玉米麵饅頭家庭的做法

　　玉米麵含有豐富的不可溶性纖維素，有利於保障消化系統正常運轉，玉米麵饅頭是常見的粗糧早餐，那麼你知道玉米麵饅頭怎麼做好吃嗎?下面是小編給大家整理。

　　玉米麵饅頭的成品圖

　　玉米麵饅頭的食材準備

　　玉米麵饅頭的做法步驟

　　1.玉米麵和白麵粉準備好

　　2.兩種麵粉混合均勻，用酵母水和好

　　3.和好的麵糰，醒發1個小時

　　4.面醒好了，可以開始做了

　　5.將麵糰揉一下，分成大小均等的饅頭劑子

　　6.反覆揉搓，揉成圓形的饅頭狀，將揉好的饅頭再進行二次醒發，大概15分鐘就可以了

　　7.上鍋大火蒸25分鐘即可

　　玉米的分類

　　1.半馬齒型：也叫中間型

　　它是由硬粒型和馬齒型玉米雜交而來。籽粒頂端凹陷較馬齒型淺，有的不凹陷僅呈白色斑點狀。頂部的粉質胚乳較馬齒型少但比硬粒型多，品質較馬齒型好，在中國栽培較多。

　　2.粉質型：又名軟質型

　　胚乳全部為粉質，籽粒乳白色，無光澤。只能作為製取澱粉的原料，在中國很少栽培。

　　3.甜質型：亦稱甜玉米

　　胚乳多為角質，含糖分多，含澱粉較低，因成熟時水分蒸發使籽粒表面皺縮，呈半透明狀。多做蔬菜用，中國種植還不多。

　　4.甜粉型

　　籽粒上半部為角質胚乳，下半部為粉質胚乳。中國很少栽培。

　　5.蠟質型：又名糯質型

　　籽粒胚乳全部為角質但不透明而且蠟狀，胚乳幾乎全部由支鏈澱粉所組成。食性似糯米，粘柔適口。中國只有零星栽培。