蓮藕胡蘿蔔排骨湯的圖解做法步驟

　　蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。不僅僅因為美味，而且藕的營養價值還是非常高的。你瞭解蓮藕胡蘿蔔排骨湯要如何做嗎?下面是小編給大家整理。

　　製作蓮藕胡蘿蔔排骨湯需要準備的材料

　　蓮藕胡蘿蔔排骨湯烹飪過程中的步驟圖

　　1.一根排骨，燒溫水洗淨，再用冷水沖洗兩次。

　　2.蓮藕兩節，胡蘿蔔一根，去皮洗淨。

　　3.切成塊狀，自己喜歡怎麼切都成。

　　4.準備好的排骨，蓮藕，胡蘿蔔，放入高壓鍋、

　　5.準備小塊姜，切薄片，適量。再放入6粒紅棗，適量枸杞，菊花。

　　6.放入適量水，適量鹽。

　　7.放到電磁爐上。

　　8.大火燉38分鐘。

　　9.38分鐘後，等熱氣散盡，再揭開高壓鍋。上面浮著骨髓很正常，樣子不怎麼好看。

　　10.這樣勉強可以看，可以開吃了。挺好吃的，蓮藕很嫩，胡蘿蔔很香，排骨更好吃。

　　選購蓮藕的技巧

　　藕以皮白、節壯、身粗者為佳品，還有七孔和九孔之別，性狀不同，做法也不一樣。七孔藕多含澱粉，水分少，糯而不脆，適宜做湯;九孔藕水分充足，脆嫩、汁多，涼拌清炒最佳。選購蓮藕時注意以下幾點：

　　1、藕節粗且短：藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳。

　　2、藕節間距長：藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較鬆軟。

　　3、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　4、帶有溼泥土：沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理，不耐儲存，有溼泥的蓮藕較好儲存，可置於陰涼處約1周。

　　5、內外皆無傷：購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著，選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。