袋料食用菌的生產如何滅菌

　　袋料食用菌生產滅菌徹底與否，事關生產的成敗。今天小編就來給大家講講袋料食用菌的生產滅菌方法。

　　袋料食用菌的生產滅菌方法

　　1、已裝袋好的菌袋應該及時進灶;

　　2、疊灶時菌袋之間應該留有空隙，以利蒸汽流通;

　　3、密封要嚴實，以防漏氣;同時應該在灶門的下方插一支溫度計，以便觀察溫度;

　　4、每次滅菌數量不能太多，一般以4000袋左右為宜.;

　　5、滅菌的原則是“攻頭、保尾、控中間”，即前期升溫火力要猛、速度要快，保溫快結束時一定要保持一定的溫度，在保溫期間溫度一定要保持在100度，千萬不能忽高忽低;

　　6、保溫要求;一般點火至100度掌握在6―8小時，100度保持20―22個小時，停火後密閉6小時。

　　滅菌灶的使用方法

　　三隻油桶式滅菌灶

　　1、已使用2年的不能在使用。

　　2、連線蒸汽管道不能安裝控制閥門。

　　3、每次滅菌數量不超過4000袋為宜。

　　蒸汽式滅菌灶;

　　1、使用前檢查通氣管是否暢通或有破裂現象。

　　2、每次滅菌數量千萬不能太多，型號1.2的每次滅菌在4000袋為宜，型號0.8的每次滅菌在3000袋為宜。

　　3、由於保溫時間較長，保溫期間要防止溫度不足100度。

　　鐵筒***鋼板、油桶改裝***式滅菌灶

　　1、使用前嚴格檢查焊接處是否正常，已使用3年的應作報廢處理。

　　2、在封門時應有意識的留一小氣孔，便於蒸汽流通。

　　3、保溫溫度千萬不能超過102度。

　　食用菌的發展現狀

　　近幾十年來，人們逐漸認識了食用菌的生長規律，改進了古老的依靠孢子、菌絲自然傳播的生產方式。人工培養栽培種的菌絲，加快了食用菌的繁殖速度和獲得高產的可能性。有些國家還建成了年產鮮菇千噸以上的工廠。1950年還發展了既供觀賞又供食品的家庭種菇和用菌絲體液體發酵生產食品新增劑的技術。中國廣泛栽培的食用菌有蘑菇、香菇、草菇、木耳、銀耳、平菇、滑菇等7類，1982年總產量約15萬噸，在掌握選育優良品種、改進位制種和栽培技術的基礎上，食用菌的發展速度正迅速提高。科學家們預言，21世紀食用菌將發展成為人類主要的蛋白質食品之一。

　　2005年中國食用菌的總產量達1200萬噸，居世界第一，食用菌產業已成為中國種植業中的一項重要產業。全國最大食用菌生產基地是古田縣，該縣食用菌生產量大，出口量為全國之冠，是中國食用菌之都。尤其是銀耳***白木耳***產量佔全國的90%。

　　國內市場潛力巨大，受此全球金融危機影響，所以對國內市場更要加大宣傳力度及產業整合，擴大消費群體，提高消費總量，以拉動生產;對國際市場關鍵是提高產品各層面質量，以求增加國際市場佔有份額。