冬至為什麼要吃湯圓

　　冬至這一天是一年中最長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，吃湯圓也是冬至的傳統習俗。那麼為什麼這一天要吃湯圓呢?就讓小編來告訴你吧。

　　為了區別於後來的春節前夕的"辭歲"，冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。

　　吃湯圓也是冬至的傳統習俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團可以用來祭祖，也可用於互贈親朋。

　　煮湯圓小技巧

　　現在的許多家庭，為了方便都是在超市買的速凍湯圓。拿回家硬邦邦的，不知道如何下手，很多人直接放在鍋裡煮，這是錯誤的。正確的做法應該是為湯圓解凍。

　　解完凍湯圓後，就開始煮湯圓了，那是用熱水煮呢，還是用冷水煮呢?大家還不知道吧，正確做法是將湯圓放入冷水中，慢慢煮。

　　那麼就這樣一直煮嗎，當然不是，如果你不想你的湯圓粘鍋，你就需要不斷的攪動湯圓，不讓他們在一起。

　　那開了之後怎麼辦呢，是否立即吃?當然不是，因為此時水開了，只是代表湯圓外部已經熟了，而裡面還沒有熟，這是我們就要加入冷水，在用文火慢煮直到水開，再加冷水，重複2-3次即可。

　　也行有人會問，那怎麼說明湯圓已經熟了呢，一個很好的辦法，你看湯圓有沒有浮上來，如果浮上來了說明裡面和外面都已經熟了。

　　加入糖，放多少可以根據你自己的口味而定。

　　為什麼北方人冬至吃餃子

　　在北方，不論貧富，餃子是必不可少的節日食物。諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥的故事而留下的。

　　張仲景見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。就搭起醫棚施醫施藥，並給大家吃一種叫“祛寒嬌耳湯”的食物，人們吃下之後渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一段時間之後，病人的爛耳朵就好了。

　　這種麵皮包羊肉做成的的“嬌耳”，就是後世餃子的雛形，漸漸地“嬌耳”也演變成“餃子”，在民間世代流傳。