家庭火鍋的簡單做法及食材

　　其實，吃火鍋不一定要到外面去吃，在家裡吃也是不錯的選擇，吃起來放心，舒心，隨意。以下是小編收集整理的關於家庭火鍋的簡單做法，希望對你有幫助。

　　製作家庭火鍋的食材

　　家庭火鍋的簡單做法

　　1.將午餐肉切片

　　2.將大蝦去蝦線，洗淨

　　3.將木耳泡發，去蒂，洗乾淨

　　4.將生菜洗乾淨

　　5.將寬粉放盤中備好

　　6.將幹海帶絲泡發

　　7.凍豆腐解凍裝盤中

　　8.地瓜去皮後洗淨，切片

　　9.豆皮泡10分鐘後，瀝乾水分裝盤

　　10.將玉米切小段

　　11.將酸菜洗淨切絲，擺盤

　　12.羊肉片裝盤

　　13.大棗洗淨，蔥切段，姜蒜切片，枸杞洗淨

　　14.準備蘸料，韭菜花，辣椒油，豆腐乳，芝麻醬

　　15.鍋中放入火鍋底料，然後加水，燒開，放入各種食材，熟後，蘸料食用即可。

　　吃火鍋的三個細節

　　●火鍋蘸料熱量高

　　範志紅提醒說，在吃火鍋的時候很多人並不知道，火鍋蘸料，不論是麻醬韭花料還是香油蒜汁料，其中的脂肪的含量都十分可觀，想減肥的人士要特別注意。而如果選擇少加香油和麻醬，新增鮮味醬油和醋，則蘸料的熱量可大大降低。擔心面板生痘者，還應當控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數量。此外，血壓、血脂、血糖較高的人還要控制蘸料的鹹味，因為過多的鹽分對心臟和腎臟十分有害。

　　●喝火鍋湯要趁早

　　很多人認為，在涮鍋的過程中，蔬菜、肉類的營養都已經滲入到了湯中，所以火鍋湯最有營養，於是在最後一定要把湯喝光。然而，範志紅提醒說，在營養素溶入湯中的同時，牛羊肉中的飽和脂肪和菜裡面的亞硝酸鹽、草酸等也同時進入火鍋湯。因此，喝湯應當趁早，等到湯已經沸騰了一兩個小時，表面浮油含量很高、亞硝酸鹽含量大大上升之後，就不宜大量喝湯了。

　　●薯類食物勿生吃

　　吃火鍋的時候，很多人喜歡將蔬菜生吃，認為這樣有利於營養素的吸收，比如生菜、茼蒿。這是一種健康的吃法，因為牛羊肉是容易上火的食品，生吃蔬菜可以讓一餐當中食物的涼熱更為平衡。紅薯生吃澱粉消化率比較低，熱量吸收少，總體而言不妨礙健康。然而，由於消化較難，胃腸功能較弱的人應當避免生吃含澱粉食物。