金花菜正確養殖方法有哪些

　　金花菜屬於豆科植物的一種。金花菜在各地都有野生，也有栽培的。很多人都好奇種植金花菜的方法是什麼。以下就是小編給你做的金花菜的種植方法整理，希望對你有用。

　　金花菜的種植

　　***一***選地

　　苜蓿適應性廣，可以在各種地形、土壤中生長。但最適宜的條件是土質鬆軟的沙質壤土， pH值為6.5-7.5，冬季溫度-20℃左右，年降水量在300-800mm，不宜種植在低窪及易積水的地裡。輕度鹽鹼地上可以種植，但當土壤中鹽分超過0.3%時要採取壓鹽措施。為了便於機械化運輸及操作管理，儘量選擇交通便利、大面積連片具有排灌措施的地塊。結合選地和整地預防草害選擇雜草少的地塊種植苜蓿，如果是雜草繁多的生茬地，最好先種玉米等作物2~3年，經除草淨地後再種植苜蓿。

　　播種前預先深翻整地。深翻可將表層土壤中的大部分雜草籽深埋，使之不能發芽出土。另一方面，預先深翻、整地後，讓地表雜草種子提前發芽。對土壤墒情好、多年生雜草佔有比例大的地塊，如果在苜蓿播種前再淺耕一次，可消滅已發芽的雜草。通過深翻和淺耕還可去除多年生雜草的地下根莖，減輕多年生雜草的危害。

　　用腐熟後的農家肥作基肥，防止過腹草籽成活。

　　***二***整地

　　苜蓿種子小，苗期生長慢，易受雜草的危害，播前一定要精細整地。整地時間最好在夏季，深翻、深耙一次，將雜草翻入深層。秋播前如雜草多，還要再深翻一-次或旋耕一次，然後耙平，達到播種要求。播種深度與覆土掌握適宜的播種深度是保苗的關健。一般土壤播種深度2~3釐米，在乾旱條件下，則應深開溝，淺覆土，在水分不足的土壤以覆土0.5~1釐米為宜，在水分適宜時以0.3~0.5釐米為宜。注意鎮壓保墒，力求一次播種保全苗。

　　苜蓿有根瘤，能為根部提供氮素營養，一般地力條件下不提倡施氮肥。據有關研究表明，苜蓿施磷肥後增產效果比較明顯，且一次施足底肥和以後分期施肥效果基本一樣。播前結合整地施有機肥2-3m2/畝、純磷8-16kg/畝一次施人。由於苜蓿生長過程中莖葉帶走大量的鉀，有條件的地方可適當施些鉀肥以維持高產，為了防止苗期雜草的發生，播前將48%的氟樂靈***100m1/畝***噴入土中，結合整地旋入5cm土中，有效期可達3-5個月。

　　播種

　　***一***選種

　　選擇適宜的良種是種好苜蓿成功的第一步。因為苜蓿是多年生植物，一次播種後，少則利用2-3年，多則利用4-5年，一旦選錯，幾年受損。目前國內品種表現較好的有保定苜蓿、甘農l號雜花苜蓿、新疆大葉苜蓿、敖漢苜蓿、中苜l號耐鹽苜蓿等。國外引進的比較好的有美國的皇后、WL323、WL320、安斯塔、百綠及日本的立若葉和北若葉苜蓿。國外引進的品種直立性好，利於機械化收割。結合種子生產、選種和播種控制草害

　　建立種子基地，生產純淨種子。播種前精選種子，去除混有雜草的種子，或者與禾本科牧草輪作，可降低感染率。

　　選擇適合本地種植的苜蓿品種。因為適應性強的品種出苗後生長旺盛，在同雜草的競爭中可居於生長優勢地位。

　　調整播種期。①夏秋季適期晚播。7月下旬播種，使一同發芽的雜草在幼苗或幼株時期即被凍死，不能開花結實。這樣就大大減少田間雜草的種子量，翌年雜草危害輕。②頂凌播種。苜蓿出苗早，地溫6~10℃就可發芽出苗。而早春僅有野燕麥和蓼等少數早春型雜草可以發芽出土，大部分晚春型雜草發芽時，苜蓿已長高，可以有效抑制雜草生長，減輕雜草危害。③避開雨季播種。少雨對苜蓿苗期生長有利，多雨則對雜草生長有利。避開雨季播種可以減少雜草危害。苜蓿條播，便於人工除草。 ***二***種子處理

　　中國生產的種子有的雜質較多，品質不能保證，所以一定要清選，使淨度90%以上、發芽率85%以上，純度98%以上才行。播前種子最好進行丸衣化處理。按種子500kg 包衣材料150kg 粘合劑1.5kg 水75kg 鉬酸銨1.5kg的配方進行，使種子在苗期不受病蟲害、雜草等的危害，才能健壯生長。苜蓿種子硬實率約佔10%~20%，新收的種子硬實率達25%~65%，經過秋冬貯藏後可以大為減少，隨貯藏年限硬實率也逐漸減低，種子發芽力可維持10年以上。硬實種子的種皮細胞緻密，不透水，直接播種不易吸水，發芽率很低，所以除晒種外，在播前應進行種子處理。將種子摻入1/6左右細沙，其沙粒與種子大小接近，在碾子上碾磨，擦傷種皮，促進種子吸水發芽。也可採用溫水浸種，將種子放在50℃~60℃的溫水中浸泡15～16分鐘，然後晾乾播種。

　　***三***播種時間

　　苜蓿的播種期因各地自然條件不同很難一致。在土層薄、降雨少、無霜期短的乾旱地區應在早春頂凌播種，即以3月下旬至4月上旬為佳，最遲不要超過6月上旬，否則不能安全越冬。有灌溉條件時4月下旬至5月上旬播種較好。種冬小麥的地區，苜蓿與冬小麥可同時播種。秋播苜蓿雜草危害小，但當年不能受益。北方一年兩熟地區，一般採用秋播。土壤水分充足，溫度適宜，雜草和病蟲害較少。在陝西、河北、山西、山東、天津、北京地區，以秋播最好，播種期為8月10日至9月10日。太晚影響正常越冬。

　　***四***播種方法及播種量

　　主要分為條播、穴播、撒播3種。條播又分窄行條播和寬行條播，根據栽培目的、播種農具與地形條件等，選擇不同方式。窄行條播，主要以產草為目的，多采用機械播種，一般行距15~20釐米，此法播種青草產量高，但產籽量低;寬行播種，一般採用畜力播種，行距40~50釐米，留種田或乾旱地區多采用此種方式;穴播，種子少或以採種為目的時採用此法，讓每個植株很充分發育、開花結莢、種子飽滿、產籽量高;撒播，主要用於人工改良牧場、溝壑、河灘及公路兩旁，其播種量一般比條播大2~3倍。大部分地區以條播為主，行距30cm，利於通風透光及田間管理。播種量一般為lkg/畝左右，採種田要少些，鹽鹼地可適當多些，播量過大苗細弱。播種深度是影響出苗好壞的關鍵，一般是播種過深，最佳深度為0.5—1cm。

　　金花菜的介紹

　　為多年生草本;主根長，多分枝。莖通常直立，近無毛，高30—100 釐米。複葉有3小葉，小葉倒卵形或倒披針形，長1—2釐米，寬約0.5釐米，頂端圓，中肋稍凸出，上半部葉有鋸齒，基部狹楔形;托葉狹披針形，全緣。總狀花序腋生，花8—25，紫色。莢果螺旋形，無刺，頂端有尖曝咀;種子1—8顆。花果期5—6月

　　主要分佈在長江中下游的江蘇、浙江、上海一帶，主要用作水稻、棉花複種或間套種和果、桑園間作綠肥。金花菜的嫩莖葉是早春優質蔬菜，經濟價值較高。主要的地方品種有顧山、溫嶺、餘姚和東臺金花菜等。喜溫暖溼潤氣候，並適宜在冷涼的季節生長髮育。對土壤的適應性較廣，pH5.5～8.5之間都可種植，能耐0.2%以下的鹽鹼;也能耐一定酸性，在紅壤上也可生長;耐瘠性、耐旱性、耐蔭性、耐漬性狀都較弱，在肥、水及土壤狀況適當的情況下生長旺盛。

　　金花菜種子發芽適宜溫度為20℃，水分適宜條件下，播後4～6天出苗。播種時間宜根據當地的氣候、土壤和前作情況等來決定。在江、浙一帶9～10月播種，北方應春播。播種量一般每畝6～8公斤***帶莢果***。金花菜不耐瘠，增施磷、鉀肥的效果十分顯著。

　　植株又可萌芽生長。苜蓿對土壤的適應性較強，但以富含有機質、保水保肥力強的粘土和沖積土最好。

　　金花菜的種類

　　苜蓿種類最多，多是野生的草本植物。中國產的苜蓿，主要有三種：第一是紫苜蓿，莖長約六公寸，直立，開紫花莢豆轉彎曲。第二是黃苜蓿，莖不直立，匍匐地上，開黃色花，葉狀如鐮。這兩種都產於北方各省。第三種是野苜蓿，俗名草頭，又名金花菜，莖臥地，每一細莖，上有三小葉，中國長江下游有野生和栽植作為食用的。

　　苜蓿每一根細莖上面，有葉三齒，如倒心形，先端稍圓或凹入上部有鋸齒，葉的表面呈濃綠色，莖梗極短，吃的時候，以葉為主，在江浙兩省生產特多，每逢上市季節，家家戶戶都把它當作家常蔬菜。

　　古人吃苜蓿的記載，在群芳譜中記載尤多，簡直是不勝備錄。唐孟說食療本草論苜蓿謂∶「利五臟，輕身健人。洗去脾胃間邪熱氣，通小腸熱毒。

　　金花菜的食用方法

　　苜蓿的吃法，當然以新鮮為最佳，而且味亦雋美，因為新鮮的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季節，亦有出產，不過由於氣候和土地的關係，有時產品極嫩，有時極老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用鹽漬制的“ 醃金花菜”，功效相等。

　　苜蓿經油炒後，乘熱進食，味極鮮潔。冷卻後，進食其味亦佳，其汁有清沁心脾之感，在燥烈季節，如果覺得脣乾舌燥，用以佐膳，是維護健康的上品菜餚。

　　家庭食用法：1、將苜蓿揀去老梗黃葉洗淨後，用旺火重油炒食味極鮮嫩。2、上海菜館有生煸草頭供應，是摘除莖梗，完全用苜蓿葉炒成的，所以特別鮮嫩，售價稍昂。3、苜蓿冷吃，別有風味，草頭的汁液，比其他蔬菜更清涼可口。

　　苜蓿柿子

　　材料

　　雞蛋，西紅柿，蔥，料酒，鹽，糖，花椒麵

　　做法

　　1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒***去雞蛋的腥味***，打起泡為止。　　2.將西紅柿切成塊，切蔥花備用。　　3.鍋中倒少許底油，待油開後先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好後盛出備用。　　4.再放少許底油，油開後放蔥花爆香，倒入西紅柿塊，加適量的糖、花椒麵、少許鹽翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋

　　苜蓿蟶子

　　材料

　　用料主料：蟶子、苜蓿輔料：雞蛋、木耳、黃瓜調料：鹽、蔥、蒜、雞精、食用油

　　做法

　　1.將蟶子用熱水煮兩分鐘，撈出洗淨去殼，斜刀切成塊待用; 　　2.將黃瓜洗淨切成片，木耳洗淨撕成小塊; 　　3.將雞蛋打入器皿內放入木耳、黃瓜、鹽、少量水，攪拌均勻; 　　4.坐鍋點火倒油，油熱放入蒜、蔥煸炒出香味，倒入苜蓿、蟶子、上述雞蛋，加入鹽、雞精翻炒即可出鍋。

　　苜蓿肉

　　材料

　　豬裡脊肉，東北黑木耳，雞蛋，姜，蔥末，醬油，料酒，香油，鹽，味精

　　做法

　　1.脊肉切成絲，木耳洗淨，撕成小朵。雞蛋磕入碗內，加少許鹽和水打均勻。　　2.鍋置上火，加少量油燒熱，下雞蛋炒熟後剩在碗裡。　　3.原鍋內加油燒熱，下入蔥薑末煸出香味，再下入肉絲煸炒到散白，加料酒，醬油，味精，鹽，隨後將雞蛋，木耳一起下鍋，翻炒均勻，淋上香油即可

　　醃金花菜

　　原料配方：金花菜5千克鹽600克茴香100克花椒100克

　　製作方法：

　　1.先將金花菜洗乾淨，攤開晾乾水分後放入乾淨的壇內，撒上鹽拌勻，醃4～5天，撈出，在太陽下晒至微幹。

　　2.然後取一小缸，洗淨擦乾水滴。在小壇內放一層金花菜，撒一些花椒和茴香，再裝一層金花菜，再撒一些花椒、茴香，直至將金花菜裝完。將壇中的金花菜壓實，然後用乾淨的稻草或麥秸塞住壇口。

　　3.將壇倒立於盆或缸內。盆或缸中加一些清水水封，20天后即可取食。盆或壇中的水不能幹涸，而且要經常換水。取用時，切不可讓水進入壇中，以免汙染。

　　產品特點顏色金黃，香氣撲鼻，味道十分鮮美。

　　清炒金花菜

　　清炒金花菜菜系及功效：私家菜止血調理食譜消化性潰瘍食譜貧血食譜痔瘡食譜工藝：清炒清炒金花菜的製作材料：主料：苜蓿400克

　　調料：植物油30克，鹽2克，料酒5克，白砂糖5克，味精1克

　　清炒金花菜的特色：色綠，鮮嫩爽口。清炒金花菜的做法：1. 選用鮮嫩的金花菜，清洗乾淨，瀝乾水;

　　2.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下;

　　3. 加精鹽、料酒，待油熱至冒煙時倒入金花菜速炒幾下;

　　4. 加精鹽、料酒、白糖，炒至金花菜色變深;

　　5. 油亮時加入味精，炒勻即出鍋裝盤，上桌供食。

　　味型：鹹鮮口味。

　　製作關鍵：在壓蚌肉時不可以加香料，會遮住其本身的鮮味。事先一定要把鹹蛋黃處理得很碎很細，用攪拌機或很細的漏網把鹹蛋黃刮勻，炒的時候油多放一點、火不能太大，要離火炒，否則會產生顆粒狀影響成菜美觀。金花菜香味濃郁，口感清爽能去腥，可用茭白切成絲或者長片代替，做法不變，茭白可以吸收湯汁香味，在湯汁裡煨制一下可以變軟也能去掉蚌肉腥味。金花菜還可以用娃娃菜代替，不放鹹蛋黃和醬油，取清淡的本色。

　　金花菜紅燒巴魚

　　巴魚鮮肥適口，多用於家常食用，洗淨後即可烹製，最宜紅燒。金花菜紅燒巴魚，用各種醬料燒出的魚紅潤多汁，魚肉肉厚堅實，呈蒜瓣狀，味美，刺少。其皮還可大塊撕下單獨享用，對胃病具有很好的緩解作用。下面墊的金花菜是江浙一帶盛產的特色菜，吸收了巴魚的鮮美之後更加鮮香。

金花菜的種植方法