藍莓果醬應該怎麼做

　　藍莓果醬中有多種維生素存在，其中維生素C的含量最高，它是一種對人體好處很多的營養成分。好吃的藍莓果醬應該要怎麼做呢?那麼，現在小編就來分享藍莓果醬的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　製作藍莓果醬需要準備的材料

　　藍莓果醬烹飪過程中的步驟圖

　　1.新鮮的藍莓，在淡鹽水中浸泡????分後，小心輕柔的沖洗乾淨。

　　2.不加水，放入果汁機裡，稍微打一下。

　　3.倒入不粘鍋，並加冰糖翻炒。

　　4.這個色彩是不是很誘人?

　　5.炒至5、6層干時滴入少許檸檬汁。這樣風味更佳，且會增加藍莓醬的保質期。

　　6.炒至上圖，不太乾也不太流動，即可。趁熱小心裝入已開水煮過，且無水的瓶子裡。

　　7.馬上蓋蓋後，倒置放30分鐘。為了排出瓶裡的空氣。

　　8.室溫放3天后，入冰箱冷藏。開封后儘快食用完。一般可以放20天左右。

　　9.再上一張成品圖。呵呵，開心，很有成就感。

　　藍莓的營養價值

　　藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶***SOD***、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

　　另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

　　1.預防疾病

　　花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、面板黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。

　　2.增進視力

　　醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質***Rhodopsin***的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

　　3.美容

　　花青素在歐洲，被稱為“口服的面板化妝品”，可防止面板皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害面板。