葡萄酒的敬酒禮儀

　　中國有豐富的白酒敬酒文化，而隨著國際交往的增多，以往作為西方傳統飲品的葡萄酒，越來越多地出現在了中國人的餐桌上。因此，在飲用葡萄酒時，學會如何敬酒也成為葡萄酒禮儀中的關鍵環節。下面是小編為大家整理的，希望能夠幫到大家哦!

　　1什麼時候敬酒

　　如果是宴會，敬酒一般是在宴會開始之前，由主人向賓客敬酒以表示歡迎之意。而其它人一般是在主菜吃完，開始上甜點時開始敬酒。不過，在非正式的場合，敬酒的時機可隨敬酒的人而定，而敬酒人隨時都可以舉杯以表達對他人的祝願或祝賀。

　　2誰最先敬酒

　　按照傳統習慣，一般是由女主人或男主人最先開始敬酒，不過這隻適用於正式的場合。在非正式的場合，如朋友聚餐，經常是由賓客最先敬酒，這是為了表達對主人的感謝。值得注意的是，無論誰敬酒，都應確保每個酒杯中都有酒。

　　3引起注意

　　主人在敬酒時，應舉杯站立，並引起在座賓客的注意。不管宴會上有多嘈雜，都應有禮貌地說道：“請大家注意!請大家聽我說!”

　　4坐下還是站立

　　是坐著敬酒還是站起來敬酒，應該視情況而定。如果在餐前且在客廳中敬酒，則敬酒的人可以站起來敬酒。而如果是在用餐時，賓客較少的話，敬酒的人可以坐著敬酒，而如果賓客較多，則應站起來敬酒，以便被敬酒的人能聽到祝酒詞。同時如果在向新婚夫婦、領導或長輩等敬酒時，也需站起來敬酒。

　　5如何答謝

　　當被敬酒時，被敬酒的人不需要站立，只需要微笑著接受，然後說聲“謝謝”即可。隨後，站起來，舉杯向主人或者其他人敬酒。

　　6祝酒詞

　　祝酒詞應簡短得體。宴會上第一個敬酒的人應該準備一段簡短的演講，演講內容可以是回憶往昔、與宴會相關的故事或者玩笑等，只要符合宴會的氛圍都可以。一般情況下，活躍氣氛的幽默是必不可少的。如果覺得說一段祝酒詞有困難，選擇加入群體敬酒將是一個不錯的選擇。幾個人一起舉杯高喊“為××乾杯”。不僅免去了複雜的祝酒詞，更活躍了氣氛。

　　7如何碰杯

　　在敬酒時一般會相互碰杯，但所用高腳杯杯口很薄很脆，杯口相碰容易破碎，因此，敬酒時，應該手心相對，杯口岔開，儘量用杯肚相碰，目光直視對方，以表示尊敬。

　　8避免乾杯豪飲

　　特別值得注意的是，類似“感情鐵不鐵?鐵!那就不怕胃出血!感情深不深?深!那就不怕打吊針!”等說辭，都是宴會上愛酒之人的勸酒之詞，但世界上不少國家卻以此為忌。因此，在敬酒時，最好避免乾杯豪飲。喝葡萄酒時，乾杯要文雅和舒緩，因為真正的美酒都有它的故事和風土人情，大口吞嚥未免可惜。

　　葡萄酒什麼時候喝最佳

　　在很多人的觀念裡，葡萄酒是越陳越好，所以有時收到葡萄酒的時候，就喜歡把它存放起來，過很久之後才飲用。不過，葡萄酒其實是一個 “有機生命體”，它有自己的生長髮展週期，從年輕到成熟再到衰老，這樣的生命軌跡是無法避免的。對於不同的葡萄酒，其生命週期長短不一，這取決於品種、釀造方法以及葡萄酒本身的酸度、酒精度、單寧和風味物質等因素。下面我們來看看，葡萄酒的適飲期和“壽命”有哪些講究。

　　第一，90%的葡萄酒應該在短期內飲用，不適合長期儲存。

　　越老的葡萄酒就是越好的葡萄酒，這是一種普遍的誤解。其實，市場上出售的葡萄酒中，絕大部分都適合在裝瓶後的一兩年內飲用。只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒適合在裝瓶5年之後再飲用。大多數葡萄酒在裝瓶6個月之後就開始丟失一部分果香。用螺旋蓋封口的葡萄酒大多不適合長期存放。

　　第二，只有10%的葡萄酒適合長期存放後再喝。

　　如果你想要挖掘一些可以越陳越好的葡萄酒，首先要記住的是這樣的葡萄酒比較稀少，存放5年後會發展得更佳的葡萄酒只有10%;另外，存放10年之後會發展得更出色的葡萄酒只有1%。而且，這些葡萄酒必須存放在適當的環境中，控制好溫度、溼度、光線和聲音等因素。具有良好陳年潛力的葡萄酒需要具備以下條件：

　　1高酸和/或高單寧;

　　2高濃郁度;

　　3高平衡度;

　　4價格高於25美元750ml。

　　下面列舉一些符合以上條件的葡萄酒：

　　1波爾多聖埃斯泰夫St. Estephe、聖朱利安St. Julien、波雅克Pauillac、瑪歌Margaux、聖埃美隆St. Emilion、波美侯Pomerol等產區的優質紅葡萄酒;

　　2波爾多蘇玳Sauternes產區的貴腐甜白葡萄酒;

　　3勃艮第Burgundy的優質紅/白葡萄酒;