鐵觀音飲用方法是什麼

　　鐵觀音是愛茶人喜歡喝的茶之一，鐵觀音的飲用知識是很多茶友想要知道的。下面為您精心推薦了鐵觀音飲用方法，希望對您有所幫助。

　　鐵觀音飲用方法

　　1、鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效。

　　2、鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

　　3、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群並沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎症的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。

　　此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物鹼以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。正確方法是放置半個月以後才可能使用。

　　鐵觀音的飲用禁忌

　　鐵觀音泡得太濃，喝得太多，會刺激胃酸和腸胃液增加，引起腸胃不適。尤其空腹喝濃鐵觀音茶，因為咖啡鹼的作用，常會使心臟機能亢進，精神興奮，有人會一夜失眠到天亮，對心臟病及高血壓患者而言，值得注意。

　　對胃腸不好的人來說，則更有刺激導致胃潰瘍、十二指腸潰瘍之慮。飯前喝濃鐵觀音茶，有損腸胃，飯後喝濃鐵觀音茶，則恐怕會加速刺激中樞自律神經，使胃腸消化加快，不消一會兒功夫，我們就會感到肚子餓了，又想吃東西了。

　　有心臟病、高血壓、胃病、便祕、失眠、神經衰弱、甲狀腺亢進、缺鐵性貧血的人，喝濃茶等於“雪上加冰”，會引起胃腸不適。

　　正在哺乳的婦女，不要喝濃茶，因為茶中多酚，對乳汁有收斂作用，影響乳汁分泌。大量飲用濃鐵觀音茶會使心跳加快，這對心動過速的冠心病人，有誘發和加重病情的作用。

　　鐵觀音的泡法

　　白鶴沐浴 ***洗 杯***：用開水洗淨茶具

　　觀音入宮 ***落 茶***：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;

　　懸壺高衝 ***衝 茶***：把***的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

　　春風拂面 ***刮泡沫***：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

　　關公巡城 ***倒 茶***：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裡;

　　韓信點兵 ***點 茶***：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裡;

　　鑑嘗湯色 ***看 茶***：觀嘗杯中茶水的顏色

　　品啜甘霖 ***喝 茶***：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

　　鐵觀音的選購方法

　　鐵觀音鑑別方法是“幹看外形”和“溼評內質***沖水開泡***”這兩個程式。

　　1.觀看外形

　　主要是觀察鐵觀音的外形、色澤、勻淨度和聞茶米的香氣。凡外形肥狀、重實、色澤砂綠，幹茶***茶米***香氣清純的，此類茶即觀音特徵明顯均為上品茶;反之為次品茶。

　　2.溼評品質

　　茶葉經沸水沖泡後鑑別其香氣、湯色、滋味和葉底。

　　嗅香氣：先嗅香氣是否突出，再區別香氣高低、長短、強弱、純濁。嗅香時採用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結合的方法。凡香氣突出，香氣清高，馥郁悠長的，均為上品。

　　嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯******一定不要太多***，通過舌頭在口腔中作吮吸打轉滾動，使口腔各部位的味細胞作出綜合的滋味感應。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特徵的，均為上品;反之為次品。

　　看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的***簡稱是綠豆湯***的為上品;暗濁的為次品。

　　觀葉底：經沸水沖泡過的茶葉***稱為“葉底”，俗稱“茶渣”***，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、“青蒂綠腹”明顯的，均為上品;反之，為次品。