域。近年來，科學家已經能夠成功地運用細菌——來處理某些環境汙染問題。細菌、真菌做為分解者，參與物質迴圈。細菌、真菌把動植物遺體分解成二氧化碳、水和無機鹽，這些物質又能被植物吸收和利用，進而製造有機物。

　　在我們的生活汙水、工業廢水和生活垃圾中，其實還有很多的有機物，這些有機物是不是可以作為細菌、真菌的食物呢?

　　1有氧條件下——細菌將有機物徹底分解

　　2無氧條件下——可製成甲烷氣體做為燃料

　　三、課堂小結

　　四、作業

的人

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