純牛奶和鮮酸奶哪個好
生活當中牛奶和酸奶是十分常見的，相信很多人都想知道到底是喝牛奶好還是喝酸奶好吧!那麼喝純牛奶好還是酸奶好呢?喝酸和喝牛奶的好處分別有哪些呢?現在，就來學習區分一下吧!
純牛奶和酸奶，選哪個比較好?
巴氏奶和純牛奶的原料就是牛奶，是不許可加入任何不是牛奶來源配料的。其中也包括酶水解去掉乳糖製成的低乳糖牛奶。
還有一些牛奶添加了不超過20%的糖和其他配料，如麥精，巧克力，可可粉，果汁，穀物，香精，增稠劑，可溶性膳食纖維***如聚葡萄糖和菊糖等***。它們叫做調製奶，都是不需要冷藏的產品。
酸奶也分為兩類，一類是純的酸奶，或者叫酸乳、發酵乳。它是牛奶、糖***或無糖***、乳酸菌種和增稠劑***或無增稠劑***發酵而成的產品，是原味。另一類是調味酸乳，加入了果汁、果粒、穀物、椰果等，通常含糖量也高於原味的酸奶。
購買選擇的時候先要明白兩件事:
1 你能吃什麼
如果你有乳糖不耐受，適合買低乳糖牛奶，或者各種酸奶。
如果你屋裡沒有冰箱，或者打算帶在旅途上喝，那麼你就沒法買需要冷藏的巴氏奶，只能買盒裝的純牛奶和調製奶。酸奶可以買，但要在一天之內喝掉。
如果你有奶類蛋白慢性過敏，那麼牛奶酸奶都不能吃。
如果你喝牛奶就長痘痘，那麼純牛奶就別喝了。酸奶不一定會長痘痘，但因人而異，最好試試。如果喝酸奶也長，那就不要喝了。
如果你有高尿酸血癥，要嚴控嘌呤攝入量，那麼牛奶嘌呤含量極低基本上可以忽略，發酵成酸奶之後有細菌，嘌呤含量上升，所以牛奶更好些。
如果你這些情況都沒有，那麼隨便哪種都可以。
2 你想要什麼
如果你喝奶的意義是補鈣，那麼牛奶和酸奶都可以。很多產品沒有標註含量，但你可以選擇蛋白質相對較高的產品。因為鈣含量和乳蛋白質含量通常成正比。
如果你喝奶是為了補B族維生素，那麼牛奶酸奶的差別也不大。原味酸奶雖然加了點糖，稀釋了維生素，但經過乳酸菌發酵，會增加B族維生素的含量，最終維生素方面的營養價值不比牛奶差。
如果你想要的是補蛋白質，牛奶通常略高於調味酸奶，差百分之零點幾而已***一個是3.1%起，一個是2.3%起***。
如果你想要的是乳酸菌帶來的保健效果，比如有利通暢，有利消化之類，酸奶自然會更好一些。
所以，綜合來說，糖含量較低***營養成分表中碳水化合物資料低***、甜味較淡的活菌原味酸奶是最有利健康的乳製品選擇。其次是巴氏奶，純牛奶和糖多點的酸奶。優先選蛋白質較高的產品為好。
當然，還要考慮口味、方便性、價效比......這些就不在我們的討論範圍中啦。
喝純牛奶好還是酸奶好?
喝純牛奶的好處
純牛奶喝完之後會給腸胃形成一層黏膜，有很好的保護腸胃的作用，抑制胃酸和腸液的分泌，尤其適合在酒前喝，可避免胃腸損傷，還有些許解酒之效。
喝酸奶的好處
酸奶中含有很多乳酸等酸性成分，在食用之後還會刺激胃酸的分泌，增強胃腸消化功能，並其酸奶中含有純牛奶中不含有的益生菌，對調理腸道菌群也十分有益。
喝酸奶和純牛奶最大的區別
純牛奶在飲用之後需要較多的乳糖分解酶，體內乳糖酶含量低的人食用純牛奶會出現乳糖不耐受現象，而酸奶經過了乳酸菌的分解代謝，就算是體內不含乳糖酶的人食用也不會出現乳糖不耐受現象。
喝牛奶注意什麼
每天大量的喝牛奶，對於身體反而沒什麼好處，甚至會引發身體出現各種疾病。專家建議我們，每天服用大約二百五十毫升的牛奶是最為科學的。除了注意量之外，日常喝牛奶的方式也要更加的科學，具體的要求如下：
第一：不要空腹喝牛奶
很多人早上起來就直接空腹喝牛奶，甚至於將牛奶當作早餐不服用其他的食物，其實這是非常錯誤的一種飲用方法。因為空腹服用牛奶非常的浪費，人體處在一個飢餓的狀態中，那麼對於能量的需求也是比較大的，這個時候服用的牛奶會直接轉變成為熱量消耗掉，這就導致牛奶在腸胃中的時間非常短，很快就通過腸道排洩出體外，非常的不利於營養吸收。
第二：喝牛奶最好別加糖
很多人習慣在喝牛奶的時候加入適量的方糖，認為這樣會令味道更加的美妙，專家告訴我們這種方法其實非常的不正確。特別是煮開之後的牛奶更不能夠加糖，因為牛奶中所含有的物質和糖分會在高溫中形成一種名字叫做果糖賴氨酸的物質，這種物質對於人體是有害的。除此之外，這牛奶中加糖還容易導致鈣質的大量丟失，不利於身體補充鈣質。所以說，科學的喝牛奶方式最好不要加糖。
第三：牛奶別生吃
牛奶生吃好不好?許多人認為生吃牛奶才是最天然的，對於身體也是最好的。專家告訴我們，牛奶最好別生吃，避免攝入一些其他的細菌等。
第四：牛奶煮開立即取出
在加熱牛奶的時候，一見到煮開就要立即停止加熱，否則回導致營養物質降低。牛奶煮久之後顏色變成褐色，並且香味也會降低，維生素含量也會出現損失，這些都不利於我們的營養攝取。
第五：牛奶別和茶水一起飲用
茶是很多中國人都喜歡的一種飲品，甚至有一些人還喜歡將牛奶和茶水一起服用，其實這是一種非常不養生的方法。專家告訴我們，牛奶中含有非常多的鈣元素，而如果牛奶和茶水一起服用，茶水中的一些成分會影響身體對鈣元素的吸收，不利於身體健康。
第六：牛奶別冷凍
很多人為了避免牛奶變質，總喜歡將他們放入冷凍室中儲存，其實這種方法並不好。牛奶在零下的溫度中會出現脂肪蛋白分離的情況，這就導致牛奶呈現水樣，味道也變差了。所以說，想要儲存牛奶，可以放入冰箱中保鮮，別進行冷藏。
第七：喝牛奶別喝含有鞣酸、草酸的食物一起服用
如果牛奶和含有大量草酸以及鞣酸的物質一起服用，那麼很容易導致食物在體內結塊，這樣身體就不容易進行消化吸收。常見的含有這類物質的食物有很多，例如菠菜、檸檬、楊梅還有茭白都是，所以日常要注意分辨。
酸奶飲用注意事項：
1、並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。蒙牛冠益乳所標示的適宜人群為“腸道功能紊亂者、免疫力低下者”，用法用量為“每日二次，每次一杯”。專家指出，保健食品是具有特定功效的功能性食品，不能像普通食品一樣隨意大量食用，而是要注意適宜人群和用法用量，不要過量食用。
2、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裡千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。南慶賢教授介紹，在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
3、想喝水果酸奶自己加
雅靚專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家新增，果料、果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
4、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羥丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠，過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。