關於沙縣小吃的文化流傳

　　一說到吃，總是會忍不住刺激味覺，尤其是一些特色小吃，總能夠給自己帶來美的享受。那麼關於沙縣小吃你知道多少呢?下面就隨小編一起來了解下吧!

　　沙縣小吃的文化流傳

　　沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源自古代夏商周、晉、宋中原黃河流域華夏民族-漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎，尤以以沙縣小吃選單品種繁多風味獨特和經濟實惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽海內外。人們將沙縣譽為“小吃城”、“美食城”。20世紀90年代，沙縣為解決農民和城鎮下崗職工就業增收難題，把小吃製作的傳統工藝優勢轉化為產業優勢，不僅破解了“三農”難題，並以此帶動沙縣各項事業的發展，成效顯著，得到中央、省、市領導及專家的肯定與支援。

　　被稱為漢民族傳統飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠流長的中原黃河流域飲食。從1997年開始，我們每年把12月8日定為中國沙縣小吃文化節，利用節日開展系列活動來營造發展氛圍，宣傳沙縣和沙縣小吃品牌。對於沙縣小吃，有人提出：“沙縣小吃只有小吃，沒有大菜”的觀點，其實，沙縣小吃選單種類繁多，作為單個品種，小吃固然“小”，但許多小吃彙集在一起，亦可形成大的規模、大的氣派。近幾年來，沙縣小吃在縣內外造成的影響，就是“小吃能做大文章”的有力證明。

　　因為沙縣小吃選單品類豐富，也孕育出其獨特的精神文化，那麼沙縣小吃到底有著怎樣的與眾不同呢?沙縣小吃文化包含著強烈的精品意識，這種精品意味貫穿於小吃製作的全過程;沙縣小吃有著明顯的品牌意識;沙縣小吃文化還蘊含著較強的服務生活方面的時代意識;沙縣小吃文化有較強的競爭意識;構成沙縣小吃文化積極意義的還有開拓意識，這些都是沙縣小吃食文化的精華所在，也是沙縣小吃之所以迅速發展，影響日益擴大的精神動力。

　　只有親自品嚐，你才能夠深深體會其中所飽含的情感，對於沙縣小吃選單上所羅列承載的文化精神才會有更加真切的體會。

　　沙縣小吃的特點

　　特點一

　　是經濟實惠。沙縣小吃的單價一般在兩元以上。花兩三元錢，一個人可以吃飽。夏日炎炎，一碗青草凍下肚，清暑去火功效，賽過冰淇淋;寒冬臘月，花上幾角錢，幾塊豆乾，一碟辣椒豆豉油，足夠使你渾身發熱，額頭冒汗。

　　特點二

　　是新鮮可口。經營沙縣小吃的經營者幾乎都有一個共同的歷史傳統，每天製作的小吃數量不多，一般都是當天製作，當天售完。從原料採購與食品儲存的角度看，這種傳統有效地保證了食品的新鮮度。另一方面，據行家介紹，小吃的原料存放超過半天，味道也會走樣。因此，有經驗的小吃經營者為了維護小吃的聲譽，寧可縮短營業時間，減少營業額。這就保證了沙縣小吃的新鮮可口。從製作方法上看，沙縣小吃絕大部分是現做現買，調味可隨食用者的習慣增減，這也是沙縣小吃新鮮可口的重要原因之一。

　　特點三

　　是綠色健康。從飲食科學的角度看，沙縣小吃又是合乎科學的健康食品。沙縣小吃基本上是低脂肪、低熱量的清淡食品。沙縣小吃最主要的原料之一是黃豆、大豆，其營養成分的含量在各種食品中是名列前茅的。沙縣風味小吃的許多原料、佐料都有豐富的營養。有的可以以食為藥，有去病保健的作用。為了發揚沙縣風味小吃醫療保健的傳統，有人還開設了藥膳燉罐，受到了社會各界的歡迎。

　　享用沙縣小吃還是一種鄉情濃郁、情趣十足的精神享受。沙縣小吃遍佈街頭巷尾，同廣大居民有著天然的感情聯絡。街頭小吃是沙縣的一大街景，其中 買豆乾的尤具特色。五六個人圍著街邊的一張小方桌，用筷子夾著豆乾，蘸著調料，送進口中。小吃攤又是一處天然的社交場所，一邊享用小吃，一邊聽食客們閒聊，真可以叫人長見識。嚴格地說，沒有這些情調，沒有這種氛圍。就體現不出真正的沙縣小吃的文化內涵。