海瓜子的功效和作用及食用方法

　　海瓜子也是一種和花甲類似的海鮮，夏天一到，很多貝類都成為人們飯桌上的常客，貝類多性涼，能解暑解憂，那麼海瓜子的功效和作用有哪些?以下是小編為你整理有關於海瓜子的功效和作用，希望能幫到你。

　　海瓜子的功效和作用

　　1.海瓜子不僅味道鮮美，而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。

　　2.人們在食用海瓜子和貝類食物後，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。

　　3.海瓜子肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇。它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

　　4.海瓜子味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。

　　5.現代醫學認為，海瓜子肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病;海瓜子肉和韭菜經常食用。可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。

　　6.常食海瓜子對甲狀腺腫大、黃疽、小便不暢、腹脹等症也有療效。

　　材料：海瓜子300g、油3勺、鹽少許、蒜蓉1小碟、蔥花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少許、味精適量

　　做法：

　　1、海瓜子在清水裡養30分鐘，讓其吐出泥質。再用少許鹽加入到清水中，轉動筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外殼的泥沙，瀝乾水份備用。

　　2、鍋裡放半碗開水，加入一湯匙油，2湯匙生抽、一點鹽、2湯匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，燒開沸騰。

　　3、倒入洗淨的海瓜子，輕輕晃動鍋轉圈，不要用鏟子翻炒，蓋上鍋蓋約2分鐘開啟鍋蓋，看到海瓜子殼開了就關火，不能煮太久，以免掉肉。

　　1、治痰火喘嗽

　　海瓜子殼洗淨，放炭火上燒焙，去火毒，為末，磁器收貯，遇痰火症，取一兩，分為三服，少吃晚飯，先用麵糊調，捏丸如黃豆大，少用滾水，將丸藥二、三口吞下，旋丸旋吞，不可放幹。

　　2、治氣虛水腫浮脹

　　大蒜研爛，以海瓜子和，五分兩，可丸即止，如梧桐子大，每服十丸，白湯下。

　　3、治小便不通

　　海瓜子半兩，麻根半兩。搗細羅為散，每於空心，以新汲水調下二錢。

　　4、治虛熱遺精

　　黃柏***炒***、知母、海瓜子各一斤。青黛***飛***為衣，粥丸服。

　　5、治胃氣痛

　　瓦楞子十個，海瓜子殼十個。二味火煅，共為細末，薑湯送下。

　　6、治心脾疼

　　真海瓜子一錢***炒***，桂***去皮***一錢，乾薑***炮***二錢。上為細末，每服二錢，米飲調下。

　　海瓜子的清理方法

　　第一步：挑選鮮活的蛤蜊，先用清水淘洗幾遍，直到水不發渾為止。然後，以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水，這裡的鹽可以用食用鹽，但用海鹽效果更好，可以跟小販要一點。

　　第二步：等鹽粒完全溶解後，將蛤蠣倒入，水要沒過蛤蠣。然後再水裡加入幾滴食用油，用筷子攪開。半小時後蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了，大約2個小時後，蛤蜊體內的泥沙就吐得很乾淨了，可以放心的用來烹製美食啦。當然，如果有時間，泡的時間越長效果越好，但不可超過一天，否則蛤蜊會瘦。

　　說明：一般情況下，大多數人都是隻放鹽或者只放油，其實兩者同時放效果最佳，所需要的時間也最短，可以讓蛤蜊更好的吐淨泥沙。