芹菜的催芽技術是什麼
芹菜因其口感好、營養價值高，深受人們的歡迎。所以很多的人都會想知道芹菜是如何催芽與種植的。下面為您精心推薦了芹菜的催芽技術，希望對您有所幫助。
清水浸種催芽
將種子在清水中浸泡24小時，使種子充分吸水，然後將種子揉搓並淘洗數遍到水清為止，將種子攤在草蓆上於陰涼處略晾一下，散失種子表面過多的水分，晾後的種子放瓦盆裡，蓋上溼布，放在陰涼通風處催芽，催芽的適宜溫度為15～20℃，在催芽期間，每天將種子翻動1次，使溫度、溼度均勻，每2天用清水將種子淘洗2次，以防發黴。淘洗後要稍晾一晾，然後繼續催芽。約7天左右，80%以上的種子露白時即可播種。
閔水浸種催芽
將種子裝入布袋，用閔水浸溼後吊入水井，距離水面約30釐米，使其在低溫潮溼的環境中吸水膨脹。24小時後取回放軒在15～20℃條件下催芽，溫度不可過高，以防催芽參關東齊或造成胚根纖細。每天用清水沖洗2～3次，2～3天手有80%胚根露出即可播種。
低溫處理催芽
將浸泡後的種子，在0～1℃的低溫下冷藏3天，然後放在15～20℃條件下催芽，可以縮短髮芽時間，提高發芽的整齊度。用100ppm的赤黴素或1%硫脲浸泡種子，可以代替低溫處理，獲得同樣的效果。
芹菜的種植環境
1、溫度。芹菜原產地中海沿岸，為傘形科淺根系蔬菜，喜冷涼溫和的氣候。種子發芽適溫18～25℃，最低溫4～6℃;幼苗期宜15～20℃，可耐短時間-4～5℃低溫和30℃左右高溫，根系則可於-15℃左右低溫下越冬，營養生長期適宜溫度為16～20℃，高於20℃生長不良，且易發生病害，品質下降。
2、光照。低溫和長日照可促進苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹;芹菜營養生長期高溫強光會使纖維增多，品質惡劣。因此芹菜適宜保護地環境，尤以春提前，秋延後栽培最佳。
3、水分。芹菜根系分佈淺，多在12～18釐米左右，故不耐乾旱，需溼潤的土壤和空氣條件。尤其在生長盛期，地表佈滿白色鬚根更需充足的水分，否則生長停滯，葉柄中機械組織發達，產量、品質降低。
4、土壤營養。芹菜適宜富含有機質，保水、保肥力強的壤土或粘壤土。每生產100千克芹菜，需氮40克，磷14克，鉀60克，缺氮植株矮小，葉柄易老化空心，尤以前後期缺氮影響最大。此外，芹菜對硼需要較強，缺硼，芹菜葉柄易發生劈裂，可每畝施0.5～0.75千克硼砂。
芹菜的種植方法
品種選擇
西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質佳的品種，如文圖拉、義大利冬芹、FS西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培型別，植株稍小，葉柄細長，但香味濃厚，宜選用津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。
育苗
各地應根據芹菜供市時間及下茬安排情況來安排育苗時間。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗齡65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節，不利於種子萌發及幼苗生長，如果管理措施不當，則會出現出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質量差等現象。苗期管理的關鍵是創造冷涼潮溼的環境條件，防止乾旱、水淹、徒長、死苗等，具體作法如下。
①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高於25℃，種子就難以發芽，在15～20℃下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對種子進行低溫處理。種子浸泡12h後，可置於10℃的冰箱中進行低溫處理7～8天解除休眠後再播種。
②畦面遮蔭播種 選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～1.5m。將腐熟的有機肥過篩後，均勻撒施到畦面，翻入土內，使糞土混合均勻，然後整平床面，澆透水，將處理好的種子和細沙混勻，均勻撒播在床面，然後覆過篩細土2～3mm厚。栽667平方米芹菜需優質種子50～80g，苗床30～50平方米。播種後在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網遮蔭，防止強光暴晒和暴雨衝打，以利出苗，並能防止幼苗徒長。
③澆好苗床水播種後苗床表土要始終保持溼潤。7～8天種子頂土時，輕灑1次水，使幼苗順利出土，8～10天即可齊苗。幼苗2～3葉時再澆1次小水，苗期水分不可過多，以防幼苗徒長和猝倒病發生。
④施好壯苗肥，及時防除雜草幼苗3～4片葉時隨水追施1次速效氮肥，以後視情況施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發生。芹菜出苗慢，生長也慢，與雜草競爭力很弱，容易***“吃掉”，要即時拔除雜草或合理使用除草劑。
⑤分次間苗由於芹菜夏季極易死苗，齊苗後先間去並生苗、過稠苗。2片葉時第二次間苗，苗距1～1.5cm左右，4片葉時第三次間苗，苗間距保持3～5cm。每次間苗後可澆一次小水壓根。
⑥適時定植 8月下旬～9月下旬，當苗高10～15cm，5～6葉時及時定植。
定植
前茬作物收穫後，施入約5.000kg/667平方米腐熟有機肥，深翻25～30cm，充分晒垡後，細耕整平，作成1～1.5m寬的平畦，選陰天或多雲天定植。起苗時宜留根4～6cm長，大小苗分級定植。栽植深度以下不露根，上不埋心為好，栽植過深或過淺，芹菜均易出現緩苗慢、成活率低、成活後生長慢等現象。乾土定植後要澆一次透水，但水流要緩，防止衝苗。近幾年試推廣的溼栽法更簡便，溼栽法就是整好畦後，先澆透水，用按行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽於劃過線的溼泥中。溼栽法定植快，緩苗快，髮根好，優於傳統乾土定植。定株距、行距，依品種而定，一般本芹12cm×15cm，每667平方米栽2.8萬～3.3萬株，適當密植;西芹大苗20cm×30cm，中等苗20cm×25cm，小苗20cm×20cm，每667平方米栽1萬～1.5萬株，確保稀植大棵，以達到優質高效的目的。
定植後的管理
定植後為促進緩苗，需保持土壤溼潤，7天澆2次水。緩苗以後，要及時進行中耕，促進新根和新葉的生長。第一次中耕要細緻，儘量除掉雜草，打碎表土，但不傷苗。中耕兩次，新葉開始旺長，可施1次提苗肥，每667平方米施尿素10kg，10月中旬芹菜發棵後，天氣逐漸涼爽，要肥水齊攻，每15～20天667平方米可追15～20kg尿素，中間可追1～2次稀糞水，進入10月下旬大棚栽培的要及時扣棚保溫，12月中下旬要在大棚內加覆小拱棚，大棚外側覆蓋草苫，做好保溫防凍工作。
病蟲害防治
秋芹菜易發生斑枯病，此病可選用75%百菌清600倍液，或70%代森錳鋅500倍液，或50%多菌靈500倍液，在發病初期隔7～10天噴灑1次，防治2～3次。定植後覆棚前注意使用阿維菌素防治潛葉蠅為害，一般定植後即噴藥防治一次。西芹品種在苗期易發生心腐病，要葉面噴施2～3次鈣肥。