蓮子山藥粥健康又好喝的做法

　　蓮子山藥粥是廣東省的傳統名點，屬於粵菜系。主料為蓮子和山藥，加白糖、薏米等輔料熬製而成。藥材豐富，食療效果顯著，關鍵是還可以填飽肚子，做出一道好粥，具體做法是什麼呢?

　　所需食材

　　蓮子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

　　製作方法

　　1、蓮子、淮山、粳米、薏米洗淨浸透，蓮子去芯。 2、取瓦煲一個，放入蓮子、淮山、粳米、薏米煲1.5小時。

　　3、再加入白糖稍煮片刻即成。

　　注意事項

　　蓮子、淮山、粳米要先浸透，待水沸後下料，才不易沾底，褒出的粥才香濃。

　　食用須知

　　蓮子

　　1.防癌抗癌：蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，這一切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能;

　　2. 降血壓：蓮子所含非結晶形生物鹼N-9有降血壓作用;

　　3. 強心安神：蓮子芯所含生物鹼具有顯著的強心作用，蓮芯鹼則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用;

　　4. 滋養補虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補品，對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品;蓮子鹼有平抑性慾的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。

　　山藥

　　1. 健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症;

　　2. 滋腎益精：山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之;

　　3. 益肺止咳：山藥含有皁甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症;

　　4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;

　　5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

　　6. 抗肝昏迷：近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

　　蓮子的其他做法

　　清甜蓮子

　　菜系介紹

　　清甜蓮子屬於粵菜，失眠食譜，心悸食譜，陽痿早洩食譜，神經衰弱食譜，補虛養身食譜。

　　特色

　　這道粵菜的的特點：蓮子鬆化，味道清新。蓮子的功效：清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。

　　蓮子心主要成分：含蓮心鹼、異蓮心鹼、甲基蓮心鹼、荷葉鹼、前荷葉鹼、牛角花素、甲基紫堇杷靈、去甲基烏藥鹼。又含木犀草甙、金絲桃甙、芸香甙等黃酮類

　　蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。

　　製作過程

　　1.先把蓮子洗淨。

　　2.用溫水下鍋泡發蓮蓮子心：蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，味苦，有清熱、固精、安神、強心的功效。將蓮子心2克用開水浸泡後飲用，可治療高燒引起的煩躁不安、神志不清和夢遺滑精等症。也用於治療高血壓、心悸和失眠。

　　3.開鍋煮5分鐘後撈出來。

　　4.換入清水再煮至開鍋，把蓮子撈起捅去蓮心。

　　5.又用開水煮到蓮子綿軟，大約40分鐘。

　　6.撈出來備用。

　　7.取一個乾淨砂鍋，放入250克水和100克砂糖燒開，待糖融化。

　　8.將蓮子倒入鍋中。

　　9.開鍋煮5分鐘即熟。

　　10.盛入碗中，即可享用。