螃蟹哪裡不能吃

　　螃蟹是大家都喜歡吃的食物，螃蟹的哪個部分是不能吃的呢?螃蟹不能吃的部分是哪裡?這個問題由小編來為您解答!

　　螃蟹的四個部位不能吃

　　1、蟹胃

　　蟹胃就是蟹蓋裡三角形的骨質小包。開啟蟹殼，可以看到在殼上沾有一些蟹黃，蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。用勺子將蟹黃開啟，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，露出的三角包就是蟹胃了。螃蟹以水生小生物、水草及腐爛的動物為食，所以蟹胃很髒，不建議食。

　　先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分掏出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。

　　2、蟹心

　　中醫常說螃蟹是極寒的，而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼，吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形，它一般位於蟹中央一塊黑色膜衣下，連線兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。

　　吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應丟棄。

　　3、蟹腸

　　蟹腸位於螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩內。開啟這塊掩可以看到它頂端連線蟹身的一條黑線，它就是蟹腸了。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議將其取出，不食。

　　4、蟹鰓

　　蟹腮最明顯，開啟蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也同樣不宜食。

　　專家提醒：海產品的內臟、呼吸器官、排洩器官等本身屬於菌類、微生物等聚集的地方，說“不能吃”有一定道理。海關在檢驗檢疫進口的魚類時，往往抽查魚的臟器魚鰓處，一般在魚鰓處會有很多代謝物、汙染物和細菌，但如果抽查魚肉本身，微生物指標等也達標。動物內臟部分容易聚集大量細菌和毒素，對於海產品中的這些“死角”，沒有什麼特別非要吃的，能扔掉就扔掉。

　　健康吃蟹四大注意事項

　　1、死蟹絕對不能吃

　　當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹蒸熟了，這種毒素也不易被破壞。組胺會引起過敏性食物中毒;類組胺會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。因此，千萬不要吃死蟹。

　　2、生蟹醉蟹食不得

　　和醉蝦一樣，不少餐館都推出了“醉蟹”，但醫生表示，螃蟹生吃的做法極為不可取，螃蟹生長在江河湖海里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、醃吃或醉吃螃蟹，可能會被感染一種名為肺吸蟲病的慢性寄生蟲病。

　　3、吃蟹不要亂嚼一氣

　　由於肉蟹的內部結構相對較複雜，不少食客在吃蟹的時候都是把一整塊蟹塞到嘴裡猛嚼，其實這樣不僅體味不到螃蟹的鮮美，而且弄不好還會引起食物中毒。

　　4、吃螃蟹忌喝茶

　　有的市民吃螃蟹的時候喜歡喝茶，認為這樣可以幫助消化，而有的人在吃完螃蟹之後還吃柿子，結果都出現了腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。這是因為這兩種食物裡的鞣酸跟蟹的蛋白質相遇後，會凝固成不易消化的塊狀物，容易引起“胃柿團病”。此外，還有的市民認為吃螃蟹後喝紅糖水可以驅寒，但專家卻認為這種做法不值得提倡。因為糖水屬於甜食，容易在體內產生積滯，不利於消化。