夏日健康小常識

　　到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，若處理不 好，誘發其他一些腸道疾患，因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調節， 採取相應有效的科學的措施。 有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　1、夏季飲食中一定得有苦，苦味食品中所含有的生物鹼具有消暑 清熱、促進血液迴圈、舒張血管等藥理作用。

　　熱天適當吃些苦味食品， 不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進食慾、健脾利胃。 啤酒：啤酒素有“液體面包”之譽。夏天適量飲用一些啤酒可起到健 胃、清目、散熱、解渴、止咳利尿、清除疲勞恢復體力等作用，實為 夏日理想的飲料。 苦瓜：既可涼拌又能肉炒、燒魚，清嫩爽口，別具風味。具有增食 欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目等作用。 苦筍：苦筍味道苦中帶甜，性涼而不寒，具有消暑解毒、健胃清積 等功效。 此外，苦菜、茶葉、咖啡等苦味食品亦可酌情選用。應注意的是， 食用苦味食品不宜過量，否則可能引起噁心、嘔吐等症狀。

　　2、夏季飲食一定得注意補充鹽份和維生素。

　　每天飲用一些鹽開水，以保持體內酸鹼平衡和滲透壓相對穩定。高 溫季節每人每天補充維生素 B1、維生素 B2 各 2 毫克，鈣 1 克，有 益於人體健康。故在夏日可多食西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其製品、 動物肝臟、蝦皮等。

　　不可過食冷飲和飲料 天氣炎熱時，冷飲或飲料不可食之過多，過食會使胃腸溫度下降， 引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等病症，嚴重可操作脾胃或導致 胃腸功能紊亂。 夏日勿忘補鉀 夏天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，可多吃些草莓、杏子、 荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大蔥、芹菜、毛豆等也富含鉀。茶葉 中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既可消暑，又能補鉀，可謂一舉兩 得。

　　3、夏季飲食一定得講究飲食衛生

　　暑天飲食衛生特別重要，不要買變質的食品原料;膳食最好現做現 吃;生吃瓜果要清洗消毒;在做冷盤時，應加蒜泥和醋，既可調味， 又能殺菌。

　　夏季健康食譜

　　1、豆乳土豆濃湯

　　材料1人份：洋蔥1個、土豆兩個、顆粒狀清湯料1/2小勺、無調整豆乳100cc、水200cc、鹽、胡椒、橄欖油、荷蘭芹適量。

　　製作方法：***1***將土豆和洋蔥切成薄片，在鍋中放入橄欖油，以小火充分翻炒，注意不要炒煳。蔬菜炒熟後加入水和清湯料煮約10分鐘。***2***關火後加入豆乳，再將蔬菜放入攪拌機中攪碎。***3***將蔬菜再倒回鍋中，煮開後，加入鹽、胡椒調味，盛入盤中再點綴一些西芹。

　　2、白蘿蔔擦絨拌金針菇和洋蘑菇

　　材料1人份：洋蘑菇兩個、白蘿蔔1/3個、金針菇3勺、紫蘇油1勺、西芹少許。

　　製作方法：***1***將洋蘑菇縱向切成4等份，白蘿蔔擦絨。***2***將1和金針菇倒入調理盆，加入紫蘇油拌勻。***3***盛入碗中，點綴一些荷蘭芹。

　　3、葡萄酒醋製糖醋裡脊

　　材料1人份：切成薄片的豬五花肉100克、葡萄酒醋6勺、蠔油3勺、長蔥適量、澱粉1勺、橄欖油、鹽、胡椒適量、沙拉菜兩片。

　　製作方法：***1***將葡萄酒醋煮至只剩原來的1/2，加入蠔油煮沸。***2***在豬五花肉上撒鹽和胡椒進行調味，再裹上澱粉。在平底鍋中倒入稍多橄欖油， 以中火燒熱，將豬五花肉放入鍋中烤至兩面均呈現黃褐色。***3***將1的調味汁澆在2上，煮約3分鐘，將煮好的肉擺放在已鋪好沙拉菜的盤子上，最後點綴一些白 蔥絲。