中國茶道的步驟

  中國茶道源遠流長,在中國大地上幾乎每個人都有泡過茶,但是我們都不知道是什麼,下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  中國茶道的工具

  工具:茶壺、隨手泡、茶盤、茶托、茶池***茶海***、茶洗、茶杯***品茗杯、功道杯、聞香杯***、茶針、茶勺、茶夾

  茶壺*** 木魚石壺***,是泡茶的咯;隨手泡,是煮水的;茶盤,是沏茶時用來放茶杯的。茶托,是客人面前用來放茶杯的;茶池,是放在茶盤下面用來放洗杯的廢水;茶洗,是一個大碗,用來洗茶杯的;品茗杯,是用來喝茶用的;功道杯,是在斟茶前,要把茶水從茶壺倒入公道杯,之後才倒入品茗杯的。聞香杯,是用來暖手和聞茶香的;茶針,用來通壺嘴;茶勺,是用來裝茶葉的;茶夾,就是用來夾住茶杯,進行洗茶杯等工作。

  中國茶道步驟的介紹

  [烹煮泉水]

  沏茶擇水最為關健,水質不好,會直接影響茶的色、香、味、只有好水好茶味才美。沖泡安溪鐵觀音,烹煮的水溫需達到80---100攝氏度,這樣才能體現各種茶獨特的香韻。

  [沭霖甌杯]

  "沭霖甌杯"也稱"熱壺燙杯"。先洗蓋甌,再洗茶杯,這不但是保持甌杯有一定的溫度,以講究衛生,起到消毒作用。

  [觀音入宮]

  右手拿起茶鬥把茶葉裝入,左手拿起茶匙把名茶鐵觀音裝入甌杯,美其名曰:"觀音入宮"。

  [懸壺高衝]

  提起水壺,對準甌杯,先低後高衝入,使茶葉隨著水流旋轉而充分舒展。

  [春風拂面]

  左手提起工甌蓋,輕輕地在甌面上繞一圈把浮在甌面上的泡沫颳起,然後右手提起水壺把甌蓋衝淨,這叫"春風拂面"。

  [甌面醞香]

  中國茶葉有六大類,其中紅茶全發酵,綠茶不發酵,烏龍茶是半發酵。茶葉下甌沖泡,須等待一至兩分鐘,這樣才能充分地釋放出獨特的香和韻。沖泡時間太短,色茶葉之家訊息,香味顯示不出來,太久會"熟湯失味"。

  [三龍護鼎]

  斟茶時,把右手的拇指、中指夾住甌杯的邊沿,食指按在甌蓋的頂端,提起蓋甌,把茶水倒出,三個指稱為三條龍,蓋甌稱為鼎,這叫"三龍護鼎"。

  [行雲流水]

  提起蓋甌,沿托盤上邊繞一圈,把甌底的水刮掉,這樣可防止甌外的水滴入杯中。

  [觀音出海]

  "觀音出海"民間稱它為"關公巡城",就是把茶水依次巡迴均勻地斟入各茶杯裡,斟茶時應低行。

  [點水流香]

  "點水流香"在民間稱為"韓信點兵",就是斟葮斟到最後甌底最濃部分,要均勻地一點一點滴到各茶杯裡,達到濃淡均勻,香醇一致。

  [敬奉香茗]

  雙手端起茶盤彬彬有禮地向各位嘉賓、朋友敬奉香茗。

  [鑑賞湯色]

  品飲香茗,首先要觀其色,就是觀賞茶湯的顏色,名優茶的湯色:清澈、明亮,讓人賞心悅目。

  [細聞幽香]

  這就是聞其香,聞聞茶的香氣,那天然馥郁的茶香,清氣四溢,讓您心曠神怡。

  [品啜甘霖]

  這叫品其味,品啜茶的韻味,有一種特殊的感受,當你呷上一口含在嘴裡,慢慢送入喉中,頓時會覺得滿口生津,齒頰流香,六根開竅清風生,飄飄欲仙最怡人。

  第一道淨手和欣賞器具

  也就是洗手,喝茶衛生很重要,先引茶人荷,請來賓賞茶,然後是賞具:品茶講究用景瓷宜陶,景德鎮的瓷器或宜興的紫砂壺為上,這個都是為了喝茶前有個放鬆心情的準備。

  第二道燙杯溫壺

  就是把茶葉器具都用開水沖洗一次,目的也是為了衛生清潔,同時給茶具預熱,這樣出來的茶的味道更香,將沸水傾入紫砂壺、公道杯、聞香杯、品茗杯中,也有朋友說這叫潔具提溫。

  第三道馬龍入宮

  把茶葉放到器具裡,也就是放茶過程到茶壺裡,名字叫的好聽,程式簡單,表演可以適當加入花式,更具有茶韻。

  第四道洗茶

  將沸水倒入壺中,讓水和茶葉適當接觸,然後又迅速倒出。目的是為了把茶葉表面的不清潔物質去掉,還有就是把沒炒制好的茶葉過濾掉。

  第五道沖泡

  把沸水再次倒入壺中,倒水過程中壺嘴“點頭”三次,別一次把壺倒滿,茶道的程式其實也只是好看而已,只有這步才是平時大家常用的,表演上有即所謂“鳳凰三點頭”,向客人示敬。

  第六道春風拂面

  完全是表現技巧美觀需求,水要高出壺口,用壺蓋拂去茶末兒,把浮在上面的茶葉去掉,為的是隻喝茶水不要讓上面浮的茶葉到口中。

  第七道封壺

  蓋上壺蓋,儲存茶壺裡茶葉沖泡出來的香氣,用沸水遍澆壺身也是這個目的。

  第八道分杯

  準備喝茶開始的步驟,用茶夾將聞香杯、品茗杯分組,放在茶托上,方便加茶。

  第九道玉液回壺

  輕輕將壺中茶水倒入公道杯,使每個人都能品到色、香、味一致的茶。給人精神上的享受和感官上的刺激,簡單點說就是給客人每人一杯茶。

  第十道分壺

  然後將茶湯分別倒入每個客人的聞香杯,茶道的程式茶斟七分滿,表示對客人的尊敬。

  第十一道奉茶

  把杯子雙手送到客人面前注意倒茶禮儀,以茶奉客的中國古代禮儀之本。

  第十二道聞香

  這個是客人開始獨自感悟的步驟,客人將茶湯倒入品茶杯,輕嗅聞香杯中的餘香,最好能有陶醉狀,表示對主人茶的欣賞和讚歎。

  第十三道品茗

  現在終於可以喝茶了,呵呵,客人用三指取品茗杯,分三口輕啜慢飲,然後放下,可以在談話交流期間繼續如此,顯示茶在交流中的地位和必不可少身份。

  茶道操作流程就是以上介紹的這樣,希望通過本文的介紹後,大家都能夠了解其中的真諦,每一個泡茶步驟都是有講究,有含義的,雖然我們日常飲茶不需要這樣繁瑣的步驟,但是在接待來賓或是茶藝表演時都應該將其做到位。