秋季養生吃什麼食物好

　　秋季是從立秋至立冬三個月，秋季的特點是由熱轉寒，陽消陰長。所以秋季養生保健必須遵循“養收”的原則，其中飲食保健當以潤燥益氣為中心。下面小編給大家介紹秋季養生食物，希望對你有用!

　　秋季養生食物1、蓮藕：維生素 B1 冠軍

　　無論做湯、清炒還是涼拌，蓮藕都是秋季養生食譜上大受歡迎的食材。其含有豐富的維生素 B1，有助於緩解疲勞、促進新陳代謝和消化，還有美膚的作用。此外，蓮藕還含有維生素 C、鈣、鐵等無機鹽，具有抗氧化作用的多酚類物質。從中醫角度來講，生藕性寒，有清熱除煩的效果，煮熟後由涼變溫，能養胃滋陰、健脾益氣養血，尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食慾不振、缺鐵性貧血者食用。但需要注意的是，鮮藕性偏涼，生吃較難消化，脾虛胃寒、易腹瀉的人，最好煮熟了吃。

　　秋季養生食物2、蘑菇：補鉀冠軍

　　被冠以山珍美譽的蘑菇礦物質含量非常豐富，尤其富含鉀。我們通常所說的補鉀明星香蕉，鉀含量為 256 毫克 /100 克，而常見菇類中鉀的含量分別是：口蘑 *** 白蘑 *** 1655 毫克 /100 克、蘑菇 *** 鮮蘑 *** 312 毫克 /100 克、雙孢蘑菇 307 毫克 /100 克，遠超出了香蕉。鉀可預防中風，並協助肌肉正常收縮，還有降低血壓的作用。此外，蘑菇中還含有豐富的膳食纖維。更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那麼令人難以下嚥。蘑菇吃法多樣，比如炒、做湯和做餡等。

　　秋季養生食物3、小白菜：補鈣冠軍

　　小白菜又叫青菜、雞毛菜，是蔬菜中含礦物質較豐富的一種，尤其鈣元素，高達 90 毫克 /100 克，比大白菜高出近一倍。小白菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素 K。另外，小白菜富含維生素 B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能，多吃有助於保持平靜的心態。

　　而且，小白菜富含抗過敏的維生素 A、維生素 C、維生素 B 族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。小白菜不可以生吃，用它製作菜餚時，炒、熬時間不宜過長，以免營養流失。

　　4、西蘭花：胡蘿蔔素冠軍

　　作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每 100 克中高達 7210 微克。當胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素 A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。

　　此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素 C 含量高出番茄近 3 倍。研究表明，將西蘭花隔水蒸 5 分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。

　　5、菠菜：葉酸冠軍

　　除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。而且，菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的視網膜黃斑變性十分有效。

　　由於菠菜中所含的葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩定，因此菠菜最好現買現吃，貯存的時間儘量別超過 2 天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹製，避免烹煮過久、過爛，損失營養。

　　6、葡萄：抗氧化冠軍

　　葡萄的營養成分葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高。成熟的漿果中葡萄含糖量高達 10%-30%，以葡萄糖為主。葡萄中的多種果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健睥和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 C 和維生素 P 等，還含有多種人體所需的氨基酸，常食葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。

　　而且，葡萄中含的白藜蘆醇是一種強抗氧化劑，可抗衰老，並清除體內自由基，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。需要提醒的是，葡萄性寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

　　7、山楂：果膠冠軍 

　　山楂營養豐富，富含果膠，果膠是一種多糖物質，有助於控制血糖和血脂。此外，山楂還含有大量黃酮類化合物和有機酸，具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用。一般人群均可食用，尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者，但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病後體虛及牙病患者不宜食用。因為，山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強飢餓感並加重原有的胃痛。

　　8、柑橘：維生素 B1 冠軍

　　柑橘類水果所含有的人體保健物質，已分離出 30 餘種，其中主要有：類黃酮、單萜、香豆素、類胡蘿蔔素、類丙醇、吖啶酮、甘油糖脂質等。柑橘中還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，並能防止血凝，減少冠心病、中風及高血壓的發病率等。而且，柑橘富含維生素 B1，對神經系統的訊號傳導具有重要作用。此外，柑橘中的類胡蘿蔔素含量也遠遠高於其他秋季水果，這種營養素在體內能轉化成維生素 A，具有護眼明目的作用。

　　另據科學家發現，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質，在這種物質中還發現了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質廣泛存在於檸檬皮和柑橘果皮中，經動物實驗表明，服用這種物質的患癌動物能明顯地延長壽命。

　　9、石榴：膳食纖維冠軍

　　石榴果實如一顆顆紅色的寶石，果粒酸甜可口多汁，營養價值高，富含豐富的水果糖類、優質蛋白質、易吸收脂肪等，可補充人體能量和熱量，但不增加身體負擔。果實中含有維生素 C 及 B 族維生素，有機酸、糖類、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鉀等礦物質，能夠補充人體所缺失的微量元素和營養成分。

　　而且，石榴富含的水溶性膳食纖維在人體消化道中不會被酶分解，既可以防止便祕，又能緩解腹瀉。此外，石榴籽富含大量維生素 C、多酚類物質，這些物質有延緩衰老的作用。因此，在吃石榴的時候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收斂作用，便祕的人要少吃。

　　10、鮮棗：全能冠軍

　　鮮棗營養價值極高，富含人體所必需的有機酸、胡籮卜素、蛋白質和鐵鈣磷硒等微量元素，富含維生素 C，且含有環磷酸腺苷、葡萄苷等營養成分，對美容保健、治療高血壓、防止癌症都有神奇功效。因此被世人流傳一句名言：一日吃仨棗、終生不顯老。而且，與其他秋季水果相比，鮮棗多項營養素含量均居首位，尤其是所含維生素 C 可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化，鉀對控制血壓有利，鎂有助於對抗壓力等。需要提醒的是，棗偏熱，痰多、便祕、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。