南方的葡萄種植方法有什麼
葡萄結果早，產量高，定植後2～3年即可開始結果，且經濟壽命長，一般可達30～50年。栽培得法，經濟效益甚高。下面是小編精心為你整理的南方的葡萄種植方法，一起來看看。
南方的葡萄種植方法
生長結果習性和對環境條件的要求
1.生長結果習性葡萄根系發達，再生力強，根壓大，吸收力強，故葡萄抗旱、耐瘠、耐鹽鹼，不怕耕作傷根。
植株蔓性，不能直立，需設支架扶持。枝條稱枝蔓，生長迅速，節間長，借卷鬚向上攀援生長，年生長量可達1米～10米以上。新梢由單軸生長和合軸生長交替進行形成，使新梢上的卷鬚呈規律性分佈。歐洲葡萄的卷鬚及花序呈間歇性，美洲葡萄呈連續性。歐美***則間歇性不規則。葡萄新梢不形成頂芽，只要氣溫適宜，可以一直生長。自然生長情況下，養分不易積累，上部枝蔓多成熟不良。栽培上應勤加摘心，限制其加長生長。枝蔓生長具明顯的頂端優勢和垂直優勢。
芽為復混合芽，又稱“芽眼”。每節葉腋中存在兩個芽，即夏芽和冬芽。夏芽是裸芽，隨新梢生長當年萌發為副梢，有的品種副梢上可以生有花穗。冬芽外有鱗片包裹，一般在第二年春天萌發，其中除主芽外，還可包含3～8個預備芽，其中僅2～3個發育較好。春季萌芽葉，經常產生雙發芽、三發芽的現象，當主芽受損時，預備芽能補充萌發取代。
葡萄的花芽為混合芽，但冬前花穆原基分化較淺，外形上不易與葉芽相區別。一般從枝蔓***結果母蔓***基部第l～2書開始，直至第20節以上，各書均能形成花芽。生長勢較弱的品種，花芽著生位置較低;生長勢強的品種花芽著生位置較高。此外還受氣候和栽培技術所左右。花芽質量多以枝蔓中下部***基部第4～5節以上，10～15節以下***的為最好。葡萄的預備芽和主芽一樣，可以發生花穗的分化，但分化程度一般比主芽低，並依品種而異。
葡萄的花序為復總狀花序***圓錐花序***，一般著生在結果新梢的第3～8節上，歐洲葡萄一般有1～4個花序，美洲葡萄一般有3～4個花序。每一花序上有小花200～1500個，依品種而異。不著生花序的節位上***空書除外***，則相應著生卷鬚。在花序與卷鬚之間有各種過渡型別。
大多數葡萄品種為兩性花，能自花授粉正常結實。葡萄落花落果較嚴重。花後3～7天開始落果，花後9天左右為落果高峰，前後持續約2周，其後一般即很少再脫落。除品種因子外，花期低溫陰雨，枝梢徒長，或是樹勢衰弱，土壤缺硼，都會造成大量落果。有些葡萄品種，有單性結實或種子中途敗育的特性或趨向，可以形成無籽葡萄，後者如無核白品種。有時則在正常的葡萄果穗中產生“豆果”，引起漿果大小不一、成新不一的現象，應予避免。一般美洲葡萄和歐美***葡萄的漿果內多具有肉囊。
2.對環境條件的要求葡萄原產暖溫帶及亞熱帶地區，性喜溫暖乾燥的氣候。但不同種和品種其適生的條件和適應性不同。
歐洲葡萄不耐寒，根系在一5度—7度、枝蔓在一15度—18度時即受凍害。這決定著淮北地區栽培葡萄冬季是否需要理上越冬的問題。美洲葡萄抗寒性較強，栽培品種也不多，不存在凍害的問題。漿果成熟期較高***28度～32度***的氣溫和較大的晝夜溫差有利於漿果的著色和提高品種。
葡萄耐旱忌溼。年降水量600毫米～800毫米即能滿足生長結果的需要。花期及漿果成熟期雨量過多，影響著果和漿果品質的提高。多雨還常引起枝葉徒長，病害發生嚴重，這是長江流域難以順利栽培大多數歐洲葡萄品種的主要原因。美洲葡萄耐溼力強，一些歐美***葡萄也較耐溼，且抗病，南方地區適於栽培。
葡萄喜光性強。光照充足時，植株健壯，花芽分化良好，產量高，品質好，漿果含糖量高。有些品種漿果的充分著色需要有光線的直接照射，如玫瑰香、黑罕、甲州三尺等。但光照過強，也會引起漿果的日灼。
葡萄對土壤的要求不嚴格。但最適宜的土壤是排水良好，土層深厚的沙質壤上或礫質壤上。沙質土和礫質上晝夜溫差大，有利於植株養分的積累，漿果成熟早而含糖量高，所以最適於栽種。土壤過於粘重則影響漿果品質。土壤酸鹼度在PHS～8之間均能正常生長。
一般當多年生的主曼生長結果8～12年後，漸趨衰老，芽眼不能大量前發，這時要進行大更新。在大更新之前，應先積極選留培養從近地表處發出的萌率，或由原生蔓基部發生的新梢，使其成為健壯的新蔓，佔有一定的架面。當新曼發生的新梢能逐步代替老蔓佔有的架面時，可將老蔓除去。葡萄隱芽壽命長，更新比較容易成功。除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。包括春季的除前定梢，新梢摘心和副梢處理，以及掐穗尖，去卷鬚等。對結果新梢的摘心一般在花前進行，以提高著果率;著果過多的品種可在花後搞心。花序以上留4一6葉。對無果新梢的摘心一般留10～15葉。新梢摘心後，夏芽副梢大量萌發，除先端保留1個外，其餘全部抹除或留1葉掐心。對頂端生長的副梢則要反覆摘心，控制生長。在去卷鬚的同時，要對新梢進行引縛。
利用江淮地區葡萄生育期長，有些品種副梢或冬芽易形成花序原基的特點，玫瑰香、白香蕉、巨峰等品種可以實現一年多次結果。如在主梢開花前15～20天，在主梢花序以上夏芽尚未萌動的節上摘心，並將幹部已萌發的夏芽副梢全部扶除，使營養集中於頂端，則在光瑞萌發的副梢中常可獲得較好的二次果。此外，在主梢摘心後，謝花3～4周抹除頂端副梢，迫使先端1～2個冬芽萌發，則可在冬芽二次梢上獲得二次果。
土肥水管理及其他
1.土肥水青理葡萄是需肥量較大的果樹。施肥數量要隨產量的增長而增加。大約每生產100公斤葡萄，全年需施純氮0.6公斤～l公斤，磷***P2O5***0.3公斤～0.4公斤，鉀***K2O***0.7公斤～1.2公斤。各地土質、肥力基礎及品種各不相同，適宜的施肥量也有差異;以能使葡萄正常生長和結果為準。通常，葡萄對氮素和鉀素要求較多。
基肥的施用掌握採後早施，集中施和適當深施。切斷表層根系，有利於根系深入下層土壤和提高抗旱能力，是葡萄獲取豐產的重要基礎。追肥掌握在萌芽開花前、幼果開始生長期和漿果著色期施用。第一、二次追肥以氮肥為主，但巨峰葡萄落花落果嚴重，要嚴格控制花前和花後施氮，不使新梢旺長。第三次追肥以磷、鉀肥為主，以提高漿果的品質。此外，採果後結合基肥的施用可混用速效性肥料，提高樹體養分的積累。開花前葉面噴施0.2%～0.3%硼酸或硼砂溶液，有利於促進正常授粉、受精和著果。在漿果著色期到漿果成熟前噴2～3次0.3%～0.5%磷酸二氫鉀溶液或2%草木灰浸出液，可提高漿果含糖量，促進枝條老熟，混噴光合微肥效果尤好。
灌水多結合追肥進行。土層深厚的地方除春旱時需要灌溉外，基本上可以不灌溉。有灌溉條件之處，則在萌芽前灌催芽水，漿果膨大期結合追肥灌水一次，在秋施基肥後再灌水一次。
葡萄雖然耐澇，但根系長期無氧呼吸，損害很大。江淮地區雨季多雨，要做好排水工作。
葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透氣性良好。除結合施用基肥深翻土壤外，葡萄園經常中耕鬆土，保持疏鬆狀態，對葡萄的良好生長有很大作用。
2.花果管理在正常管理的條件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超過樹體的負荷量標準，引起漿果變小，有色品種著色不良和糖分下降等缺點。生產上應根據結果新梢的粗度、葉片大小和果穗大小疏除多餘的花序，每一結果新梢以留l～2個果穗為度。全株保持20：l左右的葉穗比，品種間有所差別。同時對所留花穗掐去全長的1/4至1/5，過大的副穗也應除去，以使果穗緊湊，果粒整齊一致。巨峰葡萄每穗以0.5公斤為宜，隨果穗增大，漿果變小。此外，還要考慮到全樹的負荷量，結果過多時，巨峰葡萄遲遲不易良好著色，玫瑰香品種還易發生水罐子病。一般每平方米架面留6～7穗，即可獲得豐收。預備蔓上一般不留果穗。
另一方面，巨峰葡萄由於枝梢旺長等原因，又極易大量落花落果，除花期控制施氮，花前對結果新梢進行摘心外，在新梢展葉6～8片時噴0.l%～0.3%濃度的比久溶液或浸沾花穗，或用0.2%濃度的多效唑溶液在初花期噴布花穗，均能有效地提高著果率。但噴布比久前後4～5天不能使用波爾多液，以免發生藥害。此外，花後10～12天用百萬分之三十***30PPm***濃度的葡萄膨大劑溶液浸漬果穗可有效地增大果粒。
有條件時，用廢舊報紙對鮮食品種的果穗進行套袋，能有效地防止漿果日灼、農藥汙染及病蟲鳥蜂等的為害，提高果實品質。著色品種可在採收前2周左右撕開紙袋下部，促進上色。
主要病蟲害及其防治
1.病害主要有葡萄黑痘病、葡萄白腐病、葡萄霜黴病和葡萄炭疽病等。近年，為害花穗和果實的葡萄灰黴病有加重趨勢，尤以長江流域為重。
***1***葡萄黑痘病：為害果穗、果梗、葉片、新梢及卷鬚等，引起漿果變小，梢葉畸形乾枯。在歐洲葡萄品種上發病嚴重，歐美***葡萄品種上發病較輕，美洲葡萄品種上則基本不發病。病菌以菌絲在病組織中越冬，次年借風雨傳播。長江流域發病重於淮北地區。防治方法：因地制宜選栽適宜品種。提高枝蔓在籬架架面上的分佈位置，或改用棚架栽培.減少發病機會。休眠期徹底清園，清除病枝、病葉、病穗，減少侵染來源。芽膨大期噴波美5度石硫合劑和0.3%～0.5%五氯酚鈉混合液或噴10%硫酸銨溶液，剷除越冬病菌。花前、花後各噴一次200～240倍石灰半量式波爾多液，保護花穗和果穗;後期也可用50%百菌清500倍液與波爾多液交替使用。及時摘心和抹除副梢，減少幼嫩組織的感染。
***2***葡萄白腐病：為害果實、果梗、穗軸、枝蔓及葉片，引起漿果軟腐、果穗脫落，枝蔓從近地表處或機械傷部位縊縮枯死。病菌在病組織中越冬，並防病殘體散落於表土中，次年借風雨飛濺傳播。7～8月間遭暴風雨或雹害後，常導致此病流行。防治方法：採收後徹底清園，清除地面上的各種病殘體，剝除枝蔓外老皮。提高結果部位，改善風光條件。生長期間每隔15～20天噴藥一次，藥劑可用50%百菌清500信液，0.l%福美雙和0.l%代森鋅混合液，或50%退菌特600～800倍液。掌握暴風雨或雹害過後務必噴藥一次。
***3***葡萄霜黴病：以為害葉片為主，也為害嫩梢和果實，引起葉片發育畸形，提前脫落，果實幹縮或軟腐開裂。病菌在病殘體內越冬，次年溫溼度適宜時產生孢子進行侵染為害。多雨、多霧，園地通風不良，該病發生嚴重。長江流域發病重於淮北地區。防治方法：經常撿拾病葉、病果燒燬，清園，雨季注意國內排水，降低空氣溼度，增施磷、鉀肥，提高植株抗病能力。雨季開始前，每隔10～15天噴一次160～200倍的石灰少量式波爾多液;或在發病季節用40%乙磷鋁300～500倍液連噴2～3次，或25%甲霜靈500～700倍液連噴2～3次，噴藥間隔期15～20天。2.蟲害主要有葡萄二星葉蟬、葡萄透翅蛾及葡萄紅蜘蛛等。
***1***葡萄二星葉蟬：以若蟲、成蟲群集葉背吸食汁液為害，常引起葉片褪綠和早落。淮北地區一年發生2～3代，以成蟲在雜草、枯枝落葉或土塊下越冬。防治方法;清除園內的雜草和枯枝落葉並燒燬。生長期及時摘心和襪除副梢，改善通風透光條件。第一代若蟲大量發生時，噴40%樂果乳劑1500倍液，25%撲蝨靈800～1000倍液或50%敵敵畏乳劑1000倍液。
***2***葡萄透翅蛾：以幼蟲為害新梢、花穗梗及老蔓，引起被害枝蔓乾枯易折。每年發生1代，以老熟幼蟲在枝蔓中越冬，次春化踴，在葡萄開花前後，成蟲羽化，交尾產卵於新梢芽腋處，每處一粒。幼蟲先為害新梢，有轉梢為害習性，約8月前後下移至老蔓為害。防治方法：冬季剪除蟲枝燒燬。葡萄花期前後各噴一次50%殺螟鬆乳劑1000倍液，或50%亞胺硫磷乳劑1000倍液。綁紮新梢時發現蟲梢及時摘除，後期可用敵百蟲溶液注射蛀孔，或用毒籤觸殺幼蟲。
採收和貯藏
當葡萄果粒變軟，果粉明顯，有色品種表現本品種色繹，黃白色品種變得透明、糖分增加時，表明漿果已達成熟期可以採收。鮮食外運的葡萄，採收期應梢早，以免運輸途中漿果因過熟而脫落。釀造或制汁用葡萄，應在漿果充分成熟時採收，以增加漿果糖度和增進風味。
葡萄不耐貯藏。適宜的貯藏條件，要求0度左右的低溫和90%左右的相對溼度，並應進行防腐處理。8月高溫季節採收的葡萄，一般隨摘隨銷，不作貯藏。隨氣溫下降，葡萄較耐運銷。
適宜南方種植的葡萄品種
夏黑。又名夏黑無核，屬巨峰系歐美***，無核，早熟。
該品種4月初萌芽，5月5日至10日開花，7月10日至20日成熟。成熟著色對掛果量多少很敏感，掛果輕則著色早。果實開始著色時為深紅色，充分成熟後轉為紫黑色或藍黑色。花芽分化好，但超量掛果會嚴重影響花芽分化，從而影響來年的產量。採用優質栽培進行控產，穩產性好。正常的肥水條件下，生長勢強，粗枝大葉。果穗偏長圓錐形，有雙歧肩，須用調節劑處理，果粒才著生緊密。若不經調節劑處理，則落果嚴重，耐儲運性差，易落粒，且果粒近圓形，自然粒重2克左右，無商品價值。其對調節劑激素處理很敏感，經處理後單果粒重6克～8克，大的可達10克以上。果皮厚，果粉厚，果肉硬脆無核，味濃甜，無酸味，有濃草莓香味，很受消費者歡迎。果實成熟後可留枝上直到中秋，而且果實不軟化、不回味，可根據上市銷售情況採收，是一個可在全國大部分地區進行規模生產的好品種。南方地區採取設施避雨栽培可減少病害發生。
醉金香。又名甜香香、香甜翠玉，早熟偏中品種，遼寧省農科院園藝所雜交選育。
該品種4月初萌芽，開花期在5月5日至10日，7月20日至月底成熟，熟後可留在枝上兩個月。花芽分化、豐產性、穩產性均好。屬大葉型品種，枝蔓較粗，園裡積水或過幹，基部葉片易提前黃化、脫落。果穗圓錐形，花穗縱徑短、橫徑長，須採用調節劑激素拉長花序，無核化栽培能改變果穗性狀。大果穗，著粒緊密，穗重以控制在500克～1000克之間為好。果粒卵圓形，粒重10克左右，通過無核化栽培，果粒重可超過15克。果皮為綠黃色—黃綠色—金黃色，如不用調節劑激素處理，則果粒有籽。果肉偏軟、汁多，通過無核化處理，果粒可達到90%無核。果實厚實、硬脆，成熟初期果皮帶澀，充分成熟後濃甜濃香，口感品質特好，消費者很是歡迎。
紅富士。從日本引進的中熟品種，別名井川667，歐美***，巨峰系第二代品種。
紅富士是一個比巨峰引進稍晚的老品種，果實香甜、汁多，葡萄味重，很受市場青睞。因其生長勢強，易產生新梢徒長，生理落花落果嚴重，坐果率不高、鬆散，購銷過程中極易落粒，不耐儲運，因而制約了該品種的規模發展。隨著近年來栽培技術的發展，通過激素調節劑無核化栽培，可以收到坐果率特好、果穗大而緊、果粒增大、果肉硬脆厚實、口感極佳、儲運性好的效果。該品種抗病性好，花芽分化也好，通過激素調節劑處理，產量更高。如再加強肥水管理，單穗重最高可達3.5公斤，一畝產量在3000公斤～3500公斤左右，經濟效益很高。
該品種果穗屬大穗型，最好通過整形，把果穗控制在1公斤左右的圓錐形，以利於包裝儲銷。此品種，未成熟時果皮為青綠色，熟後為黃綠色，果實通常單粒重8克～10克，大的有12克以上。通過無核化栽培90%無籽，且果肉厚實、濃甜濃香。抗病，易種，產量高，適宜大規模種植。
比昂扣。又名白蘿莎，歐亞種，晚熟。
該品種萌芽較晚，萌芽初期要到4月10日左右，前期不整齊，開花期在5月15日左右，8月底成熟，掛果可到10月份，銷售價高。其生長勢強，中葉型，副梢抽生旺;花芽分化好，豐產性好;果穗屬中大穗型，圓錐形，無須調節劑處理，自然坐果率高，果根軟，儲運性極好，正常單穗重500克～1000克。成熟果粒近圓形，果皮未熟時青綠色，熟時淡黃色。果刷長，不易掉粒，果皮韌，果肉柔軟多汁、濃甜。果實有籽1粒～3粒。