蓮藕胡蘿蔔排骨湯的圖解做法步驟
蓮藕是日常生活在很多人喜歡吃蔬菜之一。不僅僅因為美味,而且藕的營養價值還是非常高的。你瞭解蓮藕胡蘿蔔排骨湯要如何做嗎?下面是小編給大家整理。
製作蓮藕胡蘿蔔排骨湯需要準備的材料
蓮藕胡蘿蔔排骨湯烹飪過程中的步驟圖
1.一根排骨,燒溫水洗淨,再用冷水沖洗兩次。
2.蓮藕兩節,胡蘿蔔一根,去皮洗淨。
3.切成塊狀,自己喜歡怎麼切都成。
4.準備好的排骨,蓮藕,胡蘿蔔,放入高壓鍋、
5.準備小塊姜,切薄片,適量。再放入6粒紅棗,適量枸杞,菊花。
6.放入適量水,適量鹽。
7.放到電磁爐上。
8.大火燉38分鐘。
9.38分鐘後,等熱氣散盡,再揭開高壓鍋。上面浮著骨髓很正常,樣子不怎麼好看。
10.這樣勉強可以看,可以開吃了。挺好吃的,蓮藕很嫩,胡蘿蔔很香,排骨更好吃。
選購蓮藕的技巧
藕以皮白、節壯、身粗者為佳品,還有七孔和九孔之別,性狀不同,做法也不一樣。七孔藕多含澱粉,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,涼拌清炒最佳。選購蓮藕時注意以下幾點:
1、藕節粗且短:藕節數目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節,成熟度足,口感較佳。
2、藕節間距長:藕節與藕節之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較鬆軟。
3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。
4、帶有溼泥土:沒有溼泥的蓮藕通常已經過處理,不耐儲存,有溼泥的蓮藕較好儲存,可置於陰涼處約1周。
5、內外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有溼泥裹著,選購時可將溼泥稍微剝開看清楚。
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