哪些堅果不能吃

　　堅果是很多人都喜歡吃的一種零食，堅果具有很高的營養價值和藥用價值，並且它包括了很多我們人體必須的多種營養。可是有些堅果是不能吃的，容易致癌。下面是小編為大家帶來的幾種不能吃的堅果，歡迎閱讀。

　　吃堅果的好處

　　說到堅果類食物，可謂是品種繁多，並且形態豐富了，只要我們正確吃堅果，對我們的身體健康來說是很有好處的。

　　每天吃一點堅果，可以有效的降低我們的膽固醇，並且還能維持我們的血壓和血脂的平衡，堅果裡面含有豐富的維生素A、維生素B和維生素E。

　　維生素B能有效的調節我們身體內的油脂的轉化和分泌，能改善面板的油膩和頭皮屑等症狀。

　　而維生素E具有很強的抗氧化性，能讓我們的細胞長時間的保持健康和活力，從而起到抵抗衰老，並且延年益壽的功效。

　　不能吃的堅果：炒焦的堅果

　　大多數堅果是不能生吃的，所以我們只能吃炒制的堅果，炒好的堅果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害。

　　但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦，那麼炒焦的堅果，我們是萬萬不能吃的。

　　吃了炒焦的堅果，會有致癌的風險，因為在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質。

　　但是如果堅果炒焦了，那麼這些原本對我們的身體有好處的營養素就會被轉化成為致癌物質，所以說，炒焦的堅果是不能食用的。

　　不能吃的堅果：有異味的堅果

　　我們經常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲存不當或者是長時間存放，就會產生酸敗的現象，出現異味。

　　堅果當中的脂肪酸一旦產生了酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，並且還會有種刺喉的辛辣味。

　　另外一個方面，也就是堅果當中的油脂酸敗的產物，比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康，如果我們大量食用了這些有異味的堅果，輕者會引起腹瀉，嚴重的話，還會引起肝臟等疾病。

　　不能吃的堅果：被石蠟加工過的

　　我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果，這些堅果顏色鮮亮，殼大飽滿，看起來非常勾人食慾，其實，大多數顏色亮麗的堅果，是被石蠟加工過的。

　　在加工堅果的時候，抹點石蠟，會讓堅果更加的鮮亮，賣相也就會變的更加好看，最重要的是堅果的儲存時間長，不容易發潮變軟，所以賣的時間也就會長一些。

　　如果我們在買堅果的時候看到了外表油光鋥亮的堅果，那麼很可能是加了石蠟，而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進行石蠟的美容再加工，以次充好。

　　這些被石蠟再加工過的堅果，含有重金屬等有害物質，會嚴重危害我們的身體健康，並且還有致癌的風險，所以我們在購買堅果的時候，一定要瞪大眼睛。

　　不能吃的堅果：黴變的堅果

　　很多堅果非常容易受到黃麴黴菌的汙染，從而發生黴變，由此就會產生一種叫做黃麴黴毒素的物質，這種物質含有劇毒，嚴重危害我們的身體健康。

　　吃了含有黃麴黴毒素的堅果，會導致人發燒、嘔吐等情況，嚴重的還會危及生命，並且黃麴黴毒素還有特別強大的致癌能力，對我們身體的臟器損害是特別大的。

　　所以說，發黴的堅果我們一定要管住嘴，不能吃，一旦發現嘴巴里的堅果有苦味，或者是有黴變的味道和刺喉的辛辣味，就要趕快吐出來，並且及時漱口。