冬天最開胃的食物

  冬季吃多了大魚大肉,人就容易沒有食慾,那麼冬天沒胃口吃什麼好呢?冬天適合吃什麼菜?不如跟著小編一起來學習冬天開胃的食物內容吧!

  冬天沒胃口吃的食物

  1、芹菜

  芹菜富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等,多吃芹菜,可以促進胃液分泌,增進食慾,並有祛痰作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食,色彩鮮豔,味道清香。

  推薦食譜:芹菜香乾。芹菜1棵,香乾1塊,幹辣椒3個,大蔥1節,蒜2瓣,鹽1g,植物油10ml,花椒5粒,醋半勺。芹菜摘洗乾淨,斜刀切成絲;香乾切成粗絲;大蔥、蒜切碎,辣椒清洗乾淨;炒鍋放油爆香花椒,然後下大蔥、蒜、辣椒爆香;放入切好的香乾,大火翻炒;下入芹菜絲,大火翻炒1分鐘;放入鹽、醋,炒勻出鍋。

  2、香菜

  香菜和消食下氣的橘皮、溫胃散寒的生薑共人粳米粥內,再加香菜製成香菜粥,可增強散寒止痛、健胃消食的功效,常用於治風寒頭痛,胃弱食滯等症。但若不是風寒外侵的感冒就不宜食之。芫荽加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

  推薦食譜:香菜消食湯。香菜50克,神曲、陳皮各10克,生薑3片。將三者洗淨,放入鍋中,加清水適量水煎取汁,頻頻飲服,每日1劑,連續3~5天。可開胃健脾,適用於食慾不振、消化不良。

  3、蘆筍

  蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品,可減輕疲勞、增進食慾。

  推薦食譜:蘆筍白玉菇。白玉菇100克,蘆筍200克,生薑適量,食鹽、水澱粉、食用油適量。蘆筍洗淨,切掉根部老的部分,切成斜段備用,白玉菇沖洗乾淨,去掉根部後備用,姜切薑絲備用;鍋中注入水加入一點鹽和幾滴油,水開後將蘆筍和白玉菇過水焯燙約一下撈出,焯水的蘆筍和白玉菇馬上撈入冷水中過涼;另起炒鍋,倒入少量食用油,油熱後倒入薑絲爆香,下入瀝乾水分的蘆筍和白玉菇,煸炒均勻後,加入鹽調味,勾入薄芡,關火後即可盛出食用。

  4、萵苣

  萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利。在吃萵筍的時候,不要把萵筍葉扔掉,能夠更好地享受萵筍的美味,收穫更豐富的營養素。

  推薦食譜:萵筍拌木耳。萵筍1根,木耳***水發***100克,大蒜、香菜適量,食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量。將萵筍去皮後洗淨切片,萵筍葉不要扔,洗淨後切段備用,大蒜切蒜泥,香菜切段備用,木耳撕小片後備用;鍋中燒開水,加入少許植物油,然後倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右,撈出過涼水控幹水分後倒入碗中;下入蒜泥、香菜、少許白芝麻,並加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油,拌勻後即可食用。

  5、山楂

  中醫認為,山楂味甘酸,性溫,入脾、胃、肝經,可健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥,對胸膈脾滿、疝氣、血淤、閉經等症有很好的療效。山楂茶是一種常見的食療養生方子,但對於有胃病的人來說,不宜過多飲用。

  推薦食譜:焗山楂茶。幹山楂15克,桂皮3克,生薑3片,紅糖30克,水適量。生薑去皮切片,山楂乾和桂皮用清水浸泡10分鐘,洗去浮土;鍋中燒水,水煮滾後,放入山楂乾熬煮,水再次***後,加入桂皮,再加入切好的生薑片,最後倒入紅糖,攪勻後繼續煮5分鐘即可飲用。

  6、酸菜

  一般的酸菜都是用白菜或青菜製作的,當然也有用蘿蔔等製作酸菜的。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份,富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養物質。醃製得好的酸菜,能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道,能夠促進人們的食慾。

  推薦食譜:酸菜燉白肉。五花肉洗淨後加入薑片下入冷水鍋煮開,稍煮幾分鐘把血水去淨,五花肉衝冼乾淨後切小塊,重新入冷水鍋加蔥和姜煮開,轉小火燉半個小時左右,煮好的肉撈出放涼後切片,蔥姜撈出,湯留在砂鍋裡備用;酸菜洗淨後擠幹水分切絲,起油鍋,酸菜絲入鍋炒香;將炒好的酸菜和煮好的五花肉和醃酸菜的湯都倒入肉湯裡煮開,並加鹽調味,煮10分鐘左右至味道溶入後即可盛出食用。

  冬天適合吃的菜

  1.西紅柿

  冬天人“體寒”與“壓力”是影響睡眠的兩大因素,而西紅柿裡的番茄紅素能夠清理血液、促進新陳代謝,具有放鬆神經、緩解壓力的作用,適宜冬天食用。

  2.小白菜

  小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏的理想蔬菜,還具有緩解精神緊張的功能,常吃小白菜有利於預防心血管疾病,降低患癌症危險性。

  3.紅薯

  紅薯供給了人體大量的蛋白、糖、維生素,具有補虛乏、益氣力、和胃、暖胃等功效。

  4.萵筍

  常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,而且對高血壓和心臟病患者有很大的好處。

  5.菠菜

  菠菜的營養價值很高,富含維生素C、維生素A、鐵、鋅、葉酸、胡蘿蔔素等營養成分,有補血、抗衰老、滋陰平肝、通便清熱等功效,冬季廣東人常用它來打火鍋。

  6.茼蒿

  茼蒿是一種味道比較特殊的蔬菜,有些朋友可能會接受不了它的味道,它有蒿之清氣、菊之甘香,更有“安心氣,養脾胃,消痰飲,利腸胃”之功效,可炒食,可做湯,也可以用來打火鍋。

  7.遲菜心

  遲菜心是菜心的一種,廣東增城的特產,因為要到深冬才上市,比一般地區的菜心都要遲隔,所以稱之為“遲菜心”。遲菜心最大的特點是清新爽口,甜美鮮嫩,廣東人常用來炒或者滾燙。

  8.荷蘭豆

  是冬天最常見的蔬菜之一,用來炒豬肉、臘肉都非常好吃,綠油油的,脆嫩清爽,清香四溢,還有脾和胃、生津止渴、治便祕等功效哦。