玉米鬚的功效作用有哪些

　　通常我們看到市面上的玉米都是黃色或黃白色的，黑玉米極少見。玉米鬚是玉米的一個部分。下面是小編給你介紹的玉米鬚的功效與作用，希望對你有幫助。

　　玉米鬚的功效與作用

　　1、抗過敏

　　因為它有抗過敏作用，所以也可以用於治療蕁麻疹和哮喘等。

　　2、開胃作用

　　玉米鬚有開胃作用，可用它煮水或熬米粥治療手術後、化療後和重病後食慾不振的病人，效果很好。炎熱的夏天，能喝杯玉米鬚茶有相當不錯的保健作用。

　　3、減肥作用

　　玉米是粗糧中的減肥食品之一，玉米的種類很多，但是由於玉米的纖維素含量非常高，因此有很強的飽腹感，可以助你減少食物的攝入量。同時玉米還有促進身體排毒的作用。

　　4、催乳作用

　　《滇南本草》認為其“寬腸下氣，治婦人乳結、乳汁不通、紅腫疼痛，怕冷發熱，頭痛體困”。常用量30—60克，水煎服。可催乳，可與豬腳燉服1日2次。

　　5、止瀉作用

　　對消化不良引起的腹瀉，特別是水瀉，玉米鬚或玉米芯水煎服有止瀉作用。

　　玉米的營養價值

　　1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物

　　根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示，攝取較高量的黃體素和玉米黃質，能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質，尤其後者含量較豐。因此美國醫學家也認為，玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。

　　由於玉米中所含的胡蘿蔔素、黃體素、玉米黃質為脂溶性維生素，加油烹煮有幫助吸收的效果，促使發揮營養作用的效果。所以，吃玉米，可以時不時地炒著吃點，比如做道松仁玉米。

　　2、煮玉米時間越長，抗衰老作用越好

　　從抗自由基角度來看，美國康乃爾大學在《農業與食品化學期刊》的研究顯示，在攝氏115度下，將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘後發現，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是說，加熱越長時間的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段時間。

　　玉米的食療方

　　一、玉米烙

　　材料：水果玉米1根，生粉，水

　　做法

　　1、水果玉米煮熟後剝粒待用

　　2、玉米粒加入生粉和勻，如果太乾的話，加入水。水量以玉米粒和生粉能和成團3.熱鍋入油，倒入玉米粒，用手或鏟子將其推開、推薄，中小火，一面烙完後烙另外一面，兩面烙出薄脆狀即可。吃時可以切片擺盤，與煉乳一起上桌。

　　小訣竅

　　1、這是我在酒店中常點的一道點心，百吃不膩。其實自家做起來非常簡單，只要你掌握了竅門。酒店中這道點心少則也要20元，多則三四十元。可是自己在家做，只要花費最多兩根玉米的價格***一根烹煮，一根包含了油、生粉等價格***，味道絲毫不差，怎麼想都合算老了。

　　2、如果用玉米罐頭也不錯，酒店中多是如此。但是如果家中有新鮮的水果玉米，我建議用後者，畢竟沒有罐頭中的防腐劑，而且烹煮出來一樣好吃。

　　3、生粉和水的用量要根據你所需材料而定。如果是玉米罐頭，因為溼，所以生粉要多，水可以不放;如果與我一樣用新鮮玉米，我的量是一根玉米生粉3大匙，水15ML，此量僅供參考，因為還要考慮玉米的老和嫩的含水量等相關因素。原則上是要把玉米粒與生粉和成團。

　　4、烙的時候一定要把玉米團推開，推薄，最好不要重疊，這樣生粉和玉米才能充分融合。

　　5、嗜甜的，可以和玉米團時適當加點糖。 6、喜歡奶味的，可以用全脂牛奶或三花淡奶等液體奶製品代替水。

　　二、奶香玉米汁

　　材料：牛奶，甜玉米，水，白砂糖

　　做法

　　1、材料準備好，洗淨的甜玉米切成段。

　　2、用刀順著玉米棒，將玉米粒切下來。

　　3、把玉米粒倒入鍋中，再倒入清水，水量以淹入玉米粒就好。

　　4、大火煮開，改用小火煮8-10分鐘關火。

　　5、稍涼之後將玉米和水一起倒入攪拌機中，攪打成玉米糊狀。

　　6、將打好的玉米糊過篩，因為比較稠篩會比較緩慢，用勺子按壓將玉米汁壓出來。

　　7、在濾好的玉米汁中加入牛奶和少量白糖攪拌。

　　8、倒入杯中，熱飲或冷藏均可。

　　三、香菇玉米粥

　　材料：大米，玉米粒，胡蘿蔔，香菇，火腿

　　做法

　　1、把大米洗淨泡1個小時以上，胡蘿蔔洗淨切成小粒。玉米粒我用的是罐頭的;香菇、火腿也切成小粒。

　　2、將大米中放些色拉油，同時放入香菇粒，然後開始煮。

　　3、開鍋後，放入胡蘿蔔、玉米粒，邊煮邊攪拌，要按一個方向哦!

　　4、感覺快熬好的時候***大概20分鐘***，放入火腿丁。

　　5、再次開鍋後，撒入蔥花，最好用鹽調味即可。

　　小訣竅

　　如果用雞湯熬此粥，味道更好呢。

　　材料：老玉米，海帶結，胡蘿蔔，大蔥，生薑，龍骨，鹽。

　　做法

　　1、排骨洗淨，用沸水汆燙，撇去浮沫撈出待用。

　　2、砂鍋中加水，放入炒好的龍骨。

　　3、胡蘿蔔洗淨切滾刀塊，玉米洗淨切段，海帶結洗淨待用。

　　4、水燒開後加入姜蔥，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，然後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，繼續用小火燉1個小時，用食鹽調味即可。

---