怎麼自己做淡奶油生日蛋糕自制做法簡單
鮮奶油是美國最為普遍的一種奶油。鮮奶油含有35%的乳脂，你瞭解淡奶油生日蛋糕要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理淡奶油生日蛋糕的自制做法。
淡奶油生日蛋糕的食材準備
淡奶油生日蛋糕的具體做法步驟
1.準備戚風蛋糕食材***八寸***
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻***烤箱預熱至170度***
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9.打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鐘***以自家烤箱脾氣為準***
14.烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透後脫模取出
16.用刀切三片備用
17.準備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉檯上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩餘奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃