驚蟄吃什麼菜

  驚蟄時節萬物復甦,易咽乾冒火,這時人們要謹防“春火”,要了解如何降肝火保健康?接下來就來和你說說在驚蟄我們應該吃什麼菜。

  驚蟄吃什麼蔬菜降肝火

  1、蓬蒿菜

  據現代藥理研究證明,蓬蒿菜所含有特殊香味的揮發油等藥用成分,會刺激胃黏膜,促進消化液的分泌。具有良好的開胃消食、增加食慾、理氣寬中的功效。因而,脾胃不和、脾胃虛弱、食慾不振等患者常食蓬蒿菜對防治疾病大有益處。

  蓬蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食,也可蘸以各種調料生食。蓬蒿菜拌上花生醬會覺得更脆爽更有味道,但是胃虛寒者不宜多吃蓬蒿菜。

  2、萵筍

  萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。驚蟄節氣常吃萵筍,可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中含的鉀是鈉的27倍,而且含有的維生素還有利於促進排尿,維持水平衡,對患者有很大的裨益。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育會產生有利影響。

  有些朋友認為萵筍葉味道苦,就把萵筍葉丟棄不吃,其實萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素B1是2倍,維生素B2是5倍,維生素C4是3倍。此外,經常咳嗽的朋友,多吃萵筍葉還可平喘止咳。

  3、豆芽

  根據近代老年醫學研究,在有益壽延年功效的10種食品中,排在第一位的就是黃豆及黃豆芽,排在第六位的是綠豆和綠豆芽。韓國的調查也表明,長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病。專家分析,這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

  綠豆芽要吃短一些的,兩釐米左右時維生素C含量最高,隨著長度增加,含量降低。綠豆芽涼拌吃最好,用60-70℃熱水將焯一下,口感好,還能保護維生素和葉綠素等不被破壞。注意,脾胃虛寒者不要多吃。

  4、薺菜

  薺菜是最早報春的時鮮野菜,春暖花開,正是採摘薺菜的好時節。薺菜是高纖維蔬菜。薺菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可護肝,能夠名目,吃薺菜對脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用。

  薺菜是一種鮮甜的野菜,可做湯、或炒食、或作餡,可洗淨開水燙一下,擠水後放冰箱室內儲存,隨用隨取。用薺菜做餛飩、餃子能蓋三鮮,拌冷盤、或與肉同炒,味屬上乘。南方人則喜歡在春遊時順手採摘一些嫩薺菜用清油炒後作美味佳餚,或是在開水中浸一下,拌上紅油海椒、味精、醋、香油、蔥、薑末等佐料,作為開胃“送飯”的蔬菜。

  5、韭菜

  吃韭菜的好處非常的多,我國中醫指出,經常吃韭菜可起到很好的散瘀、活血、解毒的功效。同時專家建議高血脂患者在日常生活中應該多吃些韭菜,因為它具有很好的降血脂功效,可幫助高血脂患者有效的平穩血脂,並且預防各種併發症。

  選購韭菜時最好選擇整株深綠鮮嫩、葉肉厚,不枯黃,不腐傷為佳。假如不馬上食用,最好用保鮮膜包起來放進冰箱,可以延長保鮮期。

  驚蟄養生吃什麼?這10道菜就夠了!

  ➤ 驚蟄,古稱“啟蟄”,是農曆二十四節氣中的第三個節氣。蟄”指冬眠,“驚蟄”就是指蟄伏在泥土中的動物被春雷驚醒,開始出來活動。驚蟄時,天氣轉暖,漸有春雷,中國大部分地區進入春耕季節。《黃帝內經》中說:春季萬物復甦,應該晚睡早起,散步緩行,可以使精神愉悅、身體健康。驚蟄時節乍暖還寒,飲食應清溫平淡,多食用一些新鮮蔬菜及蛋白質豐富的食物,如春筍、菠菜、芹菜、雞、蛋、牛奶等,增強體質,抵禦病菌的侵襲。

  ➤ 驚蟄的名字如此詩意。似乎就看到一隻可愛的小蟲子正呼呼睡覺,突然“啪”一個響雷,驚醒了,小蟲子茫然地向四周看看,然後慢悠悠爬起身子,向著洞外扭去。簡直有趣!我最愛驚蟄,因為它充滿活力。終於不用把自己裹成一隻熊,可以出去運動運動啦!吹吹風,散散步,趕走藏了一個冬天的慵懶,呼吸春天的氣息。當然,最重要的是做一桌美味的食物,撫慰自己對大魚大肉膩煩了的胃,以最美麗的心情迎接春天的到來。

  - 黃 金 糯 米 蛋 -

  ➤ 驚蟄要吃蛋!彩蛋在西方是復活節的重要象徵,代表新生命的開始,與驚蟄的寓意不謀而合。春天到了,做一個美味有創意的“彩蛋”,願你今後的生活也如此豐富多彩!

  - 薺 菜 千 張 卷 -

  ➤ 薺菜可是最美味的野菜哦!而且含有豐富的鈣質和維生素C,尤其適合春天干燥的天氣下食用。學會這道薺菜千張卷,在家也可以做出像餐館裡一樣精緻的美味!薄薄的千張包裹滿滿的薺菜,一口咬下去,清新怡人,再加上千張勁道彈滑的口感,簡直比肉還好吃!

  - 山 藥 煲 雞 湯 -

  ➤ 雞湯是怎麼煮都好喝,山藥也是滋補的神器。萬物復甦的春天,最適合給自己煲上一鍋養顏的山藥雞湯,雞肉的香氣飄滿屋子,讓味蕾最先感受春天的到來!

  - 茭 白 毛 豆 炒 肉 絲 -

  ➤ 茭白以清甜爽口,汁濃肉脆出名,能夠補充人體的營養物質,強身健體。茭白毛豆炒肉絲是我很喜歡的搭配,白嫩清甜的茭白加上一點毛豆和肉絲翻炒,清清爽爽美味無比!

  - 蒜 苔 炒 雞 蛋 -

  ➤ 還有什麼快手菜比蒜薹炒雞蛋更美味?蒜薹獨特的清脆鮮香尤其能襯托雞蛋的鮮嫩,它最家常,卻也最誘人。一口菜,一口飯,吃得無比幸福!雞蛋一定要炒的嫩一點哦!

  - 洋 蔥 炒 雞 蛋 -

  ➤ 除了蒜薹炒雞蛋,洋蔥炒雞蛋也是很美妙的搭配哦!炒熟的洋蔥不再辛辣,反而有了絲絲甜意,搭配柔嫩的雞蛋,滿口香軟,回味無窮!

  - 菠 菜 蘑 菇 奶 酪 蛋 餅-

  ➤ 蛋餅似乎永遠是最經典的早餐。還記得早上拿著一張熱騰騰的雞蛋餅,邊吃邊往學校跑的情景嗎?雞蛋與菠菜搭配,更是絕頂的美味哦。早晨吃一張超有營養的菠菜乳酪蛋餅,讓你精神活力一整天!

  - 冰 糖 蒸 梨 -

  ➤ 驚蟄到,吃梨啦!驚蟄吃梨的習俗,傳說是由祁縣的著名晉商渠百川傳下的。驚蟄日,渠百川將走西口,其父拿出一個梨,說,先祖販梨創業,歷經艱辛,吃梨是為了不忘先祖。後來驚蟄吃梨的習俗就傳開了,意為“努力奮鬥,光耀門楣”。

  - 山 藥 羊 排 湯-

  ➤ 驚蟄已到,你的心還在冬眠嗎?快來補補“羊”氣!一碗山藥羊排湯讓你活力十足!綿軟的山藥***即化,搭配煮的柔嫩鮮香的羊排,濃濃的香氣十分誘人!今年春天,補氣就靠它了!

  - 菠 菜 面 -

  ➤ 陽春三月,怎能不來一碗熱騰騰的面?這碗菠菜面面條清爽勁道,湯汁濃郁鮮香,一口下肚酣暢無比,滿滿的菠菜更是讓你像大力水手一樣強壯!還不快來一碗!