為什麼隔夜雞蛋不能吃

　　為什麼有些老人說隔夜雞蛋不能吃呢?是不是隔夜雞蛋會有什麼問題呢?以下就是小編給你做的整理，希望對你有用。

　　隔夜雞蛋不能吃的故事:

　　據說，大概是在明清年間，有一位少年很喜歡吃雞蛋，家裡面基本天天都炒給他吃。但因為天天炒，所以炒熟的雞蛋也是經常剩下，少年覺得丟掉浪費，所以每一次吃剩下的雞蛋就用一塊布包起來，悄悄放進抽屜裡面，不讓自己的父母知道，留著第二天當早餐吃。

　　時間一晃，一年時間過去，少年漸漸的發現每一次放進抽屜裡面的雞蛋好像第二天取出來的時候會比昨天少，而且是越來越明顯的減少。少年心中驚疑不已，然後打定主意，晚上的時候偷偷觀察到底是怎麼回事。 這一天，又如往常一樣，少年把吃剩下的雞蛋放進抽屜裡面，然後假裝熟睡、豎起耳朵仔細的聆聽周圍環境的聲音，眼睛也時不時的悄悄睜開望向抽屜那邊。少年一夜如此，結果什麼都沒發現。

　　第二天，少年把抽屜開啟，掀開布片發現雞蛋還是在那，但仔細觀察發現雞蛋確實少了一些。少年拿起雞蛋聞了聞，也沒發現什麼異常，隨即拿起一塊雞蛋往嘴裡放去，吃的過程中少年感覺到雞蛋上好像有些小沙粒的感覺，吃了幾口吞下，少年就沒在吃了。少年心中更是驚奇了，他是越來越想弄明白是怎麼一回事。

　　這天晚上，少年又是把吃剩下的雞蛋往抽屜裡面放去，然後找來了幾根細線在雞蛋的周圍做了幾道防護，再由這幾根細線引出一根出來吊住一個鈴鐺。這樣的話，如果誰想碰那些吃剩下的雞蛋必然會觸碰到細線，到時候一定會使鈴鐺晃動弄出聲響。做完這些，少年又假裝睡覺。

　　時間匆匆而過，轉眼都快到黎明瞭，少年睏意是不斷湧現，要不是心中好奇使然，只怕早就真睡了。

　　“叮、叮”一道輕微的鈴聲在黑暗中響起。

　　少年一聽見這個聲音，精神馬上大震，以迅雷之勢衝向書桌，手一伸立馬把抽屜開啟。

　　“啊!!!!!!”一聲驚叫聲劃破夜空，少年驚慌失措的步步後退。一個細長的黑色影子從抽屜裡面爬出，藉著月色少年是完全看清了那東西的原型：那個黑影大概如人的手臂般長、兩指並列般粗壯的黑色軀幹，軀幹上全是密密麻麻的紅色長腳。

　　“蜈蚣?!!!”少年驚魂未定!

　　那蜈蚣並不理會少年的驚叫，爬出抽屜轉身就消失在了牆角某個縫隙處。從這夜過後，少年再也不敢把吃剩下的放雞蛋放在抽屜裡面了，一連七天都是如此。

　　但事情遠遠沒有結束，第八天的時候，晚上。

　　少年正在熟睡中，夢中一直聽見一個蒼老的聲音對他說：我要吃雞蛋，我要吃雞蛋，我要吃雞蛋; 少年驚醒坐立起來，全身都是虛汗直冒，剛低下頭喘息。“啊!!!!”少年看見自己床邊有一直蜈蚣趴在上面，和幾天前的看見的那一條蜈蚣一摸一樣。

　　少年剛叫出聲，那蜈蚣飛快的竄下床，又消失在牆角。

　　少年一夜都不敢再睡，驚慌的不斷朝四周察看，生怕那蜈蚣再次出現。

　　天一明，少年就馬上找到自己的父親，把這件事告訴了自己父親。少年的父親開始以為是小孩子做噩夢，沒太上心，只是抽出了一點時間把少年房間牆腳縫隙封補上。

　　少年看牆腳縫隙被封上，心中算是安心了不少，心想，這樣那蜈蚣應該就進不來了。結果，當天晚上少年同樣是做了如昨天一樣的夢，夢中不斷有一個蒼老的聲音說想吃雞蛋。

　　少年又是一身冷汗驚醒，發現那隻蜈蚣依然又再次趴到自己床邊。少年一醒，那蜈蚣又是快速竄下床，最後不知所蹤。少年不敢在呆在自己房間，這次直接跑去父母的房間向自己父親說了此事。

　　少年一連發了幾個誓，少年的父親才相信。

　　第二天一早，少年的父親就出了門，大概傍晚的時候才回來，手中提回來了四隻大公雞和一包雄黃藥。少年的父親把大公雞關在院子外，然後炒了幾個雞蛋，把雞蛋叫少年放進抽屜，再做一個如之前般的鈴鐺。少年的父親交代了少年一些事情，然後兩父子一起躺在床上裝睡靜等黑夜的來臨。

　　“叮”一震響聲輕輕在黑暗中迴盪，少年的父親悄然出了房間，向院子外而去。不多一會兒，少年的父親快速把四隻大公雞提了進來，然後馬上把大公雞鬆開。

　　四隻大公雞一掙開束縛，立馬自動的向抽屜的方向圍去。一道黑影隨即從抽屜裡竄出，張牙舞爪的對著四隻大公雞挑釁，那黑影自然是那隻蜈蚣。

　　“怕是這隻蜈蚣都已經成精了，居然不懼天敵。”少年的父親在一旁暗暗自語。

　　四隻大公雞隨即朝那隻蜈蚣衝過去，不停的用嘴使勁的琢。那條蜈蚣確實了得，在面對四隻天敵的情況下依然不落下風，一邊閃躲著四隻大公雞的嘴琢，一邊時不時的進行反擊。少年的父親從懷中掏出雄黃，一包就直接灑向那隻蜈蚣，那蜈蚣退避不及，立馬被灑個正著。在雄黃的作用下，那蜈蚣漸漸的行動越加遲緩，最後三隻大公雞叼住，另外一隻大公雞則拼命的琢向那隻蜈蚣的腦袋，奈何琢了幾十下也沒琢死那隻蜈蚣。少年的父親轉身出了房間，隨後手提一把斧頭進來，上前一斧頭砍向那蜈蚣的腦袋。 “咔”，一聲巨響。

　　斧落，但那蜈蚣的腦袋居然還有一小半沒斷，少年的父親愣了一下，隨即又一斧頭砍下，那隻蜈蚣才是徹底身首異處。

　　少年的父親隨後用火燒掉了那隻蜈蚣。做完這些，父子倆都鬆了一口氣。

　　一個月後，少年正在熟睡。突然感覺下體一陣劇痛，脫掉褲子一看，嚇得半死：只見下體一片鮮血淋淋，幾個白色的小東西從自己下體鑽出，仔細一看，居然是蜈蚣。

　　那個少年最後沒有死，但卻終生都失去了生育能力，後來人到中年的時候領養了幾個小孩，每次小孩吃雞蛋的時候就告訴他們雞蛋不能放隔夜，隔夜的雞蛋不能吃。

　　的原因：

　　其實只要雞蛋是徹底煮熟了的，過夜後還是可以吃的，第二天充分加熱即可。而雞蛋如果沒有完全煮熟的話，未熟的蛋黃在儲存不當的情況下，很容易滋生細菌，隔夜食用有害健康，容易導致腸胃不適、脹氣等症狀。雞蛋如果是煮熟透的，一般低溫密封儲存得當，可以儲存48小時。

　　有人認為雞蛋煮得越久越好，其實這樣的想法是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子會和蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。而雞蛋煎得太久，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質就會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下會形成對人體健康不利的化學物質。