包菜的營養價值與做法

　　包菜又叫捲心菜，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、蕓薹屬的植物，為甘藍的變種。你知不知道包菜有哪些營養價值?現在就由小編來跟你講一講包菜的營養價值吧!

　　包菜的營養價值

　　各種包菜都是鉀的良好來源。日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一倍左右。此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些包菜。包菜也是重要的美容品。包菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活質量。

　　在抗癌蔬菜中，包菜排在第五位。新鮮的包菜中含有植物殺菌素，有抑菌消炎的作用，對咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

　　包菜中含有某種潰瘍癒合因子，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。多吃包菜，還可增進食慾，促進消化，預防便祕。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。包菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質***如硫氰酸鹽***，可以干擾甲狀腺對碘的利用，當機體發生代償應，就使甲狀腺變大，形成甲狀腺腫。

　　包菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除，如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘。

　　包菜性平、味甘，歸脾、胃經;可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

　　1、日本科學家認為，包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

　　2、包菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。

　　3、此外，包菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些包菜，它也是婦女的重要美容品。

　　4、它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相當顯赫。

　　5、新鮮的包菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請包菜幫忙。

　　6、包菜中含有某種“潰瘍癒合因子”，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品。

　　7、多吃包菜，可增進食慾，促進消化預防便祕。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

　　包菜的做法

　　阿婆手撕包菜

　　材料：圓白菜半顆 乾紅椒3-5 顆 五花肉 250克 大蒜3顆生薑5克 1/4小匙 蠔油 1大匙 生抽 1大匙 花椒油 1小匙

　　做法：

　　阿婆手撕包菜詳細製作步驟

　　現在天氣寒冷，大家都喜歡吃肉類以補充熱量，不過也不要突略了蔬菜的重要性哦。應當多吃一些當季的蔬菜以補充維生素。包菜的營養等同大白菜，但其所含維生素C卻高出一倍，是預防感冒的最佳食品。

　　阿婆手撕包菜的做法

　　1.將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用。

　　2.將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀。

　　3.炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸.

　　4.煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒

　　5.直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味。

　　6.這時放入撕好的圓白菜，加鹽、蠔油，生抽，用中火慢慢炒制。

　　7.直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋。

　　阿婆手撕包菜製作提示

　　1.圓白菜和椰菜都是包菜，但是不要買錯了，椰菜的外形很圓，葉子很厚，葉色比較綠，吃起來也很脆硬。圓白菜外形比較扁，葉片很薄，吃起來有帶些甜味的。

　　2.五花肉在這裡可以給菜增加一些動物的油脂，增加香味，如果不喜歡吃肉的也可以省去。在煸炒五花肉時儘量用小火，慢慢把油煸出來，這樣吃起來才不會油膩。

　　番茄炒包菜

　　材料：包菜半個，番茄1個，番茄醬2湯匙，蒜頭2瓣，油，鹽適量

　　做法：

　　1.準備材料：包菜***只用了半個***清洗後切絲瀝乾水分，番茄底部劃2刀後放開水裡燙一會，剝皮切薄片，蒜拍扁

　　2.熱油鍋，爆香蒜頭，放進包菜爆炒至軟身

　　3.包菜扒到一邊，放進番茄爆炒幾下

　　4.把番茄和包菜混在一起爆炒***我的番茄太小，感覺不夠所以加了一些番茄醬***，翻炒至全部材料軟熟，放鹽調味就可以啦

　　5.我喜歡軟的口感，所以炒的時間比較長，如果你喜歡爽口的話，可以縮短炒的時間