人體常見的營養物質與社會化學常識

　　人體當中擁有許多種物質，有些屬於營養物質，你知道是哪些嗎?這些內容你想了解嗎?小編整理了相關資料，希望能幫助到您。

　　人體常見的營養物質

　　一、蛋白質

　　1、功能：是構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料。

　　成人每天需60-70g

　　2、存在：

　　a、動物肌肉、面板、毛髮、蹄、角的主要成分

　　b、植物的種子***如花生、大豆***

　　3、構成：由多種氨基酸***如丙氨酸、甘氨酸等***構成

　　4、人體蛋白質代謝

　　5、幾種蛋白質***維持生長髮育，組織更新***

　　***1***血紅蛋白：由血紅素***含Fe2+***和蛋白質構成

　　作用：運輸O2和CO2的載體 血紅蛋白+ O2 →氧合血紅蛋白

　　CO中毒機理：血紅蛋白與CO結合能力比與O2結合能力強200倍，導致缺氧而死。

　　吸菸危害：CO、尼古丁、焦油等

　　***2***酶：生物催化劑

　　特點：高效性、選擇性、專一性

　　例 ：澱粉 ―***澱粉酶***→麥芽糖―***麥芽糖酶***→葡萄糖

　　6、蛋白質的變性***不可逆***：破壞蛋白質的結構，使其變質

　　引起變質的因素

　　A、物理：高溫、紫外線等

　　B、化學：強酸、強鹼、甲醛、重金屬鹽***Ba2+、Hg2+、Cu2+、Ag+等***等

　　C、應用：用甲醛水溶液***福爾馬林***

　　製作動物標本，使標本長期儲存。

　　二、糖類：是生命活動的主要供能物質***60%—70%***

　　1、組成：由C、H、O三種元素組成。又叫做碳水化合物

　　2、常見的糖

　　3、 ***1***澱粉***C6H10O5***n ：存在於植物種子或塊莖中。如稻、麥、馬鈴薯等。

　　***C6H10O5***n―***酶和水***→C6H12O6→血糖→澱粉***肌肉和肝臟中***

　　***2***葡萄糖C6H12O6 ***

　　人體可直接吸收的糖*** 呼吸作用：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O 15.6KJ/g 供機體活動和維持體溫需要 光合作用：6CO2+6H2O→C6H12O6+6O2

　　***3***蔗糖C12H22O11：主要存在於甘蔗、甜菜中。

　　生活中白糖、冰糖、紅塘中的主要成分是蔗糖

　　三、油脂

　　1、分類 植物油脂：油 動物油脂：脂肪

　　2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g 每日攝入50g-60g

　　3、脂肪：維持生命活動的備用能源

　　糖類和脂肪在人體內經氧化放出熱量，為機體活動和維持恆定的體溫提供能量。

　　四、維生素

　　多數在人體中不能直接合成，需從食物中攝取

　　1、存在：水果、蔬菜、魚類等

　　2、作用：調節新陳代謝、預防疾病、維持身體健康 缺VA ：夜盲症 缺VC ：壞血癥

　　化學與社會相關常識

　　三大化石燃料：煤***固***、石油***液***、天然氣***氣***

　　1、六大營養物質：糖類***主要供能物質，如:米、面、蔗糖、葡萄糖等***、

　　油脂、蛋白質***魚、肉、蛋、奶、豆***、維生素***蔬菜、水果***、水、無機鹽

　　2、缺乏某些元素導致的疾病：

　　缺鈣：骨質疏鬆症***老年人***、佝僂病***兒童***;

　　缺鐵：貧血

　　缺碘：甲狀腺腫大***大脖子病***

　　缺維生素A：夜盲症; 缺維生素C：壞血病

　　3、合金：生鐵和鋼都是鐵的合金，區別是含碳量不同，鋼含碳量低，黃銅是Cu-Zn合金 鐵生鏽條件:鐵同時與空氣***主要是O2***和水接觸

　　8、防鏽方法是：保持鐵製品表面乾燥和潔淨，並在金屬表面形成保護膜***塗油漆、塗油、鍍其它金屬等***。

　　9、 可燃物燃燒條件：

　　⑴是可燃物;

　　⑵與空氣***或O2***接觸

　　⑶溫度達到可燃物著火點

　　10、滅火的方法：

　　⑴隔離可燃物，如建立隔離帶、釜底抽薪;

　　⑵隔絕空氣***或O2***，如用溼布、 燈帽、土蓋滅火焰，用 CO2滅火

　　⑶降低溫度至可燃物著火點以下，如用水滅火。

　　11、環境汙染名詞：

　　酸雨：主要由SO2、NO2造成，酸雨危害是使河流、土壤酸化，建築 物、金屬被腐蝕。

　　臭氧層空洞：臭氧能吸收紫外線，由於臭氧被氟里昂等破壞而形成

　　溫室效應：空氣中CO2排放過多引起全球氣溫上升

　　白色汙染：塑料隨意丟棄，不易被降解而造成的汙染。

　　空氣質量日報：

　　汙染物主要指標是：總懸浮顆粒、SO2、氮氧化物***如NO2***

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