魚肝油的選購技巧和功效

　　魚肝油主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外，魚肝油還有少量的磷脂和不皂化物，對人體有很大的好處。以下是小編收集整理的關於魚肝油的選購技巧，希望對你有幫助。

　　魚肝油的選購技巧

　　1、劑型

　　魚肝油中的維生素A、D都是脂溶性維生素，因此軟膠囊***或滴劑***和乳劑是它們的最佳儲存方式。將魚肝油製成乳劑，可減弱其腥味和油膩感，口感略好些。而滴劑所含魚肝油劑量小而準確，適合嬰幼兒，同時要注意，不同年齡段兒童一定要選擇對應劑量的魚肝油。

　　2、顏色

　　魚肝油的顏色由淡黃色至橙紅色不等，這主要與其型別和新增成分有關，與質量無關。例如，鯊魚肝油顏色通常較淺。判斷魚肝油的質量有一個基本原則，即顏色通透、充滿油脂者質量好。而有雜質或不明沉澱則提示提純工藝差或者已經變質。因此，最好選擇透明膠囊裝的魚肝油，以便直接觀察魚肝油的色澤和通透性。

　　3、腥味

　　目前的提取工藝還不能完全去掉魚肝油的腥味。如果某種魚肝油格外腥，可檢視一下它的成分表裡是否含有二十二碳六烯酸***DHA***，即俗稱的腦黃金，因為它本身也有腥味。不喜歡腥味的人可選擇魚肝油軟膠囊，它不但可以掩蓋腥味，還有攜帶方便、利用率高、穩定性好等特點，但膠囊在胃裡需要溶解和釋放，因此適合胃腸功能較好的成年人。

　　最後要強調的是，魚肝油最好儲存在避光、乾燥的環境中。而且每個人所需要的養分比例都不同，所以最好根據個人的身體狀況來購買魚肝油比較好。

　　魚肝油的功效

　　1、魚肝油就是在0℃左右脫去部分固體脂肪後，用精煉食用植物油、濃度較高的魚肝油或維生素A與維生素D3調節濃度，再加適量的穩定劑製成。每1g魚肝油中含維生素A應為標示量的90.0%以上;維生素D應為標示量的85.0%。魚肝油是一種在常溫下呈黃色至橙紅色的澄清液體，微有特異的魚腥臭，但無敗油臭。

　　2、魚肝油含有維生素A和D，常用來防治維生素A和維生素D缺乏症。維生素A對維持夜間的視覺和上皮細胞的完整有重要作用，如果缺乏維生素A時，可引起面板乾燥、毛囊角化、乾眼病及夜盲症等。而維生素D有幫助鈣的吸收和促進骨骼鈣化的功能。如果維生素D缺乏可產生維生素D缺乏性佝僂玻

　　3、魚肝油常用於防治夜盲症、角膜軟化、佝僂病和骨軟化症等，對呼吸道上層粘膜等表皮組織也有保護作用。它主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，對人體有很大的好處。

　　4、小朋友的骨骼處於生長髮育，每天需要一定量的維生素D。所以，對於小朋友來說，每天服適量魚肝油是有益的，尤其是對於生長在北方地區的冬天更為必要。但如果長期服用維生素A、D含量比超過3～4∶1的魚肝油則容易導致維生素A攝入過量而中毒。所以父母在購買魚肝油給小朋友使用的時候也需要注意一下。

　　5、其次，魚肝油塗在睫毛根部,還有刺激眼睫毛的生長的功效。

　　6、魚肝油可強壯骨骼，所以常用於孩子補鈣。魚肝油中的養分不僅有以上作用，在對孩子的補鈣這方面，也是很有作用的。

　　常見魚肝油類別

　　預包裝食品

　　食品類魚肝油，其生產門檻相對較低，維生素AD含量相對不準確，產品質量需要看企業所執行標準與品質控制程度，合格產品作為日常食品是安全的。

　　保健食品

　　保健食品，就是我們常說的“藍帽子”標示，有國食健字號。一般含有維生素A、維生素D、DHA等成分。不得超範圍宣傳功效，不能代替藥品。

　　藥品

　　比食品魚肝油劑量和成分更為明確，使用更有針對性。

　　初加工產品和原料、非食用魚油脂等

　　按照海關商品編碼，魚肝油及其分離品包括食用魚油、非食用魚油脂、水產醫藥製品等。

　　肝油

　　狹義的魚肝油由海魚類肝臟煉製的油脂。廣義的魚肝油還包括鯨、海豹等海獸的肝油。