飲食與健康的知識

　　能夠真正獲得健康始終是每個人最由衷的願望，因此現在很多人都注重了飲食健康。以下是由小編整理關於的內容，提供給大家參考和了解，希望大家喜歡!

　　

　　幼兒合理膳食有何要求

　　1.供給高質量蛋白質。多給動物性食品或豆類製品，食物要多樣化，要供給新鮮蔬菜、水果，各類營養素要滿足需要。忌用一些油炸或過硬和含粗纖維的食物。

　　2.少食多餐。最好每天4餐。其熱量分配：早餐20% -30%，加餐10%-15%，午餐40%，晚餐20%-30%。

　　3.適量的碳水化合物和脂肪。以糧食為主，注意避免多食純糖。

　　4.食物的烹調方法上應使食物便於咀嚼，易於消化。可將食品加工成絲、丁或末狀。吃豆類應制成豆製品如豆腐、豆漿等，吃粗糧要細做，吃魚一定要除去魚骨或制酥。總之，嬰幼兒膳食製備應細軟，避免吃整粒食物。如豆、花生米等，以免造成氣管異物。

　　5.膳食感官性狀要良好，色香味俱佳，並隨時變換花樣，以提高兒童的進食興趣，增加食慾。不用或少用味精等人工調味劑。

　　6.培養幼兒良好的飲食習慣，飯前洗手，不挑食、偏食，不吃零食及不乾淨的食物。

　　如何安排乳母的合理膳食

　　合理膳食是保證母體健康、乳汁分泌旺盛、乳汁成分良好的物質基礎。同時由於乳母食慾比妊娠時要好得多，因此，乳母要儘量選用營養價值較高的食物，合理調配，組成平衡膳食。在數量上可根據個人的情況增加一些，適當加餐，要儘量避免辛辣等刺激性食物。

　　產褥期的膳食有何要求

　　產褥期即分娩結束至生殖器官恢復原狀的這段時間，大約6-8周。

　　產後第1天，應給流質食物，多喝湯水，如雞湯、紅糖水、魚湯、豬蹄湯。第二天，可吃一些比較稀軟的清淡半流質。如蛋花湯、臥雞蛋、麵湯、餛飩、粥等。3 天以後，可食正常膳食。

　　由於產褥期臥床較多，腸蠕動減弱，易產生便祕，故產婦要多吃蔬菜及含粗纖維的食物。但如果會陰部有裂傷時，要吃1周少渣半流膳食。

　　具體的膳食要求有如下幾點：

　　1.熱量、蛋白質、無機鹽及維生素，要供給充足，要根據個人的飲食習慣，選擇食物的數量。不能強迫攝入，避免造成消化不良。

　　2.食物的種類要多樣，稀粥、素葷搭配得當，營養要平衡，少吃辛辣等刺激性食物。

　　3.在烹調方法上，多采用蒸、炒、繪、純等方法，少用煎、炸，以減少胃腸道的不良反應。

　　嬰幼兒應保證哪些食品的供給

　　牛奶：每日250-500克。

　　雞蛋：每日1-2個。

　　瘦肉類：每日25-50克。

　　動物肝臟或內臟：每週1-3次。

　　豆製品：每日50克。

　　蔬菜：每日250-400克。

　　水果：每日最少250克。

　　如何安排產婦在分娩時的膳食

　　分娩時，產婦能量消耗得多。胎兒分娩以後，腹內壓力迅速下降，加之出血，對機體影響很大。

　　第一產程：是從子宮有規律的收縮至子宮口開全。此期由於陣痛，孕婦的睡眠、休息和飲食都受到影響，精力、體力消耗很大。在陣痛間歇時應鼓勵產婦吃進東西。食物要清淡、稀軟易消化。如菜湯、藕粉、蛋花湯、掛麵湯、面片、餛飩、麵包、餅乾、粥等。不易吃油漬、高蛋白食物。因其在胃內停留時間長，宮縮時會引起胃不適感或噁心、嘔吐。

　　第二、三產程：宮口開會到胎兒及胎盤娩出。此期時間短，不宜吃東西。

　　生產後1-2小時，若產婦有食慾，一般情況還好，可給一些湯類食物。如糖水、牛奶、菜湯、淡雞湯等，以緩解產婦暫時的飢餓、疲勞、補充產婦的體力消耗。

　　多吃蔬菜降血壓

　　大家都知道、嗜酒和高鹽飲食是高血壓的危險因素，醫生也勸人們多吃蔬菜少吃脂肪以預防高血壓。但是系統地研究飲食型別與血壓的關係的並不多見。最近美國《新英格蘭醫學雜誌》報道了一項臨床研究，系統地觀察了飲食對血壓的影響。459名成年人蔘加了研究。最先讓他們飲食少蔬菜水果和等於普通美國人的平均量的脂肪共3國，然後將他們分為3組。一組繼續按上述的飲食，另一組則增加蔬菜水果，第三組是增加蔬菜水果和減少脂肪含量，再觀察8周。結果表明，多吃蔬菜水果就可使血壓下降，如果再加上低脂肪飲食就可使血壓進一步下降，尤其是有輕度高血壓的病人，血壓下降更明顯。因此，多吃蔬菜水果少吃脂肪是預血壓的簡單方便而有效的方法。

　　多吃魚，孩子長得高

　　你想孩子身材高挑嗎?做父母的人都會有同樣的願望，作出同樣肯定的答案。也許有人認為：人的高矮是天生的，這隻能說是對了一半。所謂“天生”指的是遺傳因素。不同種族的不同個體來說，一般父母是高個子，其子女也常常是高個子。很多人都沒有達到預期的高度，則是與後天因素有關。現今生活水平有了明顯的提高，有些矮個子的父母，卻養出高個子的子女。這就是後天的因素***營養與運動***在起作用。日本人矮小是出了名的，但戰後的日本政府非常重視兒童的營養供應，小學生由學校供應合乎營養標準的午餐，近四五十年來日本人平均身高增長了10釐米以上。我國近四五十年來，由於生活水平有了提高，營養與運動受到重視。使得兒童平均身高也增長了4-5釐米。

　　當然，人的身材也不是越高越好，也不能要多高就有多高，按照目前的情況，男子1.8米，女子1.7米的平均高度，則是合理的高度。

　　從營養角度考慮，兒童的身高應在胎兒時期開始就得重視。即在妊娠期就注意增進母體的健康、營養，使胎兒在母體中取得良好的營養，為日後健康成長打下基礎。

　　嬰兒出生後，儘量做到有3-6個月的母乳餵養，按不同的生長期，供應足夠、合理的營養食品，蛋白質和熱量***碳水化合物***，及6個月後供應適量的脂肪，使嬰兒能攝取足夠的必需氨基酸和脂肪酸，加上足夠的磷、鈣、鎂***配合維生素D***，才有利與長骨骼、長高度。缺鈣，易患佝僂病;缺碘，則影響甲狀腺的合成......

　　進入兒童時期，重要的就是平衡膳食。所謂平衡膳食，就是要葷素搭配，包括動植物蛋白質搭配、動植物脂肪搭配，精糧與粗糧搭配，使之能攝取足夠的優質蛋白質個必需的脂肪酸、礦物質和維生素。

　　此外，還要注意攝取特殊的營養素，那就是高度不飽和脂肪酸——DHA。 1990年在日本“國際DHA討論會”上專家們確認魚中的DHA有健腦及長高作用。隨著人們吃魚量不同，每100毫升母乳中DHA含量不同：美國為7毫克，澳洲為10毫克，日本為22毫克。日本胎兒在母體內攝取足夠的DHA，出生後又從母乳中吸取足夠的DHA，青少年又在營養足夠、合理的情況下多吃魚，獲得了生長髮育必需的DHA 。因而在近四五十年來，日本人平均身高增長最快***男子平均高度為1.7米***，日本平均智商高達110，還有日本人平均壽命最長***男79，女80***，這都是日本人多吃富含DHA的海產品***包括牡蠣、蝦、蟹、海水魚和淡水魚***的結果。

　　吃柿子不宜過量

　　秋天，黃橙橙的柿子上市，惹人喜愛。

　　柿子，營養豐富，它不僅是味美的果品，還是一種良好的藥材。中醫認為柿子具有清熱，潤肺，止渴作用。但柿子不能吃得過多，如果貪食過量，就有可能產生胃柿石。

　　胃柿石形成的原因，是因為支子裡的柿膠酚與胃酸作用，即會變成一種甚為粘稠的膠狀物，它可以把植物的纖維和籽等膠合在一起，形成“植物球”，常可造成人胃粘膜的糜爛，潰瘍，甚至出血。患病後，常有劇烈的腹痛，噁心，嘔吐，厭食等症狀。

　　那麼，怎樣才能避免胃柿石的發生呢?由於未成熟的柿子含有大量的柿鞣酸，因此，生柿子不能吃，吃柿子一定要吃熟透紅色經過脫色的柿子。每次吃柿子不能吃得過多，空腹時更不宜吃柿子。另外，柿子所含的單寧酸和鐵結合，會防礙鐵的吸收，所以貧血的人，以少食為佳。


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